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鲤鱼，这一古老的淡水鱼类，自古以来便在中国文化中占据了举足轻重的地位。其历史之悠久，可追溯到距今约1亿9300万年前的白垩纪，而东亚特有的鲤鱼类群则在中新世开始分化，约2300万年前便已初具雏形。我国作为鲤鱼的原产地，其驯化史可追溯至新石器时代，约4000年前，人类便已开始养殖鲤鱼，使之成为餐桌上的一道佳肴。
鲤鱼在中国饮食文化中的历史源远流长，其身影频繁出现在古籍与文献之中。《诗经》有云：“岂其食鱼，必河之鲤”，可见早在春秋时期，鲤鱼便已成为人们餐桌上的珍品。周代时，鲤鱼更是最为名贵的食品之一，仅供国王盛宴享用。至唐代，因皇帝姓李，鲤鱼一跃成为皇族的象征，虽一度因避讳而禁止养殖与食用，但随后又迅速恢复，其地位始终未减。
在中国民俗文化中，鲤鱼又被赋予了诸多吉祥、富贵的寓意。鱼与“余”谐音，寓意年年有余、富足有余，成为节日庆典、寿诞嫁娶等场合不可或缺的佳肴。如“鲤鱼跃龙门”的典故，便象征着逆流而上、奋发图强的精神，也常被用来比喻中举、升官等飞黄腾达之事。此外，“卧冰求鲤”的故事，则展现了鲤鱼与孝道之间的深厚联系，成为古人崇尚孝道的典范。在民间，鲤鱼还常被作为书信的使者，称为“鱼书”，传递着人们的思念与情感。
鲤鱼之美，不仅在于其味之鲜美，更在于其形之灵动，常成为文人墨客笔下的佳话。唐代诗人李白曾有诗云：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”以鲤鱼跃龙门之典故，抒发人生志向与抱负。宋代词人辛弃疾在《青玉案·元夕》中写道：“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”这里的“鱼龙”便是指鲤鱼灯，描绘出元宵节灯火辉煌的盛景。而“溪深鱼肥，村酒香熟”之句，则让人仿佛置身于江南水乡，品尝着鲜美的鲤鱼，感受着那份宁静与美好。
鲤鱼，悠久的历史、丰富的文化内涵以及独特的象征意义，使其在中国人的心中占据了不可替代的地位。您知道，全国哪的“鲤鱼”最好吃？经过评选，这10个地方上榜，有你家乡吗？
1：黄河鲤鱼。鳞片较大，具有金属光泽，尤其是产自黄河的鲤鱼，鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，体态优美，是淡水鱼类中的佼佼者。
其主要分布在黄河及其支流的水域中，尤其在宁夏中卫、青铜峡、吴忠、永宁、银川、平罗、贺兰、石嘴山等地黄河主河道里数量较多。黄河鲤鱼喜栖息于水草丛中和流速缓慢的松软河底，杂食性，以虾、虫、螺、蚌及水草、藻类为食。
黄河鲤鱼以其肉质肥厚、细嫩鲜美、营养丰富而著称。在烹饪方面，黄河鲤鱼有着多种做法，如清炖、红烧、糖醋等，其中糖醋黄河鲤更是鲁菜的代表菜之一，以其酸甜可口、鱼肉鲜嫩而广受好评。
2：博斯腾湖鲤鱼。博斯腾湖是新疆最大的内陆淡水湖，由天山融雪水汇聚而成，湖水澄澈无污染，是各种动植物生长的佳境，为鲤鱼提供了优越的生长环境。博斯腾湖鲤鱼采用“人放天养”的养殖模式，这种生长方式不仅保证了鲤鱼的绿色有机成分，还赋予了它们纯正的品质特征和天然的“野”味。
博斯腾湖鲤鱼体态修长，腹部平缓，鳞片金黄，体色鲜亮，尾鳍、臀鳍淡红。其肉质鲜嫩，味道鲜美而醇厚，是淡水鱼中的上品。于2013年11月被批准实施地理标志产品保护，产地范围为新疆维吾尔自治区博斯腾湖水域。
3：五大连池鲤鱼。产自黑龙江省黑河市，该地区保存着完整的熔岩台地和火山地貌，是中国火山最集中的区域之一。五大连池鲤鱼体型细长，背部发黄色，体表全鳞，鳞片金黄闪光，体态优美。其肉质鲜嫩，营养丰富，平均每尾重达一公斤以上。口感极佳，腥味淡而鲜味浓，深受消费者喜爱。
五大连池火山有六十多万年前的早期火山，三十多万年前后的中期火山，以及（1719-1721）年间喷发的仅有二百八十多年的近期火山。这些火山活动形成了独特的地理环境，为鲤鱼的生长提供了得天独厚的条件。
五大连池鲤鱼的保护范围包括八个天然形成的池子：一池子、二池子、三池子、四池子、五池子、南月牙泡、北月牙泡、药泉湖。2009年07月，国家批准对“五大连池鲤鱼”实施农产品地理标志登记保护。
