中国饮食文化，历史悠久，也是中华民族创造的灿烂文化之一。“一日三餐”在人们的社会生活中已是约定俗成，有时甚至会因为只吃了两顿饭

而总觉得少了点什么。而我们如今习以为常的“一日三餐”的习惯，其实是后来才逐渐发展演变的。

我们现在习惯了一天吃三顿饭，可一天吃三顿饭可不是自古以来就有的，实际上在古代一天吃两顿饭才是惯例。在秦汉之前，社会生产力低下，农业不发达，所以很难有足够的粮食来供应普通的百姓，百姓们为了能活下去，一天就只吃两顿饭。上午七至九点为“大食”，下午三至五点为“小食”，皇帝一天也吃两顿饭，叫做“早膳”与“晚膳”，没有“午膳”一说。从两餐到三餐的过度，是在西汉到东汉时期。西汉时期，晚上有吃小点心的记载，可以看做是一日两餐朝一日三餐的过渡。到东汉时期，正式形成了三餐制，到了宋代，由于经济的繁荣，老百姓真正过上了一日三餐的日子，陆游诗曰：骑行与百步健饭每三餐，总而言之，“一日三餐”其实是生活质量得以提升的一大表现，从侧面也反映了大宋经济发展的繁盛景象，除了粮食产量的与日俱增，朝廷政策的大力扶持，还有大量中原人口南迁，带来了大量的劳动力、先进技术和生产经验，多种因素综合在一起，助推了“一日三餐”这一生活习惯的转变。如果遇到大的天灾，粮食减产严重，百姓生活困苦，皇帝也会主动减少餐食来表示对自己的惩罚，不过皇帝对自己的惩罚相比百姓的困苦还是轻了许多，战乱年间或者遇到饥荒，普通百姓别说一日三餐，一日两餐，能保证每天一顿不饿死就已经需要很多的努力了。

从物质匮乏到极大丰富，经历了漫长的时间，才有了我们今天的富裕生活。我们现在的生活在古代是无法想象的，抛开科技就单从饮食上说都是天壤之别，所以我们要珍惜我们现有的生活，爱惜粮食，过好我们的每一天。