新疆人钟爱葡萄干。或许有人不解：既为产地，新疆人爱吃不奇怪，但为何其他人就不能同样享受葡萄干呢？
新疆人鲜少单吃葡萄干，多用作面包、糕点等配料。食用前，他们通常会先清洗，这一习惯背后或有特定缘由。
【葡萄干要洗吗?】
送给新疆人的面包上撒有薄面粉，其目的非装饰或增味，而是为了粘下面包表皮的沙子，确保食用安全，之后新疆人才会安心享用。
有人质疑：这些人的手眼协调如此失灵，竟未能察觉如此明显的沙子？
这并非新疆人的过错，他们是在多次尝试后，才决定在制作食物时增加洗砂这一步骤。
只有冲洗掉沙子，才能确保食物内部干净。
面对喷砂甜品的美观与美味，新疆人经历多次胀气、腹泻后意识到，这些甜品上的沙子不仅限于表面装饰，存在安全隐患。
为兼顾美味与健康，避免不良后果，这个民族经验丰富，普遍认同选择新鲜食物作为解决方案，既不舍美味，又兼顾健康。
新疆独特饮食习惯源于沙漠生活，美食易受风沙影响，洗砂成日常饮食固定步骤。新疆特色美食葡萄干，即为砂中美食的一个典型代表。
食用葡萄干前是否需要清洗其表面？
答案肯定，关键在于表皮。
葡萄干由新鲜葡萄晒干而成，区别于其他水果，无需去皮去籽等处理，保留了葡萄皮，制作过程相对简便。
这种果皮上附着众多微小灰尘，肉眼难以察觉，却足以对健康构成威胁。
葡萄皮含有多酚氧化酶，因此无法避免相关反应。
它们与水果的有机质反应，同时与空气作用，导致裂化等现象，使果皮变硬并展现出特定色泽。
简而言之，高大果实转变为可爱小干果的过程颇为复杂：需加速果实内部脱水，避免果皮早硬致内部潮湿生菌，部分种类还需二氧化硫等处理。
二氧化硫大多附着于果皮，为削减其含量，会在此时进行处理。
干果如葡萄干表面附着的白色细末，源于此过程。
二氧化硫本质有毒，但少量具药用效果。然而，直接摄入难以确保安全剂量，因此并非所有量的二氧化硫都无害。
在制作过程中，内部残留的人体消化酶会促进二氧化硫分解为SO3等硫酸物质，这些有毒气体进入血液后，会与其他体液反应，生成对身体有害的SO42-。
嘌呤类物质虽会代谢分解，但常食含二氧化硫等代谢产物的干果，会增加身体负担，导致脾胃痛、呕吐等健康风险。
故在食用干果前，清洗掉其上的添加物质至关重要，以确保身体健康不受损害。
【如何清洗葡萄干干净?】
如何实现有效清洗？关键在于采用恰当的方法，确保清洗过程逻辑清晰、步骤准确，从而达到彻底清洁的目的。
相较于直接冲洗，更建议使用浸泡方法进行处理，这样更为推荐。
按照以下步骤操作，可有效吸附大部分灰尘：先准备吸尘工具，再对目标区域进行细致清扫，最后清理吸尘设备，确保灰尘被彻底收集。
将约2两葡萄干置于盆中，用清水冲洗约1分钟。
检查水流出颜色，若无杂质则继续下一步；若偏黄，则表明污染较重，需反复清洗至水流清澈。
在清水中加入5%的面粉或小苏打，随后将霉变葡萄干置于容器，用手搅拌并适度施力。
加入清水后继续搅拌，过程中可见大量脏物质浮出。
浸泡10分钟后再次搅动，随后用清水冲洗并滤除杂质，确保容器被彻底清洁干净。
【小心使用过量。】
葡萄干虽美味营养，但含糖量高，因此不宜过量食用。
每日摄入量应控制在25克以内即可满足需求。
葡萄干含大量糖分，且不含易产生饱腹感的膳食纤维等营养成分，故易过量食用，引发消化不良、胀气等症状。
每公斤鲜葡萄可制约250g葡萄干，含糖量高。高热量葡萄干宜少食，长期高糖饮食易致糖尿病风险增加。
