咱们种植各类果树作物和种植各类花卉苗木的农民朋友，相信大部分人对嫁接这项农业技术都不陌生，因为嫁接在果树和花木等木本植物上使用的非常多，比如说我们想让梨树、桃树、苹果树、核桃树等改良品种、尽快结果和提高产量口感时可以通过嫁接解决，比如说梅花、海棠花、月季等想让它们快速成苗和更早更多更好的开花时也可以通过嫁接解决。

嫁接这么技术应用很广泛，它不仅可以在木本植物上使用，也可以在草本植物上使用。那么很多农民朋友也许就会问了：我们平时种植的瓜果蔬菜可以嫁接吗？答案很简单——当然可以！

大家平时种植的大多数开花结果类的瓜果蔬菜，如西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、辣椒、茄子、西红柿、西葫芦等草本类农作物，也都是可以进行嫁接的，而且很多种植瓜果蔬菜经验丰富的农民朋友一般都会嫁接瓜果蔬菜，而且平时也会经常自己动手嫁接瓜果蔬菜育苗。

那么问题就来了：嫁接对种植瓜果蔬菜有哪些好处呢？哪些瓜果蔬菜可以进行嫁接呢？常见瓜果蔬菜一般都用什么嫁接呢？瓜果蔬菜在什么时候嫁接更容易嫁接成功和嫁接成活呢？今天农技小背篓就给大家简单说一下这几个问题，如果你不会瓜果蔬菜嫁接而又想学想了解瓜果蔬菜嫁接技术，那么你不妨花上几分钟认真看一看、学一学。（下一篇给大家讲嫁接瓜果蔬菜最常用的4种嫁接方法及操作步骤）。

一、瓜果蔬菜嫁接有哪些目的与作用？（嫁接的好处）

瓜果蔬菜嫁接的主要目的与主要作用，农技小背篓给大家归纳总结为以下几个：

①嫁接能够增强瓜果蔬菜对土壤、气候等生长环境适应的能力；②嫁接能够大幅减轻和环境重茬种植对瓜果蔬菜所造成的生长障碍和土传病虫害危害；③嫁接能够有效提高瓜果蔬菜生长过程中在病害、虫害、低温、高温、干旱、高湿、盐碱等方面的综合抗逆能力（如根结线虫、根腐病、枯萎病等）；④嫁接能够让瓜果蔬菜长势更加旺盛、生长速度更快、生长更加健壮；⑤嫁接能够让瓜果蔬菜形成更加发达健壮的根系、更早开花坐果更早的成熟上市；⑥嫁接能够有效提升瓜果蔬菜结果的数量、质量、个头、外观、口感、风味、品质而获得更好的增产增收效益。

也就是说，不论是你想提高瓜果蔬菜的抗病虫害能力、减少病虫害发生率，还是想解决瓜果蔬菜长期重茬难题、减少烂根死苗问题，或者是让瓜果蔬菜获得更好的长势、产量和品质，都可以通过对瓜果蔬菜嫁接的方式去解决和实现，这就是瓜果蔬菜的目的与效果。

二、哪些瓜果蔬菜比较适合嫁接？（可以嫁接的种类）

瓜果蔬菜可以嫁接，但不是所有的瓜果蔬菜都能嫁接，农技小背篓提醒大家不要对瓜果蔬菜进行随意性的嫁接。

①从瓜果蔬菜种植的种植模式上来，一般露地种植的瓜果蔬菜嫁接的比较少，在温室大棚种植的瓜果蔬菜嫁接的比较多。

②从瓜果蔬菜的种植对象来说，一般以采收地上茎叶为主的瓜果蔬菜和以采收地下根茎块为主的瓜果蔬菜很少嫁接，开花结果类的瓜果蔬菜是瓜果蔬菜嫁接的主要对象。除此之外，容易发生顽固性病虫害的瓜果蔬菜嫁接的比较多（如各类土传病虫害），不容易发生病虫害的瓜果蔬菜嫁接的比较少。

③从瓜果蔬菜的类型上来说，一般单子叶的瓜果蔬菜不可用进行嫁接（嫁接后基本成活不了），嫁接只适合双子叶的瓜果蔬菜使用。

单子叶与双子叶植物判断说明：一般幼苗萌发时只有一片子叶、开花后花蕊和花瓣的数量是3或3的倍数、根系有粗壮发达主根（直根系）、叶片脉络呈平行状的瓜果蔬菜属于单子叶植物（如辣椒、茄子、黄瓜、辣椒、冬瓜等）；而幼苗萌发时有两片子叶、开花后花蕊和花瓣的数量是4或4的倍数、根部只有大量毛细根没有粗壮主根（须根系）、叶片脉络呈网络状的瓜果蔬菜就属于双子叶植物（如韭菜、葱、姜、蒜等）。

