北京时间12月7日17时33分将迎来大雪节气。这是24节气中的第21个，标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》云：“大雪，十一月节。大者盛也，至此而雪盛矣。”

杭州气象台预计，今天白天最高气温20℃，早晨最低气温5℃，平均相对湿度65%。

这天气，雪自然是没影儿，连雨水都没。不过，节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”其实没有必然联系，大雪节气是说天气更冷了，降雪的可能性大大增加，并不一定会真的下大雪。

2022年，杭城的初雪在11月30日来临，下得还不小，12月1日市区还有积雪。

今年的11月30日晚上，临安清凉峰上也飘起了雪花，但是持续时间短、雪花也不大，没有出现积雪的情况。

今年的降水量较去年同期下降很多，冷空气也不是很强劲。那么，杭城初雪什么时候会来呢？最近几天，有不少朋友发现，中国天气网等天气预报软件显示，杭州12月16-17日将会出现雨夹雪。

正巧今年的杭州马拉松就在17日，已经有不少参赛网友提前担心起天气了！

真的要下雪了吗？先别急。

一般来说，超过一周的预报具有一定的不确定性，可以看个冷暖趋势，对精确的温度和降水预报不能盲目相信。

目前来看，12月中旬预计会有一股冷空气来袭，降温应该是跑不了的了，具体日期和气温值还要留意临近的预报。

入冬、初雪，就让我们静静等待吧！

大雪腌肉，酱货登场

江南一带讲究“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪前后，气温下降，正是腌制各类肉食的好时机。最近的杭城虽然温度还没那么低，但在街头，饭店门口、屋檐下、居民楼的阳台上，已经到处可见晾晒的腌货了。

腌有两种，一种拿盐腌，比如腊鸡、腊肉等；一种用酱油浸，比如酱肉、酱鸭、酱鹌鹑、酱鱼干等。

小河直街旁的方增昌酱园，最近就摆满了酱鸭。这家老字号酱园，之前一直是开在小河直街里，今年下半年搬到了小河直街和湖墅北路交界处的广兴新村3幢一楼。

门外阳光下，梧桐叶在风中零落，老板郑庆说，西北风吹起来的时候，就可以做酱货了。

今年他家是从12月1日开始做的。酱鸭卖168元一只，价格和去年一样，用的都是老鸭，酱油加上秘制的各种调料，浸泡两三天后晾晒吹风。

店门外晒着的鸭子已经可以吃了，油光发亮，干净诱人，好几个路人都忍不住停下来看看，夸这鸭子清爽。

五花肉的肉质厚，浸的时间要更长，所以酱肉还要再等等。店里的放着几个大酱缸在酱各种肉，上面用水桶压着。

店里有真空包装的几款酱肉，除了常见的五花肉，还有猪肋排。郑庆说，老底子杭州人吃酱肉都喜欢带点肥的，不太会用排骨来酱。但现在有些人就爱吃纯瘦的，于是这几年就加了酱肋排，丰富一点。

有位女士来了就问有没有酱鹌鹑，听闻还没出货，要再等几天。于是就让老板给挑了一只酱鸭，还带了瓶牛肉酱走。她说，每周都来这家买一些，各类酱货零食都好吃。

你家今年开始做酱肉了吗？你有哪些推荐的卖酱肉的店铺摊位？欢迎来评论区聊一聊！