4：三江稻田鲤鱼。是广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县的特产，也是全国农产品地理标志产品。三江稻田鲤鱼口呈马蹄形，身体柔软光滑，呈纺锤形。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体表呈青灰色，腹部呈浅白色，尾鳍下叶呈橙红色。
三江侗族自治县位于广西壮族自治区北部，是湘、桂、黔三省（区）交界地，境内有七十四条大小河流纵横交错，水资源丰富。同时，该县属红壤地带，多为壤土，有机质含量高。这些独特的地理环境和气候资源为三江稻田鲤鱼提供了优越的生长条件。
5：麦溪鲤，亦称大湾麦溪鲤，是广东省肇庆市高要区大湾镇古西村麦溪鱼塘的特产。麦于2012年6月获批成为国家地理标志保护产品。
麦溪鲤头细嘴小，肩高膊隆，腹圆身肥，鳞片银白色，鱼身两侧有3条金线由鳃部一直延伸到尾部，金星点点，发光发亮。此外，若将麦溪鲤鱼放在平地上，整条鱼可立在地上而不会翻倒，令人称奇。
麦溪鲤在明朝洪武年间（1368-1398年）已负盛名，在清代更是被列为朝廷贡品。相传慈禧太后品尝后也对其赞不绝口，因此民间流传麦溪鲤是曾经得到皇家金口封赐过的“鲤鱼王”，素有“鱼中之王”的美誉。
6：婺源荷包红鲤鱼。是江西省上饶市婺源县的特产，也是中国国家地理标志产品。头小、背高、体宽、背部隆起，腹部肥大，形似荷包，因此得名。体色全红，无斑点，腹部淡红色。根据其颜色，还有一类是全红色而背部却有一块黑斑的，俗称火烧鲤。荷包红鲤是短体型的品种，犹如荷包蛋形，和金鱼中的蛋金很相似。
荷包红鲤与婺源绿茶、龙尾砚（歙砚）、江湾雪梨一起被称为“婺源四色”，是婺源地区的特色产品之一。其原名洛鲤，产于江西省婺源县，至今已有300多年养殖历史。
相传明朝万历年间，时任户部右侍郎、总理漕储的婺源人余懋学将荷包红鲤献给明神宗，以示家乡“物华天宝”。明神宗目睹荷包红鲤雍容华贵之体态，鲜妍吉庆之色彩而龙颜大悦，称之为“圣鱼”，奉养于故宫御范池中，使之得以“长伴君侧”。
7：州河鲤。是天津市蓟县（现为蓟州区）的特产，也是中国国家地理标志产品。州河鲤的头小，后缘背部无明显隆起，体态修长，背部稍青，体侧、腹部鳞片金黄，胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍末端均为浅红色。其肉质紧实，咀嚼滑韧，味道鲜美。
州河鲤有着悠久的历史渊源。自隋末至清朝，州河鲤一直作为皇家贡品，史称“金翅鲤”、“御膳鲤”。唐太宗东征高丽时，还曾留下“眼似珍珠鳞似金，赤鲤腾出如有神”的赞誉。
8：文㞧鲤。广东省肇庆市的特色水产品。文㞧鲤外形有别于一般鲤鱼，其头小嘴勾，缩头耸肩，身肥体圆，且身上有三条金色线条自腮部一直延伸至尾部，这是其最显著的特征。
文㞧鲤的肉质肥美甘香，口感鲜嫩，无腥味，且吃了不燥热不上火。其鱼鳞柔软、鲜滑，鱼肉则肥嫩、鲜甜，令人回味无穷。
文㞧鲤始产于明代，名噪于清代光绪年间，曾是供奉皇家贵族的贡品。在20世纪60年代，文㞧鲤更是晋身国宴，成为了一道备受瞩目的佳肴。
9：微山湖四鼻鲤鱼。是山东省微山县的特产，同时也是中国国家地理标志产品。微山县辖区内的微山湖是中国北方最大的淡水湖，京杭大运河自微山湖内通过，同时是南水北调工程的必经之处。微山县素有中国乌鳢之乡、北方水乡等美誉。
微山湖四鼻鲤鱼体态丰腴，金鳞赤尾，最大的特点是有四个鼻孔（实际上是因为嘴上方比其他地方的鲤鱼多了两根短须，乍一看很象似四个鼻孔）。
相传清朝第四代皇帝乾隆下江南时，曾在微山湖见到四鼻鲤鱼，并因其味美而将其列为贡品。此后，微山湖的“四鼻孔鲤鱼”便闻名遐迩。
10：呼伦湖鲤鱼。是内蒙古自治区呼伦贝尔市的特产，全国知名的农产品地理标志。
呼伦湖是中国最大的淡水湖之一，以其肥、大、洁、活的水质特点而著称。呼伦湖地区地貌多样，包括湖盆、低山丘陵、湖滨平原、沙地沙岗、河谷漫滩等，湖底主要是沙质，周边为呼伦贝尔草原环绕，为鱼类生长提供了得天独厚的自然条件。
呼伦湖鲤鱼体呈纺锤形，头后背部隆起，头小且明显小于体高，口亚下位，略呈马蹄形。其全身鳞片深银白色，每个鳞片的边缘颜色稍深。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
