天越冷，就越想念腊味。随着阵阵寒潮来袭，院子里，屋檐下，里屋中，那一排排腊味也渐入佳境。粉光脂艳，香味绕梁，只是念叨念叨，口水就忍不住流了出来。一串串腊味，总能给生活增添几许滋味。既弥漫着醉人的烟火气，也蕴藏着家乡的人与情。这些带给我们柴米油盐里的满足和岁月静好里的喜悦，管它什么天寒地冻，冰天雪地，只要有有那个腊味儿，一切足矣……
腊肉，存在于中国已经2000多年了，起初腊肉本是只是一种延长食物保存的方法，经过腌渍，晾晒，熏制，催生出独特的中国味道。相传，在上古时期的夏朝，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历的十二月也叫做腊月。据记载，2000多年的汉宁王兵败南下走巴中，路过汉中红庙塘时，当地人用上等腊肉招待过他。再后来，清光绪年间，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕西地方官吏就曾用腊肉招待慈禧及光绪皇帝。品尝过后对其大加赞赏……
腊肉，作为一种神奇的食物，基本上是南北通吃，老少皆宜，一盘盘腊肉的菜端上桌，即便是不喜欢吃肉的人，看着香气四溢的腊肉也忍不住流口水。但是，在960万平方公里的富饶的土地上，各地都有自己制作腊肉的方法。不同地域，不同口味，以至于经常在网络上相互调侃。那么，全国究竟哪里的“腊肉”好吃呢？经过网友评选，这8地比较出名，快来看看有没有你的家乡？
1：湖南，“荤食”皆可“腊”。在国内“腊味界”，湖南腊味的品类和文化都是独树一帜的。腊鱼，腊肉，腊肠，腊鸡，腊鸭，腊排骨……但凡是肉类皆可以做成腊味。而湖南的腊味最出名的还是湘西腊肉。优秀的湘西腊肉，必须要用自己养的土猪，经过腌制，晾晒，熏烤，最少得数月的时间。最好的腊肉，切开像琥珀一样，晶莹剔透，入口肥而不腻。可与辣椒、笋干，萝卜干同炒，绝对是妥妥的“下饭神器”。
2：四川，每到冬天几乎所有四川人家里都会做腊肉，作为花椒的产地，四川的腊肉香料更丰富，花椒味很浓郁。腌制好的腊肉，悬挂在厨房，经过油烟的熏烤，慢慢地风干。猪肉香和调料香完全融合在一起。腌好后色红似火，香气浓郁，口味鲜香，很是下饭。当然四川腊肉还有最大的一个特色就是熏制时用柏树枝，这样滋味更浓，香味更纯。
3：安徽，真正的“精华火腿”。在美食界人人都知道金华火腿在浙江，却不知有句话叫：“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”，对于当地人来说，腌制火腿是每个家庭主妇必须要学会的一项生存技能。农家自养的黑猪，再由经验老道的农人腌制，晾晒。经过发酵，酝酿出无与伦比的芳香。正如《舌尖上的中国》说：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”
4：贵州，贵州人每年都有宰杀年猪的习惯，以示丰收，欢庆新年。在农村更是有“无腊肉不过年”的说法。宰杀的年猪待余温未尽时，撒盐放置于陶缸中，层层叠加，腌制大约7天后开始熏制。用松柏枝熏制五天，肉开始滴油，变黄就可以了。因为没有加其它的佐料，所以正宗的贵州腊肉只有独特的松柏枝特有香味，很独特。
5：甘肃，陇西腊肉，这里的腊肉被称为腊肉之乡。正宗的陇西腊肉起源于清朝的乾隆年间，相传用岷县蕨麻猪，漳县青盐，黄河活水，陇西秘方，制作的腊肉最正宗。陇西腊肉最经典的吃法是夹馍吃，但要趁热的时候吃，吃起来又过瘾又香。作为国家地理标志产品，也随着网购的发达，陇西腊肉的鲜美滋味，也正逐渐被全国人品尝到。
6：广东，广东人最大的默契，大概是“秋风起，食腊味”。广式腊肉和其它地方的腊肉，最大的不同就在于味道偏甜，带有些许的酒香。另外，是因为直接晾晒而成，没有经过熏烤，所以广东腊肉没有湖南，贵州等地的腊肉的那种烟熏味，口感更绵软一些。广东腊肉最好吃的还属东陂腊肉，据记载有着300多年的历史，正宗的东陂腊肉，腊香浓郁、甜咸适中。还是地理标志产品。
