“春尽夏将至 ，繁花似锦来”，不知不觉间已经来到了暮春时节，随着温度的迅速上升，这个时节正是很多应季食材大量上市的时候，而现在菜市场里的蔬菜品种也很多，因此现在人们吃菜的可选择性很多。
最近经常逛市场的人会发现，今年菜市场上的蒜苔、茄子和黄瓜要比往年便宜不少，尤其是蒜苔的价格可以说是一天一个价，从一开始的8元左右一斤，降到现在的3元左右，而且即便如此现在喜欢购买蒜苔的人也不多。
现在除了蒜苔以外，往年这个时候特别受欢迎的黄瓜和茄子，价格也变得特别低廉，而且也不是太好卖！一个熟识的菜贩认为：现在懂行的人太多，主要原因在这4点。
1、蒜苔、茄子和黄瓜自身的原因蒜苔现在正是大量上市的时候，而菜农种植大蒜，主要还是收获蒜头，这蒜苔如果不及时抽苔，那么会影响蒜头的生长，因此蒜苔开始贵，但是现在作为蒜头的副产品，菜农着急出售，自然价格也越来越低。
茄子是立夏时节种植的，现在上市的都是大棚种植的，虽然价格比较便宜，但是很多人觉得这个季节还不是吃茄子的时候，毕竟茄子属于凉性的食材，民间讲究“立夏种茄子，立秋吃茄子”。
黄瓜的生长需要比较高的温度，现在的黄瓜都是大棚种植的，因此需要点花和授粉，并且也要喷洒药物来防虫，而很多人吃黄瓜都喜欢生吃和拌凉菜，所以这个季节的黄瓜因为自身的原因价格低也很正常。
2、现在人们更偏爱时令菜谷雨时节正是各种时令菜大量上市的时候，而且有很多一年之中只有这一季才有，比如水萝卜和香椿等这样的蔬菜，而且还有很多的山野菜。
现在菜市场上的蔬菜品种很多，人们更喜欢选择一些时令的蔬菜品种，蒜苔茄子和黄瓜，其中只有蒜苔算是时令菜，但是因为其特殊的味道，并不是人人都能接受，因此价格下降也就成了很正常的事。
3、负面消息的传播蒜苔往年大量上市的时候，会有很多收购商进行收购，然后囤放到冷库里保存，这趟放到冬季可以卖个好价钱。
从去年开始，冷库储存的蒜苔被爆出存储过程中会有添加，因此很多囤蒜苔的商贩都赔了钱，所以今年收购蒜苔存储的人减少，这也导致今年蒜苔大量上市后价格便宜不好卖，主要还是囤蒜苔的人减少。
茄子和黄瓜在这个季节属于反季节蔬菜，而黄瓜很多人买的顶花带刺的，拿回家以后竟然头部还会膨大，因此这让很多人这个季节对黄瓜望而却步，而茄子也基本类似。
4、今年春季气温偏低
今年的春季比往年要低不少，因此导致很多时令蔬菜延迟上市，比如菠菜往年这个季节已经开始长出大杆子，但是今年现在还很鲜嫩，并且很多时令山野菜也延迟上市，所以导致人们的选择面变大，因此蒜苔、茄子和黄瓜，不像往年那么受欢迎。
现在市场上时令蔬菜很多，蒜苔、茄子和黄瓜变得便宜也很正常，毕竟今年的副食品价格都不高，而现在懂行的人也多，大家觉得呢？
