奶茶集体降价!1杯4元起,“硬刚”蜜雪冰城

红餐网 2024-07-05 09:45:27

越来越多的茶饮品牌,盯上了蜜雪冰城所在的10元以下价格带。

本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:李金枝;编辑:景雪。

奶茶进入10元时代!

5月初开始,书亦烧仙草推出多款新品,售价大都在10元以下,其中金桔柠檬水折后4.9元一杯,葡萄系列新品折后9.9元/杯。

古茗在广东地区推出为期三个月的柠檬水折扣活动,一杯柠檬水的价格直接从10元降至4元。

刚刚上市的茶百道,酸奶紫米露折扣后仅需2.9元一杯,青梅绿茶叠加平台券后仅需6.9元/杯。

以“平价”著称的蜜雪冰城也在进一步降价,原价4元/杯的柠檬水,在叠加3元团购平台券后,仅需0.68元/杯;原价7元的满杯百香果,叠加限时补贴后仅需0.44元一杯。

再往前,喜茶也曾推出限时活动,10余款产品可使用买一送一券,其中原价8元的“纯绿茶妍后”用券后只需4元一杯,性价比堪比蜜雪冰城。

沪上阿姨干脆推了一个子品牌“茶瀑布”,2元的冰淇淋,4元的冰鲜柠檬水,门店单杯饮品的价格多数都在4-8元之间,直接对标蜜雪冰城。

把价格直接打到10元内,成了新茶饮品牌的集体动作,新一轮价格战已经打响!

降到10元以下,

多个品牌价格直逼蜜雪冰城

事实上,新茶饮降价早就不是什么新鲜事了。

毕竟喜茶都已经从2020年的客单价35+,到2022年初“喜茶告别30元”,再到如今的十几元、几元一杯。

书亦烧仙草相关负责人在接受新京报采访时表示,未来的定位是要走质价比路线,未来可能还会推出6元、7元甚至更低价格的产品。

图片来源:红餐网摄

当下,新茶饮品牌都在争夺市场,低价是品牌能想到的最直接、最省力的竞争手段。

越来越多品牌直逼蜜雪冰城所在的10元以下价格带,正是看见了低价策略行之有效。

6月1日,蜜雪冰城官方发文称,其柠檬水一年卖出超过10亿杯。而根据蜜雪冰城的招股书,售价2元的冰淇淋和4元的柠檬水,这两款产品在2023年前三季度国内分别售出4.42亿支、9.13亿杯。

毋庸置疑,低价策略确实能在短期内吸引一批消费者,提高品牌曝光和人气。

但打低价牌也是需要实力支撑的。对于新茶饮品牌而言,原材料种类繁多,有奶、茶、各种鲜果和小料等。要在保证品质的情况下实现低价,对供应链有极大的挑战。

图片来源:图虫创意

更重要的是,降价会压缩利润空间,对品牌的长期持续经营产生一定冲击。

类比咖啡赛道来看,瑞幸的最新财报显示,2024年一季度营收62.8亿元,同比增长41.5%,净亏损8320万元,去年同期的净利润却是5.64亿元。也就是说,降价对其利润影响颇大,增收最后却不增利。

所谓由俭入奢易,由奢入俭难,如果消费者养成低价才购买的习惯,未来最终苦的恐怕还是品牌方。企业的本质还是要赚钱、盈利,赔本赚吆喝终不长久。

开店赶不上关店速度,加盟商快不够用了

新茶饮的竞争不止在价格的火拼,还在规模的扩张上。

今年以来,诸多新茶饮品牌都在加快跑马圈地,像茶百道、沪上阿姨、古茗等瞄着“万店目标”前进。

但拉长时间维度,从数据来看,新茶饮开店速度已经慢下来了。

红餐大数据显示,近3个月,新开门店数排名前十的新茶饮品牌,有一半品牌的新开门店数环比都在下降,包括蜜雪冰城、茶百道等。

图片来源:红餐大数据小程序

壹览商业统计显示,今年一季度,其长期跟踪的26家新茶饮品牌开店速度放缓,甚至有品牌新开门店数环比将近腰斩。

4-5月,虽然多个品牌开店数量较前3个月有所增长,但现存门店数却环比下降。据壹览商业统计,3月,26家新茶饮品牌现存门店数量为11.49万家,4月却仅有11.08万家,5月有小幅上升,达到11.48万家。但同比3月,门店数量净新增数仍然为负。

