文 | 渣叔

编辑 | 渣叔

炎炎夏日，一杯冰凉可口的冷饮无疑是消暑解热的最佳选择，而在科技日新月异的现代生活中，拥有一台冰箱，我们就可以随时随地制作出各种各样的冰品。

然而，你有没有想过，在没有冰箱的古代，人们是如何度过炎炎夏日并享受美味的冰饮的呢？

让我们穿越时空，去探寻古代冰饮的发展历程以及其背后鲜为人知的故事。

自古以来，炎炎夏日总是让人们热得难以忍受，于是，如何消暑成为了古人生活中的一大课题。

在这漫长的岁月里，智慧的中国人发挥想象力，创造出了各种各样的冰品，让我们一起穿越时空，探寻一下中国古代的冰品文化。

最早的冰品，莫过于冰雪，在远古时代，人们会在冬季采集冰块，然后将它们储存在地窖或冰窖中，以便在炎炎夏日中使用。

到了唐宋时期，随着科技的发展，人们开始使用硝石来制作冰块，这使得冰品的产量得到了极大的提升。

唐朝时期，人们发现硝石溶于水时会吸收大量热量，从而使得水结冰，这一发现被应用到了夏季制冰上，使得人工造冰成为了现实。

到了宋朝，冰品的种类变得更加丰富，有砂糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、姜蜜水、苦水（一种加冰的茶）、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘雪泡等等。

元朝时期，冰品又迎来了一次大发展，蒙古人喜欢在牛奶中加入冰块，意外的发现这种牛奶的味道更加美妙。

随后，他们将这种制作方法加以改进，加入了蜜糖、果酱等，制成了看起来像冰雪状的奶制品，这种美味的冰品在当时被称为“奶冰”，深受人们的喜爱。

明朝时期，冰品的种类变得更加丰富多样，出现了冰镇酸梅汤、冰镇西瓜汁等饮料，到了清朝，冰品已经成为了寻常百姓家的日常消费品，冰棍等冰品也开始出现在市场上。

在这漫长的岁月里，冰品不仅仅是一种消暑解渴的饮品，更是一种承载着中国传统文化的智慧结晶。

如今，随着科技的发展，冰品的品种和制作工艺都已经发生了翻天覆地的变化，然而，当我们品尝着这些美味的冰品时，依然能够感受到古人对于生活的热爱和智慧。

在我国的历史长河中，有一个看似微不足道却与生活息息相关的物件——冰，它的存在，让炎炎夏日变得凉爽宜人，也让无数古人度过了一个又一个难耐的高温日子。

那么，在没有冰箱等现代制冷设备的古代，人们是如何获取并保存冰的呢？下面我们就来揭开这个谜团。

早在西周时期，我国就出现了专门的官员来管理冰，即“凌人”，他们在冬天凿取冰，然后储存在冰窖中，等待夏季来临时使用。

冰窖一般建在地下，采用砖石等材料建造，具有良好的保温性能，使得冰能够在长达半年的储藏过程中不至于完全融化。

到了唐朝，冰的使用变得更加普遍，据史书记载，当时的京城长安，冰价曾一度被炒得很高。

为了满足夏季对冰的大量需求，朝廷在皇宫内外修建了许多冰窖，用于储藏冬天的冰块，这些冰窖的设计和建造都非常讲究，以确保冰块的保存效果。

然而，仅仅依靠储藏冬季的冰块，并不能满足人们在夏天的所有需求，于是，古人便开始探索制冰的方法。

虽然在一些古籍中提到了“夏造冰”的方法，但由于记载过于简略，且年代久远，已经无法考证具体的做法。

直到17世纪，荷兰工程师雷德尔发现了硝酸钾（即硝石）能使水降温的特性，人们才开始尝试用硝石来制作冰块。

硝石是一种易溶于水的物质，它在溶解过程中会大量吸收热量，从而使水温降低，然而，这种制冰方法的降温效果有限，无法满足大规模制冰的需求，直到1775年，库伦利用乙醚蒸发使水结冰，人们才真正掌握了制冰的技术。

在古代，冰不仅仅是一种消暑解渴的饮品，更是一种生活智慧的体现，它不仅让人们度过了一个又一个炎热的夏季，还催生了一系列与冰相关的美食和文化，例如，古代的冰糕、冰果、冰镇酒水等，都是人们在炎炎夏日里的一种美好享受。

