周末去买菜，是不是也纠结过这个问题？前排后排的排骨，看着都差不多，价格却不一样，到底咋选才划算？别急，今天咱就好好唠唠这个事儿！
先说说前排排骨，这货啊，就像个小巧玲珑的精致姑娘，骨头小，肉多，肉质嫩得跟豆腐似的。你想啊，做个糖醋排骨，或者爆炒一下，那速度，简直不要太快！前排排骨，就是快手菜的最佳拍档，你想吃啥口味，它都能轻松hold住！上次我用前排排骨做了个蒜蓉蒸排骨，那滋味，啧啧啧，鲜嫩多汁，连我那挑剔的老公都竖起了大拇指。
再看看后排排骨，这可是个实诚的大块头，骨头大，肉相对少一些，但胜在骨头香味浓郁，这可是炖汤的宝贝！后排排骨，熬汤那叫一个绝！你想想，冬天里来一碗热乎乎的排骨汤，那感觉，简直不要太舒服！骨头里的精华全熬进汤里，喝一口，暖胃又暖心。用后排排骨做的排骨汤，骨香四溢，汤汁浓稠，那味道，喝过的人都说好! 当然，如果你爱吃肉，那后排可能就有点让你失望了，毕竟肉少嘛！
那么，到底咋选呢？其实很简单，记住三点就好：看颜色、看纹理、看骨头！新鲜的排骨，颜色是浅粉红色，表面湿润，但不粘手，摸上去还有点弹性；纹理清晰，纤维均匀，就像小姑娘的皮肤一样光滑细腻；骨头呢，前排和中排的骨头比较细长，后排的骨头就比较大块。挑排骨，就像挑对象一样，要仔细观察，才能找到合适的那个。
买排骨的地方，也挺讲究的。菜市场便宜，但要会挑；超市干净卫生，但价格贵一点。自己掂量着来，想省钱就去菜市场碰碰运气，要是图个方便干净，超市也是个不错的选择。记住，买之前跟卖肉的师傅说清楚你要用来干嘛，炖汤还是炒菜，他们会给你推荐合适的排骨部位。
最后，再提醒一句，别买那些看着特别水灵的排骨，很可能是加了水或者喷了油的，这种排骨虽然看着好看，但肉质肯定没那么好，而且还可能不新鲜。
怎么样？现在是不是对买排骨更有信心了？下次去买排骨，别再傻傻分不清前排后排了！记住这些小技巧，让你轻松挑到称心如意的排骨，做出美味佳肴！