7：江西，熏腊肉是江西人过年过节的风俗，猪肉处理好之后腌制10天，直至将其腌透。然后悬挂于离火盆一米的高处，用木柴、锯末、谷壳等熏烤。火候不可太大，文火慢熏，大约需要半个月的时间，肉色呈金黄色，就可以了。当然，除了猪肉外还有熏鸡，鸭子，鹅，牛肉等等。庆祝着新年，吃着新蒸的腊肉，喝上几杯谷酒，有这样烟火气的地方，才叫家！
8：重庆，重庆人的年味，是悬挂于窗台边那一串串香气十足的腊肉。秋腊肉是重庆人，过年餐桌上必备的待客菜。这里所谓的“秋”是指“熏”的意思。猪肉切成长条，加盐反复揉搓，然后放在罐子里保存。等到肉色变暗，挂在屋外晾晒，晒得肉皮干硬瘦肉发黑，再进行熏制。熏好的腊肉，有松柏枝特有的烟气，油中透红、红中透亮、瘦肉嫣红，肥肉晶莹。
好了，今天的文章就分享到这儿，欢迎点赞，转发，关注！如果您有不同意见，欢迎在评论区留言。初冬时节，天气时暖时寒，大家注意及时添减衣物。感恩阅读，感谢有您…
Zhong
四川贵州湖南并列第一。其它随便排。
吃糖么 回复 11-28 13:50
烟熏的吃不惯 只吃风干的
用户10xxx91 回复 11-27 23:15
腊肉烤的已经不是腊肉了
用户11xxx50
湘贵川渝并列第一，其他随便排[呲牙笑]
用户18xxx84 回复 小乌龟娱乐 01-23 01:14
湘西确实人人会腊，有一年见一个租客湘西人在楼道，用纸板子烤制腊肉，居然十分好吃，确实深入腊味精髓！
小乌龟娱乐 回复 12-07 03:52
你赶尸第一吧[流鼻涕]
烟雨江南
不喜欢烟熏腊肉，只喜欢腌制后晒出油的腊肉
谢必安 回复 01-23 21:55
那是晒栏肉[呲牙笑]
谢必安 回复 02-11 20:03
湖北恩施的也熏
南南
没广西腊肉你可以删帖了
外星特使 回复 01-23 14:06
广西除了甘蔗，柳州五梭，螺蛳粉，还有啥拿得出手的！你说说！
过期的爱 回复 11-29 18:13
我以为广西都做腊肉的，没想到还有没做的。和你一样走广西的地方少了[呲牙笑]
情何以堪
熏制的腊肉送我也不想吃，那个味接受不了，隔夜饭都能吐出来
用户16xxx77 回复 11-29 21:11
不熏还叫腊肉？阳干的风干的都没薰干的味道美
霜月晨风 回复 12-01 19:43
你想吃没人送你，那么少的东西[呲牙笑]
好运来
四川腊肉排第一
胜一 回复 12-10 05:34
自吹屁用。
飞扬 回复 12-18 17:58
四川 山区的腊肉 才叫绝 因为烧坑 一直秋！其它地方都速成 还不如风干腊肉 四川腊肉分很多种 一品山区老腊肉 二品 农家灶头 三品风干 酱肉 4品自制速成烟熏 不入品类工业腊肉 腊肠！！
无语
没有湖北吗？不可能吧
回首 回复 用户36xxx02 11-30 10:47
不是所有湖北腊肉都是晒干的，恩施这边也是烟熏的
用户36xxx02 回复 11-30 01:24
我们湖北腊肉才好吃，晒干的
周忠祥
我湖北的腊肉居然没有排上板
踏雪寻梅 回复 02-13 00:47
湖北人吃爬海还行！至于腊肉你就没有这个水平了！
雨做的云 回复 02-12 23:09
晾在外面晒的不叫腊肉叫风吹肉[呲牙笑]
微信用户
陇西腊肉，那叫一个香！
蜉蝣
笑死我了 速成腊肉也算腊肉 八个地方就湖南的熏的最久
九天梦玉 回复 11-30 17:39
四川农村但凡家里有柴火灶的，腊肉都一直挂在灶口上方，边吃边熏，一般都会吃个对年，我们称之为“老腊肉”，你敢说这熏制的时间短？
梁 回复 12-02 18:43
以前烧材，挂厨房熏着一年吃到头，现在主要都用气了，熏肉就少了，现在都是速成放冰箱
彼岸
没有云南，差评
宁静致远 回复 匆匆那年 01-23 17:32
四川有青城山老腊肉！名气跟郫县豆瓣比要小点！
