白酒的度数不仅关乎口感，更承载着历史变迁和技术演变。今天就和大家聊聊白酒度数知识，一起涨知识。
酒度发展历程早期低度酿造酒：在古代早期，由于酿酒技术相对简单，主要是利用自然发酵的方式酿酒，酒精度数较低。当时的酒多为谷物发酵而成的黄酒等，酒精度通常在几度左右。这是因为自然发酵过程中，当酒精浓度达到一定程度，酵母的发酵作用就会受到抑制，难以继续产生更高浓度的酒精。
宋代酒曲技术与酒度提升：到了宋代，酿酒技术有了显著进步，尤其是酒曲的制作和使用更加成熟。使得酒的度数有所提升，一般能达到十多度。
辽金蒸馏酒的出现：辽金时期，蒸馏技术传入中国，这是酿酒技术的一次重大变革。蒸馏酒是通过将发酵后的酒液进行蒸馏，利用酒精和水的沸点不同，将酒精浓缩提取出来，从而得到更高酒精度的酒。一般可达到三四十度甚至更高。
元明清高度蒸馏酒的发展：元明清三代，蒸馏酒逐渐在全国范围内流行开来，成为主流酒类。
酒度检测方法酒度的定义是每100毫升酒中纯乙醇含量占多少毫升，在我国的标准检测条件是20℃下进行。酒精浓度会随温度变化，所以固定温度测量非常重要！
常见白酒度数范围高度白酒：一般指酒精度数在 50 度以上的白酒。
中度白酒：酒精度数在 40 度至 50 度之间。
低度白酒：通常指酒精度数在 40 度以下的白酒。常见的有 38 度、32 度等。
度数与质量口感无关 酒的度数高低并不能代表酒质好坏或风味优劣，因为每个人能接受的度数和口感是不一样的。
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