也就是说,不少新茶饮品牌,今年的开店速度比不上闭店速度。

新茶饮扩张遭遇瓶颈背后,市场竞争激烈是主要因素。

2023年是新茶饮狂飙突进的一年。喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城、茶百道、古茗……众多品牌纷纷发力加盟,快速扩张门店。

品牌官方数据显示,2023年,喜茶新开2300+门店,霸王茶姬新开店2000+,蜜雪冰城则新开出6000+门店。

根据壹览商业统计,喜茶、奈雪、霸王茶姬、乐乐茶、茶百道等20家连锁茶饮品牌的门店数从2022年底的7.8万家扩张到了2023年的10.4万家门店,增速达32.5%。蛋糕就这么大,入局者激增,进一步导致市场竞争加剧。

而对于餐饮门店来说,当一个区域内的门店达到一定密度,必然会导致分流,影响单店收益。再加之,门店租金、人力、原材料等成本居高不下,部分品牌就不得不选择关店止损。

图片来源:图虫创意

品牌扩张遭遇瓶颈的同时,今年以来,新茶饮的加盟门槛也在不断放低。

年初,喜茶推出合伙人2024年最新优惠政策,承诺一季度新签约伙伴合作费全免,上半年签约并开业的合伙人,每开满3家门店获得6.6万元装修补贴等。

茶百道紧随其后,开始实施签约减免、点位减免、物料返点等优惠措施。奈雪的茶也宣布将开门店门槛从98万降到58万元起。

还有书亦烧仙草推出0品牌费、0合作费、0服务费的加盟新政;古茗官宣首年0加盟费的政策;乐乐茶宣布35万可“兜底”开设一家不超过50平米的门店……

降低加盟门槛,于品牌而言,看起来也无伤大体。毕竟,相比做茶饮生意,品牌方已越来越倾向于做加盟商的供应链生意了。

由各品牌招股书可知,蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨等头部品牌90%以上的门店为加盟店,收入主要来自加盟销售食材和设备。

蜜雪冰城最新招股书数据显示,其加盟费和相关服务费仅占总收入的2%,90%以上收入来自向加盟商销售食材、包装材料。

图片来源:红餐网摄

但,眼下品牌集体降低加盟门槛,极速狂奔后,新茶饮加盟商可能要不够用了。

多年加盟奶茶店生意的李业伟在接受界面新闻采访时称,他觉察到市场上的变化,越来越多人进入,新店选址已经没有地方可做了。面对这样的境遇,他也萌生退意,不愿再为品牌方“打工”。

而且,有资格加盟的投资者是有限的,投资者兜里的钱也是有限的。众多新茶饮品牌在加盟资质中大都要求,同一个加盟商不得加盟其他竞品品牌。

潜在的意向加盟商池子没有变大,岸上垂钓的新茶饮品牌却越来越多了。可以预见,新茶饮对加盟商的抢夺未来还会愈演愈烈。

下沉和出海并行

为了寻找增量,新茶饮品牌还纷纷将目光投向了“下沉”与“出海”。

灼识咨询报告显示,三线及以下城市的现制茶饮店门店密度仅为每百万人247家店,远低于一线城市的每百万人460家店。从2017年到2022年,三线及以下城市的市场复合年增长率达到了30.2%,在所有城市中增速最快。预计到2028年,三线及以下城市将占中国现制茶饮店市场总体规模的51.5%。

这些数据表明,新茶饮品牌在低线城市还有不小的增长空间。眼下,不少品牌正瞄准下沉市场。

比如喜茶,2022年底开放加盟前,喜茶的布局聚焦在一线、新一线城市。近一年,喜茶相继入驻安徽、四川、山东、江西、河南等多地三四线城市。红餐大数据显示,如今喜茶已有约4成门店开在三线及以下城市。

