肝主疏泄，主藏血，调畅全身气机，是气机升降出入的枢纽。现代医学认为，肝脏是人体最大的消化腺和腺体，是人体新陈代谢的枢纽。肝还有解毒和调节水液等作用。

肝脏功能的养生：肝主疏泄与肝藏血之间是相互联系、协调平衡的。如果肝的疏泄不及，肝气郁结，可致各种瘀血之症；如果疏泄太过，影响藏血功能，则可导致各种出血之症，二者在保健上也是一致的。肝的疏泄功能促进脾胃运化，肝脏本身必需的蛋白质和糖类等，要从饮食中获得，人们宜食鱼类、蛋类、乳类、动物肝脏、豆制品等易消化的高蛋白食物。在食疗方面，有补法和清法。

肝脏的补法如下：①猪肝粥：取猪肝(羊肝、牛肝、鹅肝亦可)50克，粳米100克。将猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。猪肝粥有益气生血、养肝补虚的作用，适用于身体虚弱或患有慢性肝病者。

②胡萝卜猪肝粥：胡萝卜50克，猪肝50克，粳米100克。胡萝卜、猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。胡萝卜猪肝粥有补益肝肾、养血明目的作用，适用于肝肾阴血不足所致的视物昏花，两目干涩，夜盲症等。

③生地猪肝羹：生地20克，猪肝100克。生地洗净，猪肝切片，加入葱、姜、醋、盐调味，同煮40分钟，吃猪肝喝汤。具有滋阴补血、养肝明目的作用，适用于肝血不足所致的面色苍白或萎黄，两日干涩，视物模糊，肢体麻木等。

④枸杞甲鱼羹：枸杞子30克，甲鱼500克，将枸杞子洗净切碎，甲鱼宰杀去内脏切块，同放入砂锅中，煮40～60分钟，再放葱、姜、盐、醋少许调味。具有补益肝肾、滋阴强壮的作用，适用于躯体虚弱，肝肾不足所致的体弱无力，阴虚盗汗，视物不清，面色无华者。

肝脏的清法如下：①罗布麻茶：罗布麻10克，用开水浸泡20分钟，代茶饮用。具有平肝潜阳、镇静降压的作用，适用于肝阳上亢所致的头痛、头胀、头晕目眩、烦躁易怒等。

②菊花茶：菊花5克，开水浸泡半小时，代茶饮用。有清肝明日、清热降压的作用，适用于肝火上炎所致的目赤肿痛、头晕目眩及高血压症。3菊花决明子茶：菊花3克，决明子10克。用开水浸泡半小时，代茶饮用，有清肝明目、润肠通便的作用，适用于肝火上炎所致的头胀痛、头目眩晕、目赤肿痛及便秘等。

④天麻鱼头汤：天麻10克，鱼头1个，天麻洗净，鱼头洗净劈开，加入葱、姜、醋、盐调味，放入砂锅中煮半小时，食肉喝汤，有平肝潜阳、息风止字的作用，适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕日眩、头痛眼花、肢体麻木等。人的情志调畅与肝的疏泄功能关系密切，肝喜调达，在志为怒，抑郁、暴怒最易导致肝气郁结或肝火旺盛的病理变化，因此，要重视培养控制过激情绪和疏导不良情绪的能力，保持情绪畅达平和。另外，日常生活中切忌过量饮酒，以免损伤肝脏。

肝脏防病保健应着眼于两个方面：一是预防传染性肝炎，二是强壮肝脏功能。预防肝炎是保护肝脏的一项积极、主动的措施，其有效的方法是搞好清洁卫生，把好饮食卫生关。也可服用预防药物：茵陈、板蓝根各20克，金钱草15克，甘草10克，焦三仙各10克，大枣5枚，水煎服，一日一剂，服用一周。此剂对预防甲肝有良效。肝脏锻炼的原则是动作舒展、流畅，符合肝气升发、畅达的特点，可选太极拳、八段锦、易筋经、气功、导引功等，亦可配合简易的养肝保健锻炼法：取右侧卧，略抬高臀部的体位，缓慢做腹式呼吸动作，连续作20～30分钟，每日作2～3次。此法有利于肝脏休息，还可防治肝脏下垂。

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