制作这道生菜牛肉拌饭所需的食材非常基础且容易获取。首先，你需要准备300克新鲜的牛肉，建议选择牛里脊或牛肩肉，因为这些部位的肉质较为嫩滑。接下来是生菜，大约需要两颗，确保叶子新鲜脆嫩。此外，还需要2杯白米饭，最好是提前煮好的隔夜饭，这样能让米饭更加松散，避免粘连。
调味料方面，我们需要一些常见的厨房必备品：酱油、蚝油、香油、蒜末、姜末、糖和盐。具体用量如下：3汤匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙香油、2瓣蒜末、1小块姜末、1/2茶匙糖和适量的盐。当然，如果你喜欢更丰富的口味，还可以加入一些辣椒酱或者芝麻酱来提升风味。
接下来是烹饪环节。首先，在锅中倒入适量的食用油，待油温升至六成热时，放入腌制好的牛肉片快速翻炒。由于牛肉切得较薄，所以只需要炒至变色即可出锅，整个过程大约需要2-3分钟。接着，利用锅中剩余的底油，加入蒜末和姜末爆香，随后加入生菜迅速翻炒，直至生菜变软但仍保持脆嫩，这个过程大概需要1分钟。
最后一步是将所有材料混合在一起。将炒好的牛肉和生菜倒入装有米饭的大碗中，加入适量的酱油、香油和糖进行调味，充分搅拌均匀。此时，你可以根据个人口味添加一些辣椒酱或者芝麻酱，增加层次感。如果喜欢的话，撒上一些熟芝麻或者葱花作为点缀，既美观又能增添香气。
