瓦努阿图位于南太平洋，是一个以海岛旅游为主的国家。由于其地理位置，瓦努阿图拥有丰富的海洋资源，其中海鲜美食就是当地餐桌上不可缺少的一部分。以下是一些瓦努阿图海鲜特色美食。

椰汁龙虾

椰汁龙虾是瓦努阿图的特色美食之一，它将新鲜的龙虾和当地的椰浆融合在一起，形成了一道独特的菜肴。龙虾肉质鲜嫩，椰汁浓郁，酸甜适口，口感丰富。这道菜可以作为主菜或配菜，搭配米饭或蔬菜都很美味。

烤生蚝

瓦努阿图的烤生蚝口感十分独特，它们是在烤炉中加热的，直到壳张开，然后用香草黄油和大蒜调味。这种做法使蚝肉保持了其自然的鲜美口感，同时也融入了浓郁的黄油和大蒜的味道，让人回味无穷。

花枝炒面

花枝炒面是一道由炒面、蔬菜和新鲜花枝组成的菜肴，经常出现在瓦努阿图的餐厅菜单中。花枝质地柔软，与炒面和蔬菜的口感完美搭配，令人惊叹。这道菜的关键是用新鲜的食材，特别是花枝，使其在口感和味道上达到最佳状态。

椰子煮蚌

这道菜由当地的蚌和椰浆制成，通常会加入香菜、蒜和辣椒等调味料。煮熟的蚌肉鲜美多汁，椰浆的味道也很突出，辣椒和蒜味也增添了菜肴的层次感。这道菜通常被当作一道开胃菜或配菜，搭配饭类食物非常美味。

螃蟹

在瓦努阿图，螃蟹是当地最受欢迎的海鲜之一。当地人通常会用大海蟹或红树蟹烹制各种菜肴，其中最受欢迎的是螃蟹沙拉和螃蟹卷。螃蟹沙拉是一道非常清新爽口的菜肴，由螃蟹肉、洋葱、香菜、青柠汁和椰浆等原料混合而成。而螃蟹卷则是将螃蟹肉搭配着一些蔬菜和调味料，包裹在薄饼皮中制成的一道美味小吃。

龙虾

除了螃蟹，龙虾也是瓦努阿图的一道特色海鲜美食。当地人通常会将龙虾烹制成烤龙虾、龙虾汤或龙虾炒饭等菜肴。烤龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，它的味道浓郁而多汁，龙虾肉质也非常鲜美。而龙虾汤则是将龙虾壳熬制成汤底，再加入蔬菜和龙虾肉，慢火熬煮数小时，让汤汁充分渗透到龙虾肉中，味道鲜美可口。

生蚝

生蚝是瓦努阿图海鲜文化中另一道不可错过的佳肴。这里的生蚝鲜嫩多汁，味道清新怡人，常常被用来制作生蚝拌饭、生蚝汤和生蚝粥等菜肴。其中生蚝拌饭是一道非常受欢迎的菜肴，将新鲜的生蚝、青柠汁、辣椒、香菜和米饭混合搅拌，色香味。