深秋季节，也是萝卜白菜上市的季节，萝卜白菜是北方冬季吃得最多的蔬菜，每年到了冬季都会储存一些萝卜白菜以便越冬。萝卜白菜到了这个季节都非常便宜，几毛钱一斤。

今天我们就来说一下萝卜，青萝卜在北方到了这个季节就已经变得很好吃了，它不但营养丰富，吃法也很多。俗话说“冬吃萝卜赛人参”在秋冬交替的季节，我们的饮食中多一些萝卜营养会更好。在我们山东萝卜丸子是最常做的一种美味佳肴，可以当作菜肴也可以当作主食，是非常受欢迎的地方美味。很多人炸的萝卜丸子做的并不好，今天在这里教给大家一个方法，这个方法用了十几年了，非常好用，不需要面粉和淀粉，只要加入一个大馒炸出的丸子就外酥里嫩，凉了也不会发硬，喜欢吃一起试试，不会做就亏大了。

所用食材：青萝卜2个，盐少许，五香粉少许，馒头1个，鸡蛋1个，小葱末少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：青萝卜是我们这个季节常吃的一种蔬菜，民间更有“冬吃萝卜赛人参”的说法，这足以说明萝卜的营养非常丰富。萝卜膳食纤维非常丰富，常吃不但可以补充维生素等矿物质，还对于食积不消、腹满胃胀、大便燥结都很有好处，我们冬季要常吃。

第二步：我们先把萝卜清洗干净，切开，用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，腌制出水分捏干去掉不要。

第三步：把我们平时吃的馒头去皮，用手搓成细末，打入1个鸡蛋，少许葱末，再加入少许盐和五香粉调味。

第四步：充分地搅拌均匀，如果看起来有些干，可以加一点水，一般情况下不需要加水就可以。

第五步：用手捏成大小一致的小丸子，不用面粉也不用淀粉，用1个大馒头做出的萝卜丸子，不但做的时候不粘手，个个都能溜圆，而且口感外酥里嫩，暄软不硬，比用面粉和淀粉做的好吃太多了。

第六步：锅里放入适量的花生油，烧至7成热时下入做好的萝卜丸子，中火炸制，成金黄色捞出控油即成。

第七步：每次花2块钱买个萝卜，就做上一筐，全家老人孩子都爱吃。秋冬萝卜赛人参，再这个秋冬交替的季节里，学会试试吧。

峰儿话语：

1，做萝卜丸子，萝卜要用擦丝器来擦成细丝，这样做萝卜丝是很柔软的，拿盐腌制一下去除水分们可以去掉萝卜中苦涩的味道。

2，在炸制萝卜丸子的时候，开火不要太大，中小火炸制就可以，火候太大容易外面炸糊了而里面熟不透，从而影响口感和味道。

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