匆匆那年 回复 12-25 00:19
云南有宣威火腿，四川有吗？
用户71xxx93
贵州农村的老腊肉，一直挂在柴灶或火坑上，每天都熏着。隔年的老腊肉肥肉透明，瘦肉和骨头深红，那滋味绝了。
休闲饮吧 回复 12-07 21:41
我觉得还是五花腊肉好吃肥瘦都有
游子梦 回复 12-25 19:56
贵州腊肉做法基本跟文章中说的差不多，你说的也基本上都对，有条件的话开始熏腊肉的前几天最好用柏香树枝叶熏最好，最好不要用松树枝熏
哈萨克
好吃的腊肉必须在火炕上慢慢熏一个月以上吧，而且必须敞开熏、上面不能盖东西，熏一下停一下的熏
用户10xxx95 回复 12-01 00:20
不怕老猫吗
雷厉风行 回复 12-01 19:37
半个月就够了，熏到金黄色就好
居山人210
编者你没吃正宗的广东腊肉，脆，甘，回香！
用户10xxx17 回复 12-02 05:50
冷烟熏的自己都不够吃，还送给你吃？外面卖的我认为都是速成品，反正我是没有在外面买过腊味。
故事与你 回复 用户10xxx17 12-06 21:12
自己做的能吃
飞哥
我是湖南的，我觉得湖北恩施一带做的腊肉牛逼
书齐 回复 01-23 17:40
我也是最喜欢吃湖北产的腊肉，虽然我不是湖北人。
刹那芳桦哎 回复 01-23 00:49
我觉得湖南的没贵州的好吃
坚持
还是我的家乡广西腊肉好吃，因为广西现在不流行吃腊肉才很少有人做了。
南海浪花 回复 01-23 21:48
广西东南部的腊味与广东味道接近
懒懒爱吃吃 回复 01-26 00:19
那你应该是桂北地区，跟我这边不一样口味
用户15xxx96
个人以为，云南腊肉好吃。
海洋的天使
江西的腊肉腌好后要太阳晒到滴油才用茶油果壳熏好不
小田 回复 12-07 03:59
老表我们赣州都是太阳晒出油就可以了，没有用过烟熏
海洋的天使 回复 12-05 19:14
我是江西本地老表啊[笑着哭]
黄城
广东惠州市博罗县横河镇各种腊肉香甲全天下。[点赞]
刹那芳桦哎 回复 01-23 00:47
屁，腊味我只吃龙舟牌的，广东的太甜了，龙舟的一蒸一炒四特酒特有的和味比广式的香太多
黄城 回复 12-03 18:53
是
用户18xxx55
反正我喜欢吃自己家里的腊肉，安化的[呲牙笑][呲牙笑]
郑钱养刘 回复 02-12 13:12
麻阳的
水果月笙 回复 12-07 01:36
溆浦的
别想多了
云南宣威火腿被你偷吃光了？
小文
猪没有养一年以上，任凭你如何，是不行的。到底哪里有传统老水猪肉卖？
风姿物语！狼 回复 12-19 17:37
湖南老家有，正月中旬到月尾捉仔，这个时候开始杀，关键这玩意只有个人自养才能不计成本的这样搞，卖肉是违法的，除非你自己过去，要不谁敢卖
冲向二十二世纪 回复 12-02 23:07
养不了一年，基本上是四月份左右买猪仔，过年前一个月左右杀，俗称杀年猪
夜风听雨
我不喜欢熏腊肉，腌制晒晒风干的我比较喜欢
徐y
我老家湖南的，印象中小时候腊肉都是烧点火熏几个小时熏黄就好了，还有很多不熏的，腌制和晾晒的时间倒比较久点，怎么说湖南腊肉要熏几个月呀，我老家的腊肉还有一个特点跟砖头一样硬，没有半点异味，我看其他地方腊肉熏很久的倒有点异味
星空龙魂 回复 01-23 17:44
我一亲戚他们家每年过年杀一头猪来搞腊肉干那烟熏吃半年以上还真有熏几个月的也确实熏的越久味道越好[哈哈笑][哈哈笑]
冲向二十二世纪 回复 12-02 23:06
火坑那叫。晚上大家聊天烧火烤，肉就挂在上面熏
用户10xxx32
熏肉不等同于腊肉不是一回事吧？喜欢吃腊肉，但熏肉是真的接受不了。
风一样的男子
江西的腊肉不是晒干的吗？[得瑟]
解梦 回复 01-23 07:41
晒臭
可8UK 回复 01-23 23:36
