说起我妈做菜的这点事，我真是佩服得五体投地。能让一盘简单的葱花蛋变得美味可口的，除了我妈拿手的手艺， 还有她对大蒜的偏爱。每次做菜，我妈总是喜欢用大量的大蒜，当时我还觉得有点奇怪，但是后来我才明白，这是她独特的风格。
在我的印象中，妈妈做的饭总是比外面的小饭馆好吃；她的饭桌上总是有香喷喷的蒜泥豆腐、蒜香鸡翅、油淋大虾等等…… 只要是用上大蒜的菜品，妈妈几乎都能轻松驾驭。可她也有自己的“烦恼”，就是大蒜实在太难处理，每次剁蒜都要擦破手，划伤指甲，弄得满手都是蒜水味。“听说剁蒜会让人变笨”，我妈就这么一边剁蒜一边对我说，可我还没反应过来，蒜水就已经流了一手。
后来，在一次偶然的机会下，我看到妈妈和我一边剁蒜一边吐槽， 看到我朝她的手一指，过了一会儿就看到妈妈拿出了捣蒜机和真空袋子……
原来我妈已经对大蒜进行了“提前处理”，不仅用捣蒜机将其捣碎， 还将其装入真空袋中，放入冷冻冰箱中保存，这样一来， 在需要用大蒜时只需直接取出即可，省时又省力，这一做法也让我不得不佩服她的聪明才智。
【一】大蒜的用处太多，妈妈这样提前分装保存完全不浪费
大蒜，不仅仅是简单的调味品，它的营养价值和健康功效不可小觑。 大蒜富含丰富的营养成分，如硫化物、氨基酸、维生素和矿物质等，这些成分有助于提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病等，这也是我妈妈为何如此偏爱大蒜的原因之一。
大蒜的好处：
☞增强免疫力，常吃大蒜能提高身体抵抗力，减少感冒和其他感染的风险。
☞降低血压和胆固醇，大蒜被广泛认为具有降血压和降胆固醇的作用，这有助于减少心脏病和中风的风险。
【二】剁大蒜太耗时耗力，妈妈用这招超实用
Tips①：使用捣蒜机将大蒜捣成蒜蓉
捣蒜机是一种专门用于捣碎大蒜的厨房工具，使用捣蒜机可以轻松将大蒜捣成细腻的蒜蓉，避免手动剁蒜的麻烦。 我们只需要将适量的大蒜放入捣蒜机中，轻轻按下按钮，几秒钟后，美味的蒜蓉就可以轻松搞定。
捣蒜机一般都采用食用级材料制成，经过高温消毒处理，安全可靠，使用后可直接清洗，并可放入洗碗机清洗，非常方便；它的体积小巧，重量轻，方便携带，并且不占用太多空间， 也适合家庭和小型聚会使用。
Tips②：将蒜蓉装入真空袋子中
将蒜蓉装入真空袋中，这样可以更好地保存蒜蓉的风味和品质。真空袋可以有效地阻止空气进入，减少细菌的滋生，从而延长蒜蓉的保质期。
方法也十分简单， 就是把制作好的蒜蓉放到真空袋子里，然后直接挤压封住袋子口就好了。
Tips③：冷冻保存，可保存一个月不变坏
冷冻保存是延长蒜蓉保质期的最佳方法之一，只需将装好的真空袋放入冰箱冷冻室中即可。不过在操作的时候要注意不要让蒜蓉在常温下放太长时间，否则会影响它的质量和口感。
【三】我妈的做法有点耗时，但不得不赞同，真是懒人必备
做法一：事先将大葱处理好，分成几份放冷冻保存
我妈平时做饭的时候也会大量用到大葱，所以也会将大葱分装成一份，放入冷冻室中保存。 只要每次做饭前提前拿出来，稍微解冻就能直接使用了，这样做也能保证大葱的新鲜和口感。
做法二：处理好其他的蔬菜，省时省力
除了大蒜和大葱外，还有很多其他的蔬菜也适合提前处理，分装保存。比如，你可以将洋葱、胡萝卜、青椒等洗净切好后， 放入适当大小的真空袋中，抽掉空气后放入冷冻室中保存，这样可以让你在需要的时候随时取用，省去洗菜、切菜的时间。
做法三：分装好的食材放进冰箱，方便使用
将处理好的食材分装好后放入冰箱，这样可以随时随地取用，方便实用。 比如，你可以将米饭、面条、蔬菜等分装好后放入适当大小的容器中，放入冰箱冷冻室中保存。
这样可以让你在需要的时候随时取用，无需再为做饭而烦恼。
尽管我妈分装大蒜和大葱的过程比较麻烦，但从长远来看，这是一个非常实用的做法。 不仅可以节省做饭的时间和精力，还可以保证食材的新鲜和口感。为了方便起见，大家可以尝试在家中储存一些大蒜和大葱，应该会发现生活变得更加方便和美味。