总的来说，无论是在藏冰还是制冰方面，古代的人们都展现出了卓越的生活智慧和独特的创新能力。

正是这些智慧和创新，让我们的祖先能够在没有现代科技的情况下，度过一个又一个炎炎夏日。

其实，古人还曾发明了一种名为“冰鉴”的原始冰箱，它能在夏天为人们提供冰镇饮料，也能发散冷气降温，《周礼》中就有祭祀时使用冰鉴的记载，可见它起源很早。

冰鉴的外形是方形的，有提环便于搬运，盖子上有小孔，可以透气、漏水，里面铺有锡层保护木质内壁。

夏天时，可以拿开一个活动的盖板，在里面放上冰块，还可以放入果汁或酒等饮料，锡层防止冰水渗出腐蚀木材，底部的小孔可以排出多余的水分，这样的设计既美观，又实用。

据记载，冰鉴最初是陶制的，到了春秋时代才出现了青铜制的，之后还有木质的冰鉴问世，随着时间的推移，冰鉴不断改良和发展，制作工艺也越来越精致。

明清时期，官员和富裕人家都拥有做工考究的木质或瓷制冰鉴，这成为他们避暑的重要法宝，比如明代官员喜爱的冰鉴，多以黄花梨木或红木制成，上面镂空雕刻，工艺精湛。

清朝宫廷的冰鉴则多以柏木、陶瓷等材质制成，外观华丽，这些冰鉴不仅实用性强，而且极富艺术性。

1978年湖北曾侯乙墓出土的一对青铜冰鉴，充分展现了古人巧妙的制冰技术，这对冰鉴内外壁之间留有一定空间，既可用来制冷，也可用来温酒，一年四季都能发挥作用。

《楚辞·招魂》中就提到“挫糟冻饮，酎清凉些”，意思是可以用冰鉴中的冰块来制作凉爽的冰镇酒饮。

据《周礼》记载，冰鉴最早出现在周朝时期，从那时起，它就深受上层社会的喜爱，到了明清时期，木器店大量出售廉价的“冰桶”，一两铜钱就可以购得，可见它已成为普通市民家中的常见物件。

和其他一些古老器物不同，冰鉴并没有在历史长河中消失，而是演变成为现代的电力冰箱，依然发挥着制冷保鲜的功能，可见它的实用性和适应性非常强。

古代冰鉴小巧玲珑而功能强大，可谓匠心独运，它曾经为古人的避暑保鲜提供了重要帮助，也成为一种优秀的文化遗产，值得我们学习和珍视，同时，它也启发我们要勇于创新，让一些实用的制度或技术可以跨越时代，造福后人。

随着科技的进步和社会的发展，现代人的生活越来越便捷，然而，回顾历史，我们会发现古人的智慧和创造力同样令人惊叹。

在炎炎夏日中，没有现代化的制冷设备，古人是如何度过炎炎夏日呢？

通过了解古人在夏天使用冰块的历史，我们可以感受到他们的聪明才智和对生活的热爱。

早在古代，聪明的古人就已经学会了利用冬季储存冰块，以便在夏季使用，他们采用冰窖这样的设施，将冰块储存在地下，以保持低温。

尽管在这个过程中，冰块会融化掉三分之二，但古人们仍然提前储备了三倍多的冰块，以确保夏天有足够的冰块供使用，这种未雨绸缪的精神，让人叹为观止。

除了储存冰块，古人们还发挥了自己的创造力，制作出了天然的土空调，通过这一技术，他们在夏天可以享受到凉爽的环境，这些看似简单的方法，实际上蕴含着古人的智慧和生活哲学。

如今，我们的生活已经离不开各种现代化的家电，如冰箱、空调等，但在欣赏科技带来的便利的同时，我们也要学会感恩和尊重古人的智慧和贡献，正是他们不懈的努力和创新，为我们今天的美好生活奠定了基础。

那么，在现代社会中，我们应该如何传承和发扬古人的智慧呢？这是一个值得我们深思的问题。

也许，我们可以从古人对冰块的使用中得到启示，那就是在面对困难和挑战时，我们要勇于创新，善于利用资源，为自己的生活创造更美好的可能，只有这样，我们才能不断进步，实现人与自然的和谐共生。