“杨花落尽子规啼”，在暮春的微风细雨中，我们迎来了谷雨节气。
谷雨，是二十四节气中的第六个节气 ，也是春季的最后一个节气，通常在每年公历4月19日-21日交节。此时，气温迅速回升，降雨明显增多，正如那句 “谷雨时节雨纷纷”，充足的雨水滋养着大地，让世间万物都焕发出勃勃生机，真正应了 “雨生百谷” 的美好寓意。
谷雨，是大自然馈赠给我们的一份珍贵礼物，尤其是对于爱茶之人来说，谷雨与茶的渊源更是深厚。
在这个时节，茶树经过了一整个冬天的蛰伏，又沐浴着春日的暖阳和谷雨的润泽，芽叶变得肥硕饱满，色泽翠绿诱人，叶质也格外柔软鲜嫩，饱含着丰富的维生素和氨基酸，为茶叶赋予了鲜爽的口感和怡人的香气，造就了一年之中不可多得的佳茗 —— 谷雨茶 。
谷雨茶的历史渊源
（一）古人论茶
谷雨茶，在历史的长河中源远流长，深受文人墨客的喜爱与推崇。
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。” 在他看来，清明时节，茶树新发嫩芽，做茶太嫩，而立夏之后，茶叶又太老了。最合适的采茶时节是谷雨前后，此时茶叶香气最为浓郁。可见，古人早已洞察到谷雨时节茶叶独特的品质与魅力。
北宋著名诗人林和靖在《尝茶次寄越僧灵皎》中写道：“白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。静试恰如湖上雪，对尝兼忆剡中人。”“两枪” 指两叶一芽的新茶，正是谷雨时节采摘。林逋形容品味此茶仿佛冬天湖上的雪般纯净，与好友一起品尝，又能让人回想起从前的高僧旧友。一杯谷雨茶，不仅是味觉的享受，更是情感的寄托，承载着古人对生活的热爱和对友情的珍视。
清代著名诗人、画家郑板桥也在《七言诗》中提及谷雨时节的新茶：“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯 。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。” 暮春时节，泡上一杯新茶，在竹林间吹着晚风，与好友相聚，谈天说地，这是多么惬意的时光。郑板桥用他的诗，为我们描绘出了一幅充满诗意的谷雨品茶图，让我们感受到了古人在谷雨时节品茶的悠然自得。
（二）文化传承
谷雨茶，不仅在文人的笔下熠熠生辉，更是深深融入了民间的习俗之中，成为了人们生活的一部分。
在江南地区，喝谷雨茶是一项历史悠久的传统习俗。每年谷雨时节，家家户户都会煮上一壶谷雨茶，细细品味。据说，喝了谷雨这天采摘的新茶，有病治病，无病可以健身。这虽然带着一些美好的传说色彩，但足以证明谷雨茶在人们心目中的重要地位。在那个时代，谷雨茶不仅仅是一种饮品，更是一种对健康和美好生活的祈愿。
浙江、江苏等地，人们会用谷雨这天采摘下来的雀舌炒制烘干，然后用开水冲泡着喝。每一口茶，都饱含着大自然的馈赠和人们对生活的热爱。
湖南北部，有用谷雨这天采摘的鲜茶叶打擂茶喝的习惯。擂茶的制作过程充满了生活的烟火气，将茶叶、花生、芝麻等食材放入擂钵中，用擂棍细细研磨，然后冲上开水，一碗香气四溢的擂茶就做好了。一家人围坐在一起，喝着擂茶，分享着生活的点滴，温馨而又幸福。
湘西人则喜欢用谷雨茶熬油茶汤喝。油茶汤的味道浓郁醇厚，既有茶叶的清香，又有各种配料的独特风味。在寒冷的冬日，喝上一碗热气腾腾的油茶汤，全身都暖烘烘的。
洞庭湖区的人则用谷雨茶泡姜盐豆子茶。姜的辛辣、盐的咸香、豆子的醇厚与茶叶的清新相互融合，形成了一种独特的口感。无论是劳作后的休憩，还是闲暇时的消遣，一杯姜盐豆子茶都能让人感受到浓浓的生活气息。
这些不同地区的谷雨茶习俗，虽然形式各异，但都表达了人们对谷雨茶的喜爱和对美好生活的向往。它们是地域文化的体现，也是中华民族传统文化的重要组成部分。一代又一代的人，在谷雨时节传承着这些习俗，让谷雨茶的文化内涵得以延续和发扬。
谷雨茶与健康养生
（一）中医观点
在中医看来，谷雨茶具有诸多养生功效。春季阳气升发，人体容易出现肝火旺盛的情况，而谷雨茶恰好具有清火的作用。它就像一把温柔的火，能慢慢平息体内的燥热，让身心恢复平静。当你感到心烦气躁、口干口苦时，不妨泡上一杯谷雨茶，让那清新的茶香和甘醇的滋味，帮你驱散体内的火气。
谷雨茶还能明目。中医认为，肝开窍于目，肝火旺盛容易影响眼睛的健康。谷雨茶中的营养成分能够清肝明目，为你的眼睛注入一股清泉。长时间使用电子设备，眼睛容易疲劳干涩，这时喝上一杯谷雨茶，仿佛给眼睛做了一次温柔的按摩，能有效缓解眼部不适。
此外，谷雨时节，空气中的湿度逐渐加大，湿邪容易侵袭人体。谷雨茶具有一定的祛湿功效，能够帮助身体排出湿气，让你感觉身体轻盈，精神饱满。它就像一个勤劳的清洁工，把身体里的湿气打扫得干干净净。同时，谷雨茶还能健脾益胃，增强脾胃的运化功能，让你的身体更好地吸收营养，为健康打下坚实的基础。
（二）现代研究
现代科学研究也对谷雨茶的保健作用给予了充分的肯定。研究发现，谷雨茶中富含的茶多酚具有强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减缓细胞的衰老速度，预防多种慢性疾病的发生。就像给身体的细胞穿上了一层坚固的铠甲，抵御外界的侵害。
谷雨茶中的氨基酸和维生素等成分，对提高人体免疫力有着重要的作用。它们能够增强身体的抵抗力，让你在面对病毒和细菌的侵袭时，能够轻松应对。就像给身体的免疫系统注入了一股强大的力量，让你拥有健康的体魄。
另外，谷雨茶中的咖啡碱还能刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。在困倦的午后，一杯谷雨茶能让你迅速恢复精神，提高工作和学习的效率。同时，它还能促进肠胃蠕动，帮助消化，让你的肠胃保持健康的状态。
春日尾声，与茶共赴美好
谷雨茶，是大自然在暮春时节馈赠的珍宝，不妨停下匆忙的脚步，沏上一杯谷雨茶。看那嫩绿的茶叶在水中舒展、沉浮，闻着那清新的茶香弥漫在空气中，感受着茶汤在口中的醇厚与回甘。让自己沉浸在这一杯茶的世界里，与春天来一场最后的约会，留住这春日的美好 。
愿你在谷雨茶的陪伴下，度过一个充满诗意与美好的春天。