风干的多，赣州人口占四分之一，基本都是风干的，烟熏的吃不惯，萍乡靠近湖南的才是烟熏的多
ygc
没有鲜柏树叶熏是不香的，正中四川熏腊肉，
云中漫步
湘西、都江堰两地腊肉最好！
天耀芳华
哈哈哈，哪个省的腊肉都好吃，这也能分谁的最好吃[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
快乐彼岸
还是江西赣州的腊肉好吃，客家风味。湖南，四川，贵州那种烟熏的腊肉，一股子烟巴味。很多人接受不了。
游子梦 回复 12-25 20:08
兄弟你吸烟？看你平时一天2包烟吸得有模有样，烟雾每天在你嘴里鼻孔里进进出出，你都爱不释手呢[呲牙笑]
用户10xxx53
没有湖北的腊鱼，腊肉，腊排骨，差评，差评
雷厉风行 回复 12-01 19:40
还是你识货[点赞]
無綪
湖北的腊肉才好吃
嘿嘿
腊肉吃不惯了[笑着哭]，感觉还是酱肉好吃，不风干，有点硬就冻冰箱，香肠也是
用户17xxx14
鬼扯，我请湖南人吃腊肉的时候，他们根本不知道世上有那么好吃的肉，还有那根长长的，黑黑的，吃了一次就永远忘不了的四川香肠，居然一下子就被湖南赶超了，我有点不信
时间之骨
小时候烧柴火灶，灶口上方长绳下吊一大水壶，到冬天绳子上全部是密密麻麻的腊肉，有猪头，蹄膀，圆尾，心舌，肚子，肉排，猪尾...猪头是带骨的，砍开煮时微微带一股发酵的臭香，皮色红亮脆香，那味道是久居城市而再也无法回去的长久的记忆...
昭乾 回复 01-22 19:13
大约报露了你年龄了
用户13xxx71
烟熏的腊肉在当地排第一就行了没有多少人吃得下那烟味的
浮生不歇
我是江西人，从来不烟熏腊肉，只是淹制凉晒风干腊肉
风行
熏制的，屎臭味
用户13xxx24 回复 11-30 17:49
你吃的是用屎熏的。
用户89xxx62
烟熏腊肉要用老松树，茶子壳熏出来的腊肉才有味有一股香香的味道！[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
重头再来
云南也没有，差评
用户15xxx30
其实广西腊肉最好吃，湖南的太咸
算了
烟熏的才是正宗的腊肉，风干的得看天气！天气稍微热一点就是臭的，我们这边很少有人做风干肉，以前有个同学家做了风干鸭去尝了一次怎么吃都是臭的，再重的料都压不下那股腐烂味隔夜饭都差点吐出来了！贵州腊肉如果不是用松柏树枝熏制的也不好吃，很多用木材稻壳熏制味道其实并不好，而且和猪肉也有很大关系，农村家庭小规模饲养和养猪厂养出来的味道天差地别，真正的农村猪吃的是猪草草药和粗粮，养猪厂的吃激素和潲水…
可8UK 回复 01-23 23:39
赣南温度高啊 秋冬天又不怎么下雨 基本是风干的不会臭
宁静致远
最香的还是柏枝熏的！现在人吃的淡吃健康，就吃风吹肉，把盐和花椒炒热放在肉里码两天，挂起自然风干就可以呢！
断水流大师兄 回复 12-06 10:37
我们这边表示用甘蔗皮熏的才是最香[呲牙笑]
执笔写下情
广东的腊肉还是算了吧，那能叫腊肉吗
土豪
者都别吵了，专家要说话了，腌制食品……
小田
江西烟熏腊肉真没见过，都是太阳自然风干的
用户15xxx42 回复 12-23 20:17
江西萍乡腊肉都是熏的
可8UK 回复 用户15xxx42 01-23 23:38
靠近湖南被同化，何况萍乡可能200来万人，赣州1000万 基本是风干
义薄云天
想想都美味，中国人真聪明[点赞]
刹那芳桦哎
总结一下是舅舅家的好吃，吃再多也不心疼[笑着哭]
Joy_Wei
我们这边的前面几步和贵州的差不多，就是薰制的时候用甘蔗，因为焦糖色泽漂亮，吃的时候会有点甘甜[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
Dwayne
家乡腊肉最好吃，家乡的味道做美味，妈妈、奶奶外婆的手艺最好。
