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根据世界卫生组织的最新研究发现，肝癌患者正在以逐年递增的趋势增加，在我国，每年新发肝癌人数高达30-40万人，位居世界肝癌新发人数排行榜首位。
而肝癌早期的症状并不显著，常会出现腹痛腹泻等症状，极易与肠胃疾病混淆，导致很多人发现不及时，错过治疗的最佳时机。
因此，通常情况下，肝癌患者发现自己患癌后，基本上病情已经到了晚期，治愈的可能性大打折扣。早期的肝癌患者进行手术干预后，5年生存率可达到90%，而肝癌晚期或是病灶较大的患者，5年生存率不足20%。
可以说，肝癌的死亡风险很高，患病后还会诱发一系列并发症，对身体和心理都是一种折磨。
这种情况下，水果可能引起肝癌？建议大家别吃提起肝癌的病因，很多人都会想到喝酒。
毕竟，肝脏作为代谢酒精的主要器官，当人大量饮酒时，由酒精分解脱氧酶代谢合成的乙醛会使肝脏超负荷运行，乙醛具有破坏性，在肝脏内会损伤肝细胞的DNA，导致肝细胞损伤，诱发肝脏炎症。
而随着肝脏炎症的出现，酒精对其的刺激性和伤害性会加倍，继而容易出现酒精性肝病，进一步引起肝细胞坏死或肝硬化，最终，发展为肝癌。
因此，长期喝酒对肝脏的伤害极大，会大幅度增加肝癌风险，危害生命。
但在最新的一项研究中发现：相比于酒精，特殊的水果也有强致癌性，甚至比喝酒还伤身体！
这种水果便是腐烂发霉的水果。
随着水果的变质，其中的维生素、膳食纤维等营养元素会大幅度流失，并且在流失的过程中会滋生大量细菌和真菌，当这些真菌毒素附着在水果中时，腐烂部位会呈烟花般扩散，导致整个水果都遍布细菌和真菌。
其中，展青霉就是腐烂发霉水果中较为常见的青霉，摄入后，它会率先攻击肠胃功能，导致胃肠道粘膜受损，功能紊乱，继而诱发腹痛、恶心、呕吐等症状。
如果不及时进行干涉，放任展青霉毒素随着粘膜受损的部位继续攻击，那么很有可能出现细胞结构异常，组织大规模坏死，甚至诱发DNA变异，出现癌症细胞，诱发癌症。
另外，水果发霉还容易滋生黄曲霉毒素，这种毒素是诱发肝癌的高风险因素。
根据相关数据统计发现，在我国肝癌的高发病区域，普遍出现了饮食中黄曲霉毒素污染严重的情况，由于居民生活安全意识不足，意外摄入了黄曲霉毒素，这才导致机体受损，肝癌的风险大幅度提升。
黄曲霉毒素之所以会造成肝癌，是因为黄曲霉毒素摄入后，肝脏作为代谢器官会率先对其进行分解，再分解的过程中，黄曲霉毒素便会侵蚀肝细胞，损伤细胞膜，诱发肝细胞中DNA结构的变异，随着肝细胞的变异，很有可能出现癌症细胞，继而诱发肝癌。
其次，黄曲霉毒素也分为不同种类，其中，黄曲霉毒素B1的致癌性最强，也是世界公认的一级致癌物，当它进入机体后，在肝脏代谢过程中会氧化变为环氧化物，这种氧化物可进一步降低肿瘤抑制基因的活性，致使肿瘤抑癌基因p53发生点突变，丧失其免疫功能。
所以，当黄曲霉毒素侵蚀肝脏细胞，损伤肝脏组织和黏膜时，肿瘤抑制基因难以抵御毒素，造成肝脏的慢性损伤或病毒感染，为肝癌的出现提供了条件。
总而言之，水果腐烂发霉后尽量丢掉，尤其是对于那些“过度节俭”的中老年人来说，长期吃发霉腐烂的食物，很可能损伤身体，增加患癌风险。
研究发现：水果这样吃，痴呆风险增加4倍近期，广州医科大学第三附属医院的研究团队在《阿尔兹海默病预防杂志》发表了一项重要研究，通过孟德尔随机化研究显示，干果摄入量与阿尔兹海默症之间存在显著且稳健的因果关系。
在研究过程中，研究人员从阿尔茨海默病的摘要数据库中纳入了342499名参与者，其中还包括了7759例病例，然后，研究人员将参与者分为新鲜水果摄入组和干果摄入组。
其中，新鲜水果摄入组每日常吃的水果包括苹果、香蕉、葡萄等；干果摄入组日常摄入的干果为李子干、杏干、葡萄干等。
在进行了一段时间的观察性实验后，研究人员对比了这两组参与者患阿尔茨海默病的风险，并将其与新鲜水果摄入量和干果摄入量对比分析。
最终发现：新鲜水果摄入量与阿尔茨海默症之间并不存在潜在因果关系，反而干果的摄入量与之存在显著稳健的因果关系，干果摄入量每增加一个标准差，患阿尔茨海默症的风险便会高出4.09倍。
对此，研究人员表示：“之所以阿尔兹海默症的患病风险与干果联系密切，主要是因为干果由于制作工艺的多样性和复杂性，其中富含的营养和多酚含量较高。”
而这些物质可以有效减少自由基的产生，降低组织细胞的活力，进而促进内源性抗氧化能力和上调抗氧化保护酶来发挥其抗氧化作用，影响神经组织的功能，从而导致认知障碍。
由此可以看出，中老年人应该少干果，避免大脑神经和细胞受损，降低老年痴呆出现的风险，保证大脑的健康。
不过，该研究虽然涉及人数较多，但诱发老年痴呆的因素很多，不能仅通过水果或干果的摄入量多少来判断，还需要更深入的研究来证实干果与老年痴呆的因果关系。
除此之外，老年人常吃干果还可能诱发心脑血管疾病，增加肥胖风险。
就拿心血管疾病来说，干果中的水分含量低，其自身含有的蛋白质在风干过程中会自动降解成为糖类，而这些糖分摄入后，会大幅度提升机体的含糖量，导致血液中的葡萄糖过高，增加血液的黏稠度。
随着血液粘稠度增加，糖分可能会黏着在血管内壁，在供血过程中很容易出现血管淤积受损的情况，增加高血糖，心肌梗塞、冠心病、高血压等心血管疾病的风险。
想要降低肝癌风险，医生建议这样做：1.中老年人要限量摄入干果，每天吃1-2次，每次保证摄入30g左右最佳。
2.中老年人要多吃新鲜蔬果，如西红柿、火龙果，猕猴桃等，或可降低肝癌风险。
就拿西红柿来说，西红柿中富含的番茄红素具有清洗人体自由基的功效，避免自由基破坏细胞膜，保证细胞的活性和寿命，进而可以延缓细胞组织老化，有益于心血管健康。
而随着番茄红素对细胞益处的增加，可有效减少细胞突变和癌变的可能性，延缓细胞的癌变进行，降低肝癌、胃癌、肠癌等常见的癌症的患病风险。
3.中老年人少喝酒，也是预防肝癌，降低肝癌风险的关键因素。
如果要喝酒的话，中老年男性每日酒精摄入量不少过25g，女性的酒精摄入量不超过15g。
另外，一些含有酒精的饮料也富含酒精，建议中老年人饮用的时候控制好量，避免酒精摄入超标。
参考文献：
1.我国肝癌发病率 如何预防肝癌?2023-03-23.
2.研究发现，水果这样吃，痴呆风险增加4倍.2024-07-04.