3月初,下调加盟门槛的乐乐茶表示,今年将加密江浙沪以及东三省地区门店,重点下沉至县域。

图片来源:红餐网摄

与此同时,今年上半年,不少新茶饮品牌也在加大海外市场投入:

• 1月26日,茶百道海外首店在韩国首尔江南区开业。随后,茶百道又官宣了韩国二店、三店。

• 1月31日,7分甜宣布品牌海外首店落地加拿大温哥华。

• 2月24日,沪上阿姨首家门店在马来西亚开业,这是其迈出海外的第一步。

• 3月8日,霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店在马来西亚开业。

• 3月15日,喜茶韩国首尔狎鸥亭店正式开业,这是喜茶在韩国的首家店铺。

• 3月27日,奈雪的茶称,将持续加大境外市场拓展力度。目前,奈雪的茶在新加坡、英国、美国等国家的首店正在筹备中。

• 3月底,甜啦啦宣布,在印尼新增6家加盟店,当地加盟门店已达13家。

发力海外市场,各个新茶饮品牌的布局打法也十分相似,比如优先选择地标建筑、高端商场开店。

像奈雪的茶泰国首家门店就位于曼谷Emsphere商场,这是当地有名的高端商场;茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬等品牌也都有选择在高人流的购物中心开店,以建立品牌势能并提升品牌影响力。

奈雪的茶泰国店,图片来源:奈雪的茶

再比如,众新茶饮品牌出海时,往往会选择东南亚地区作为第一站。诸如喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌,均是在东南亚开启其海外征途,进而向欧美、日本、澳大利亚等更广阔的海外市场延伸。

东南亚全年炎热,冷饮市场需求旺盛,四季无淡季。当地居民对甜品的偏爱,也让奶茶、果茶等饮品在当地极受欢迎。

据Momentum Works数据,东南亚拥有6.76亿人口,新茶饮市场的年消费额高达36.6亿美元,有着巨大的市场潜力和消费能力。

对于新茶饮品牌而言,海外市场确实是“逃离”内卷的好地方,但同时也会面临一些挑战。

比如管理海外加盟店的难度更大,海外市场的运营、人力等成本也更高。此前,奈雪的茶就表示,海外开店生意是不错,但人力、运营成本太高,盈利能力承压。

此外,要开拓更广阔的海外市场,品牌还要面临供应链、饮食习惯、人文历史、法律法规等更多挑战。

结 语

作为餐饮业里最内卷的赛道之一,新茶饮“快进快出”的现象已愈加明显。

对于品牌而言,无论是降低加盟门槛、降价,还是下沉、出海,这些尝试和探索无非都是为了能在红海的市场中挣出新的一片天地。都在找机会,不想错过任何一个可能的风口。

进入下半年,很多走势大概率上仍会持续,但最终谁能真正把握先机,闯出头,还存在很多未知和变数。

7 阅读:8124
评论列表
  • 2024-07-05 15:54

    看,4元一杯啊,之前十几块一杯,可见这玩意利润有多大了吧,纯利达到85%以上

    用户15xxx24 回复:
    金桔柠檬水。。看到水没,
    天地人魔仙 回复:
    两片柠檬,加50毫升左右香精什么的,加冰水,成本你自己算几毛钱?
  • 7b 27
    2024-07-07 17:32

    主要这种成本相对较低,降价一半还有非常大的利润,现在市场都是卷价格,都在做销量才能存活了

  • De 19
    2024-07-05 18:25

    水加科学与狠活

    小仙女璐璐 回复:
    所以还不如印度的手抓混合物呢,人家最起码真材实料
    De 回复: 小仙女璐璐
    真材实料的人类排泄物
  • 2024-07-05 23:07

    还能降,一杯的成本也就一块钱左右,CoCo之类的奶茶店都是用糖精的,纯奶茶成本四五毛钱

    用户17xxx02 回复:
    加盟都是被收割。这玩意儿最好少喝确实对身体不好。年轻人总感觉拿一杯在手很时尚
    阿蓝 回复:
    人家赚的就是你的加盟费。
  • 2024-07-08 22:08

