一年之计在于春，万物皆在和煦春光里美好生长。田野里，那一捧捧青翠欲滴恣意生长的野菜。河塘里，那一尾尾鲜嫩肥美的江鲜，还有春日不可或缺的春季点心，不负春光不负卿，一起来搜罗一下龙门秘境的春季美食吧 ！
春笋
春天正是吃笋的好时节。一阵淅淅沥沥的春雨后，竹林焕出了新绿，地面也悄悄地裂开了小缝隙，从中钻出了一些毛乎乎的小尖儿，这便是春笋了。
笋是大自然馈赠给江南人的美味佳肴，笋的做法也有好多种，而江南人最经典的做法就是油焖笋了，大热综艺向往的生活里，徐峥亲自做油焖笋，当那一碗油润有光泽，浓油赤酱的油焖笋端上桌，真的让人怎么吃都吃不够啊。
大山青菜蕻
青菜蕻又叫菜苔，它属于十字花科植物，我们在平时生活中主要就是采用它的嫩茎叶来吃，做法有非常多种，而且口感鲜嫩，营养丰富。
豌豆苗
初春的豌豆，豆荚未到饱满，但此时能吃到豌豆苗，就是豌豆梢头上掐下来的嫩尖儿。江浙一带偏爱清炒，纤茎脆嫩，叶瓣肥爽，夹带着一股扑鼻的豆香。
狼几蕻
狼几蕻又叫蕨菜，号称“山菜之王”，不仅富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。蕨菜作为“山菜之王”，可不是浪得虚名，吃法也是多种多样，可以进行凉拌，也可以干炒，还可以和五花肉、腊肉一起炒，各有各的美味。
花草炒年糕
马兰头
龙门秘境田埂边悄悄长出的马兰头是踏青时候的意外收获，随身带一把小小的尖头剪刀或者铲子，一挖一挑，就是一朵新鲜马兰头，回去仔细洗净了泥土，不管是和豆腐干一起凉拌，还是清炒，都是最清新的春味。
荠菜
吃春菜是民间迎春的一种民俗，被称为"咬春"、"嚼春"。早春时节，各类春菜在多地陆续上市。早春的荠菜，历经了一个冬天的风寒霜打，悄悄地汇集着大地的能量。作为最早报春的时鲜野菜，荠菜清香可口、风味独特。荠菜的味道带着些清甜，不似一些野菜的浓郁气味，是极随和的一道菜。
香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿芽的吃法很多，但最经典的，莫过于炒鸡蛋，一想起新鲜美味的香椿芽炒鸡蛋啊，就让人直想流口水。
艾草青
惊蛰后水岸边的艾草，原本是随处可见的野味，但如今想要找到这些野菜却并不容易，因为只要撒过农药的土地上就长不出来了。娇嫩无比的艾草需要用石灰水炝制24小时，再用大火熬制，去其苦涩，漂洗后捣出浆汁，草绿色朴实自然。再加上刚刚脱壳的糯米粉，这样制作出来的青团味道清香浓郁。
螺狮
俗话说得好：“清明螺蛳，抵只鹅”。吃螺蛳最好的时节就是清明节之前，因为这时候的螺蛳最为肥美。等清明节后螺蛳即将进入产卵期，不管是螺肉大小还是口感都将大打折扣。
步鱼
经过冬季的伏养，春季是步鱼最为肥美，只需简单的油煎便鲜美异常，与步鱼之鲜最搭的，就是最早最鲜嫩的春笋。很多外地游客没听说过这道菜，是因为这两样食材时令性太强，能吃到的时间实在太短。
