12月21号冬至，记得品1果尝2鲜吃3肉，补足营养，顺利过数九寒天！

12月21号就到冬至节气了，冬至是二十四节气中的第二十二个节气，也是冬天的第4个节气。老话有“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九”的说法，意思就是夏至过后，就是最热的三伏天，而冬至的到后，就意味着要进入真正的数九寒冬了，而“数九寒天”是一年中最为寒冷的时候，所以人们会在冬至日，吃一些汤圆、馄饨、饺子之类的食物，补充能量，抵御严寒。

所以冬至这一天，一般都会像过年一样很隆重，外出打拼的游子要回家团聚，家里老人都会准备好美味佳肴，让孩子们吃上一顿团圆饭。老人们认为，这样就能使一家人都顺利的度过数九寒天。12月21号冬至，记得品1果尝2鲜吃3肉，补足营养，数九寒天顺利过！一起来看看品1果、尝2鲜、吃3肉到底讲些什么？

一，品1果——苹果。

冬至时节，正是苹果大量上市的时节，苹果真的是价廉物美的食材，不仅脆甜多汁，而且营养丰富，食用后具有促进肠胃蠕动、提神醒脑、增强免疫力、美白肌肤等作用，冬天天冷，很多人怕冷不想吃苹果，那么我们可以把苹果煮熟后再吃，这样，男女老少就都可以吃了。

推荐菜品：【苹果糯米饼】

主要食材：苹果，糯米粉，白芝麻。

调味料：白糖。

操作步骤：1，苹果洗净后去皮切块，尽量切碎一点，放入大盆中，加入糯米粉，白糖和开水，搅拌均匀后，揉成一个粉团。注意不要揉太久哦，抱团即可。

2，把揉好的面团分成均匀的小剂子，再挨个儿的搓圆，盖上保鲜膜，然后把熟白芝麻均匀的撒在案板上，把搓好的小剂子在上面滚一滚，裹上一层白芝麻，再将小饼压扁。

3，平底锅刷上食用油，放入小饼，一面煎至金黄后，翻面再煎另一面，两面都煎至金黄，小饼高高鼓起后，即可关火出锅。

二，尝2鲜——荠菜，冬笋。

1，荠菜。

荠菜是一种常见的野菜，含有丰富的维生素C和多种微量元素，具有清热解毒、利尿消肿、增强免疫力、促进消化以及保护视力第二个多种功效。冬季是荠菜刚刚出土的时节，特别鲜嫩也特别清香。

推荐菜品：【荠菜鲫鱼汤】

主要食材：鲫鱼，荠菜，枸杞。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，鲫鱼洗杀干净后，加入食盐、料酒、老姜等腌制去腥。荠菜摘洗干净后，放入锅中焯水捞出备用。

2，锅中加入食用油，油热撒上食盐，放入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄后，加入开水，大火烧开。

3，烧开后继续焖煮至汤汁浓白，加入荠菜和枸杞，即可关火出锅。

2，冬笋。

冬笋是冬季里的不可忽略的食材，不仅鲜嫩脆爽，而且还具有清热化痰、利水消肿、促进消化、增强免疫力和美容养颜等功效和作用。另外，冬笋性质清凉，能够缓解因体内热邪引起的痰多咳嗽等症状。

推荐菜品：【冬笋炒腊肉】

主要食材：冬笋，腊肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，青蒜苗。

操作步骤：1，冬笋洗净后去壳，然后再切成薄片，放入锅中，加入少许食盐焯水后捞出过凉。腊肉洗净后也放入锅中，加入清水、葱姜，焯水后切片备用。

2，锅中加入少许食用油，油热放入腊肉煸炒出油脂，然后加入葱姜料酒爆香，接着再加入冬笋炒匀。

3，最后加入开水，大火烧开后，尝一下，再决定是否加盐调味。因为腊肉一般都很咸。

三，吃3肉——牛肉，羊肉，鸡肉。

1，牛肉。

牛肉被人们称为肉中骄子，是冬季的补益佳品，它性平，味甘，富含蛋白质、矿物质等多种营养元素，食用后具有益气养胃、延缓衰老、健胃补脾、强壮筋骨、利水消肿、保护心脑血管及泌尿系统的功效。

推荐菜品：【牛肉炖土豆】

主要食材：牛肉，土豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，香料包，白糖，水淀粉。

操作步骤：1，牛肉洗净后切块，放入锅中焯水后洗净血沫，土豆洗净后去皮，切大块备用。

2，锅中加入适量的食用油，油热后爆香葱姜，然后放入牛肉翻炒均匀，然后加入所有调料，再加入清水和土豆，盖上盖子，大火烧开。

3，烧开后转小火焖煮至肉质软烂，加入白糖提鲜收汁，汤汁不多后，加入水淀粉勾芡，即可关火出锅。

2，羊肉。

羊肉是冬季的补益佳品，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分，具有补虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力、补益产妇、通乳治带、助元阳、益精血的功效；具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。冬季要多吃些。

推荐菜品：【羊肉糕】

主要食材：羊肉。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，香料包。

操作步骤：1，羊肉洗净后，放入锅中，加入清水和葱姜料酒，焯水后捞出洗净，然后再次放入锅中，加入清水和所有调料，大火烧开。

2，烧开后，把葱姜、香料和油脂等全部撇干净，然后再转小火煮至肉质软烂，用漏勺捞出骨头不要，继续撇清油脂。

3，最后把它装入容器中，等它自然晾凉后，倒扣出模，切成小块，就可以上桌开吃了。

3，鸡肉。

鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸，蛋白质，多种维生素，以及磷、铁、铜、锌等多种矿物质，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有温中益气、保护心血管，促进发育，提高免疫的作用。

推荐菜品：【鸡肉汤】

主要食材：鸡肉，可以加点其他配菜。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，鸡肉洗净后，放入锅中，加入足量清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后，转小火焖煮至鸡肉软烂，再加入食盐调味，即可关火出锅。

关于冬至“品1果尝2鲜吃3肉”，就分享到这里，朋友们，冬至你们吃什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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