三、常见瓜果蔬菜用什么嫁接比较好？（适合嫁接的品种）

西红柿嫁接一般可以使用茄子、野生番茄或者使用国外引进的曼陀罗、托鲁巴姆、托托斯加等进行嫁接。农技小背篓推荐野生番茄或曼陀罗等。

茄子嫁接一般可以使用野生茄子、台茄、刺茄、赤茄、水茄、红茄、白茄以及使用国外引进的曼陀罗、托鲁巴姆、托托斯加等进行嫁接。农技小背篓推荐大家使用野生茄进行茄子的嫁接，可以增强环境适应能力和提高抗病害能力，如日本引起的野生品种托鲁巴姆。

黄瓜嫁接一般可以使用南瓜、丝瓜、葫芦、瓠瓜等进行嫁接，比如说使用白籽南瓜苗嫁接可以提高黄瓜生长期的抗热和抗旱能力，使用黑籽南瓜苗嫁接可以提高黄瓜的抗病抗寒能力以及增强黄瓜长势、提高黄瓜的产量，使用黄籽南瓜苗嫁接可以提高黄瓜的卖相品质。农技小背篓推荐使用黑籽南瓜苗进行黄瓜的嫁接。

甜瓜和西瓜嫁接一般可以使用南瓜、葫芦、瓠瓜、冬瓜、野生西瓜、野生甜瓜等进行嫁接。农技小背篓推荐大家使用黑籽南瓜或葫芦进行甜瓜和西瓜的嫁接，既能抗病又能增产还容易嫁接成活。

南瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦等嫁接时一般可以使用使用黑籽南瓜、杂交南瓜等进行嫁接。

四、瓜果蔬菜在什么时候嫁接合适？（嫁接苗龄和嫁接条件要求）

（一）瓜果蔬菜嫁接时的天气温湿度要求

①瓜果蔬菜嫁接时，农技小背篓建议大家选择温暖湿润的阴天时进行，避免在晴天太阳强光直射、雨雪天气以及高温或低温天气时嫁接，并且嫁接后3天内不能让嫁接苗被阳光长时间照射，否则会降低嫁接成功率和嫁接后成活率。一般冬春低温季节在晴天早晨嫁接比较好，夏秋高温季节在阴天或傍晚时嫁接更合适。

②瓜果蔬菜嫁接时，农技小背篓建议大家在温度白天25-28度（最高不超过30度）、夜温18--22度（最低不低于16度）、空气湿度95％左右时进行嫁接，否则会导致嫁接失败或嫁接苗无法成活。注意，这个瓜果蔬菜嫁接的温度与湿度要求，在嫁接后3-4天内要保持稳定不变，嫁接后5-10天才可以把苗床的昼夜温度都降低3-5度左右。

（二）瓜果蔬菜嫁接时的砧木与接穗苗龄要求

瓜果蔬菜的嫁接，需要提前播种培育砧木苗和接穗苗（带根被嫁接的苗子叫砧木，不带跟被剪下用来嫁接的叫接穗），砧木和接穗的播种期根据二者播种后发芽出苗的时间早晚与生长速度快慢灵活确定，保持砧木和接穗播种出苗后等到嫁接时都能达到适合嫁接的苗龄期。

那么，怎么判断瓜果蔬菜嫁接的最佳苗龄期呢？

①西瓜、甜瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类作物嫁接：一般需要等到被嫁接的砧木苗长到茎粗0.5厘米左右、真叶呈“V”字型完全展开时（砧木真叶完全展开），同时用来嫁接的接穗苗长到茎粗0.3-0.5厘米左右、子叶展开一大半时（接穗真叶刚长出来），这时候就是嫁接它们的最好时候。

②辣椒、茄子、西红柿等茄果蔬菜作物嫁接：一般需要等到被嫁接的砧木长出来5-6片真叶、用来嫁接的接穗长除3-4片真叶时进行。一般茄果蔬菜的嫁接苗育苗天数大约在西红柿60-70天左右、辣椒70-80天左右、茄子80-90天左右。

以黄瓜用黑籽南瓜嫁接为例说明：黄瓜苗是嫁接时使用接穗，黑籽南瓜苗是嫁接时使用的砧木。因为黄瓜发芽出苗生长速度慢、黑籽南瓜发芽出苗生长速度快，所以我们在播种黄瓜和南瓜时就需要一前一后去播种（黄瓜种子提前5-7天播种，南瓜播种时间比黄瓜播种期推迟5-7天）。等到南瓜播种后8-10天左右第一片真叶完全展开、同时南瓜第一真片叶长到1厘米大小时，这个时候的黄瓜苗和南瓜苗最适合进行嫁接使用。

点击上方“关注”农技小背篓 学习了解更多实用的农技知识