    我朋友卖奶茶,买的都是50斤大塑料壶的添加剂。一壶能做好几百杯,我朋友和我们说奶茶最好少喝,不管大店小店。奶茶成本真的很低。

  • 游客 11
    2024-07-05 19:04

    评论区的人厉害👍👍👍[点赞][点赞][点赞],评论区的人都知道,评论区的人都清楚,评论区都是明白人,评论比文章更真实。

  • 2024-07-06 22:37

    一般超过八块钱的奶茶我都不喝,如果是我一个人出去,我只喝四块钱的蜜雪冰城[得瑟]

    坐山看海 回复:
    那你经济还不错,我只够吃甜筒[得瑟]
    慧丽星空 回复:
    它不嫌我穷,我不嫌它有问题。我谢谢蜜雪让其他品牌奶茶都降价了[笑着哭]
  • CV 8
    2024-07-06 22:18

    满大街的奶茶店就能知道这利润多大

  • 2024-07-08 22:41

    奶茶的成本主要就是房租。因为卖奶茶必须人流量大。人流量大的地方房租就贵。奶茶自身的成本很低,低到你无法想象。

    用户15xxx96 回复: 用户17xxx02
    现在好多奶茶企业就是靠加盟费来挣钱[笑着哭]挣够就跑路了[笑着哭]
    用户17xxx02 回复:
    房租人工加盟费几个大头,成本很小,没量很快就完了。这几年都被加盟骗了的太多。
  • 2024-07-07 19:55

    才卖4块 让隔壁老外看到还以为我们喝不起奶茶 50一杯啊 都给我涨50一杯

  • 2024-07-10 07:53

    你自己去平台买奶茶原料自己做,一杯的价格可以做5-7杯,味道也差不多。

  • 2024-07-06 12:10

    我咋没遇到?

  • 2024-07-05 16:41

    敢喝的是真牛批。[大笑]

  • 2024-07-06 22:59

    利润空间多大

  • 2024-07-07 18:06

    这边是镇,镇中心最繁华的一条十字街道上总共开了17家奶茶或果汁店,不到1500米的路。

  • 2024-07-08 22:04

    一年喝不了两次,随便你折腾,喝那些糖精还不如直接一瓶饮料拿着走人,我一般出街都是买水喝为主,因为穷。[呲牙笑][呲牙笑]

  • 2024-07-11 08:19

    奶茶本来就暴利,亏本事商人会干。

  • 2024-07-10 19:10

    我这边书亦烧仙草,原来最多的时候能有近10家,现在美团上只有3家了

  • 2024-07-12 03:47

    能说句实话吗,真的都很难喝,味道不如白开水,科技勾兑出来的玩意被爱装的人宠上天了

  • 2024-07-06 22:35

    喝化学茶,走火🔥化路[赞][赞][赞]

  • 2024-07-07 20:26

    各行各业都在卷!

  • 2024-07-07 21:19

    蜜雪冰城是真赚

  • 2024-07-10 06:15

    坝亡查几的贵,喝着有面儿……多喝点

  • 2024-07-08 21:57

    香飘飘才三块,还有下降空间[得瑟]

  • 2024-07-08 15:15

    都是总部赚钱,不是加盟商赚钱。

  • wen 2
    2024-07-09 00:19

    赚的都是小仙女的钱!👍

  • 2024-07-10 20:02

    买一杯柠檬茶18块是钱多还是人傻[笑着哭][笑着哭]

  • 2024-07-07 22:41

    我看了篇文章。说蜜雪冰城不是靠卖奶茶赚钱的。总部啊

    咕噜咕噜 回复:
    卖给加盟店的原材料赚钱,加盟店不允许自采,原材料是暴利,他想卖多贵就能卖多贵!
  • 2024-07-08 23:12

    这玩意跟饮料尽量少喝

  • 2024-07-08 21:04

    哈哈

  • 2024-07-11 10:49

    别啊,不都卖30来块的嘛,别降价啊,有什么好降的,你要当低端品牌嘛[得瑟]

  • 2024-07-11 00:40

    都是科技与狠活为啥还这么多人喝[呲牙笑]

  • 2024-07-08 22:10

    蜜雪冰城的柠檬水你们喝什么?就算两块我都不会选择

  • 2024-07-08 02:29

    茶饮的水是自来水不[笑着哭]