豆腐和它们是绝配，我家十有九顿这样吃，不煎也不炸，锅中一炒巨好吃！
过了雨水节气后，我们的餐桌上就变得不一样了，新年里的大鱼大肉也都吃完了，我们又恢复到了以前以蔬菜为主，鱼肉为辅的状态。一般的寻常人家，总有几道菜肴，以其独特的魅力成为家人们的最爱，我家也一样。在我家的餐桌上，经常会出现豆腐的身影，但是我们家吃豆腐的时候，跟其他人家不一样，我不煎也不炸，只要搭配其他食材锅中一炒，真的巨、巨、巨好吃，我家十有九顿这样吃，家人都特别喜欢。
豆腐是大家熟悉的食材，它的主要原材料为大豆，大豆的含钙量较高，每100克豆腐中大概含有钙元素78毫克，是人体很好的补充钙元素的来源，通过适量食用豆腐，可能帮助人体预防骨质疏松。同时，食用豆腐可以加快胃肠道蠕动，促进胃肠功能运化，改善食欲不振，从而起到健脾养胃的功效。另外，它还能够有效缓解口干舌燥、胃肠燥热、津液不足的症状，也可以缓解因为机体内热堆积而引起的口舌生疮，因为豆腐具有清热解毒的功效。
那么，我是用什么食材来搭配豆腐一起做的呢？我会加入肉末、香菇、榨菜这3样食材一起做，猪肉营养丰富，是我们吸收蛋白质的主要来源，香菇自带鲜香，能使做出的菜品更加鲜美，榨菜带有一点点辣味，又有脆爽的口感，用这3种食材，搭配豆腐一起做，真的是绝配，使这道菜的口感更加丰富，味道也更加鲜美，强烈建议大家试一试，比大鱼大肉还出色哦。下面把详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【肉末香菇豆腐羹】
主要食材：内脂豆腐1盒，猪肉2两左右，香菇6朵，榨菜半包。
调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，老姜2片，料酒1勺，生抽2勺，老抽少许，腊油少许。操作时长：6分钟。
操作步骤：
第一步，准备工作。猪肉洗净后先切片，再切丝，最后切末放入盘中备用。香菇提前浸泡，泡发后洗净，再切成香菇丁，一起放入碗中。半包榨菜直接放入盘中，也可以切几刀。葱姜洗净切好备用。
第二步，炒肉末香菇。准备工作做好后，锅中加入1勺食用油，油热后放入肉末，炒至变色后，加入葱花，姜片和料酒爆香。
第三步，加入豆腐。接着加入香菇和榨菜翻炒均匀，炒匀后就可以把豆腐加入进去，再次翻炒均匀。
第四步，加入调料。炒匀后，在锅中加入食盐半勺，生抽2勺，老抽少许，腊油少许，再加入少许开水，大火烧开，煮至四周冒泡后，即可关火出锅。
第五步，成品图。这样做出来的肉末香菇豆腐羹，比麻婆豆腐还香，比锅塌豆腐还嫩，一口下去让你回味无穷。
------《温馨小提示》------
我们家不怎么吃辣，所以我放的腊油很少，稍微有点辣感就可以了，如果你家比较吃辣，可以适当增加腊油的用量。
关于肉末香菇豆腐羹的操作步骤，就分享到这里，朋友们，肉末香菇豆腐羹怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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