“妈，今天吃什么呀？”小明放学回家，刚进家门，就被厨房里飘出的香味吸引了。妈妈笑着说：“今天做香菇滑鸡，你不是最爱吃这个吗？”小明一听，立刻兴奋地跑过去，“哇，这香味太诱人了，我都要流口水了！”妈妈一边翻炒着锅里的鸡肉，一边说：“别急，马上就好。这道菜可是我们家的招牌，鸡肉鲜嫩多汁，香菇香气扑鼻，每次做，全家人都抢着吃。”
香菇滑鸡是一道色香味俱全的经典菜肴。鸡肉在锅中翻炒，外皮微微焦黄，内里却保持着鲜嫩的口感；香菇经过烹饪，释放出浓郁的香气，与鸡肉的鲜味完美融合。整道菜品色泽金黄，汤汁浓郁，香气四溢，让人垂涎欲滴。这道菜不仅美味，还富含营养。鸡肉是优质蛋白质的来源，香菇则含有丰富的膳食纤维和多种维生素。
想要亲手制作这道美味的香菇滑鸡吗？以下是详细的步骤：
- 鸡腿肉 300克
- 干香菇 10朵（提前泡发）
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
1. 鸡腿肉洗净，切成小块，用生抽、料酒、姜片腌制15分钟。
2. 泡发的香菇去蒂，切片备用。
3. 热锅倒油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色。
5. 倒入香菇片，继续翻炒均匀。
6. 加入老抽、白糖、盐，翻炒至上色。
7. 倒入适量清水，盖上锅盖，焖煮10分钟。
8. 开盖后，大火收汁，撒上葱花即可。
“这香菇滑鸡真是太好吃了，我都要吃两碗饭了！”小明一边吃，一边竖起大拇指。妈妈笑着回应：“是啊，这道菜我每次做，全家人都特别喜欢。”小明突然问道：“妈，你能不能教我做这道菜呀？”妈妈欣然答应：“当然可以，下次我们一起做。”小明兴奋地说：“太好了，我一定要学会，以后也能做给你吃。”
香菇滑鸡，这道简单又美味的佳肴，承载着家的味道和幸福的记忆。如果你还没尝试过，不妨动手做一做，让这道菜成为你餐桌上的新宠。或许在某个温暖的午后，你也能像我一样，和家人一起分享这份美味，感受家的温暖。