小明哥1224
我绵阳人，但确实接受不了柏丫秋的腊肉，还是喜欢晒干的腊肉！主要是我怕烟子秋的腊肉，有点咳嗽吃了要齁
关注三农
熏肉与腊肉都未区分！
积奇
我自己晒的比任何地方都好吃[呲牙笑]
心悦诚服
最正宗的腊肉在云南！不解释！[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
天天打龟
湖南湘潭，风干，吹干的叫吹肉，腌的叫酱汁肉，现在正宗腊肉少，都是速成的，稍微用烟熏一下，湘西的腊肉确实正，要用自己养了一年的猪，熏制最少一个月，市面上基本都是速成的湘西腊肉
san 回复 12-01 19:41
多年前3月去河口，柴火灶上3米高挂着腊肉，味道好极了，那才算正宗湘潭腊肉。
天天打龟 回复 san 12-01 22:58
是的，那种才正宗，肉上面一层黑灰
隐者神归
川味天下
夜游神
千年老臘肉黑驢蹄子最好
春风
北方几乎极少有人吃腊肉
风姿物语！狼 回复 12-19 17:41
地方不同，气温决定了你们搞不了这玩意，做风干的吧，直接变冻肉，做熏干吧，火大了变烤肉，火小了还变冻肉，得费啥事，直接就冻肉吧[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
凶残的豆芽
四川腊肉还用排吗？
望乡
吃饲料的猪，肉都不好吃。
夏天Baba
金华火腿:不都得腌制吗？谁比得上我[吐舌头眯眼睛笑][吐舌头眯眼睛笑]
甄子丹传奇 败家没问题
在江西赣州呆了三年、每年身边的同事都会给我钱叫我帮买家里的腊肉……我家广西桂林的！
冰雪 回复 12-09 21:47
那只能说你家人手艺做出了适合你身边同事的口味，吃这玩意手艺比较关键啊
tiny
腊肉是熏的，咸肉也是火腿晒出来的
干渴难耐
腊肉在广西是没有的但是干尸肉就相当特色，采用埃及几千年风干传统技术，用纱布包裹保鲜，味道不错，埃及木乃伊干尸肉不比某省的腊肉好吃，明明是风干的干尸肉硬说成腊肉
无情葬月 回复 01-22 18:33
被你代表了？我们这不跟你那边那样做
月影
各有千秋吧。第一次吃烟熏的腊肉，我也咽不下去，多吃几次感觉还不错
冠希哥
江西腊肉：我说的，有一个算一个，在座的都是垃圾腊肉[鼓掌]
哼唧哼唧
喜欢烟熏的
哈哈
致癌物有什么好比较的
我朋友
没有吃过湘西的腊肉你们都别说自己吃过好吃的腊肉[得瑟]
︶ㄣ 踩澐 樂 灬
争球半天。。。。。。都赢了[汗]
小天
薰肉随便排，腊肉广东没前三请删贴。
书荒振救者
我家腊肉从来不薰，吃不来那个味
莫殇
湖南正宗腊肉，都是挂火坑上，不用刻意的去搞那么多烟去熏，每天做饭的柴火不断至少挂个二十天以上，那真的香！像现在那些刻意熏腊肉的速成腊肉，专门搞好多烟去熏，而且熏个个把星期就打包的，[得瑟]，那种腊肉反正我不吃！
請偸我對門
用甘蔗皮、壳来烟熏的腊肉最好吃！
踏雪飞鸿
广西梧州市的龙舟腊肠（腊味），原汁原味。那王上王偏甜，有粉味。
苏北陌
土猪熏的腊肉都好吃，饲料猪的难吃，工厂加工的都是饲料的，不好吃
帆思
我就问问你们会不会做腊肉？腊肉要大块的，至少五斤一块，不要弄成一两斤那种小条状的。要瘦肉肥肉皮紧密相连的，松散的不能做腊肉。要油脂多的肉，不是指肥肉，瘦肉里头也有油脂。
新世界
没有广西的甘蔗渣烟熏的都是木得灵魂的腊肉[呲牙笑][笑着哭]
用户18xxx02
湖北的第一
168
湖北人表示烟熏的腊肉腊鱼最好吃，你们说吃不惯烟熏味完全就是你们不会做。我们做的就没有烟熏味。
刘liu
熏腊肉要用茶树木材和椿树，熏出的腊肉不黑呈酱色，吃时用火烧肉皮刮洗干净，大块大块的切，然后熬烂那样才是腊肉正宗做法，但凡说炒的那都不是正宗吃法[呲牙笑]
以理服人
没有第一，只有个人爱好！
沈不同
基本上全国的腊肉我都喜欢吃，不管是烟熏的还是风干的，味道都不错。
心浪
广西腊肉表示不服[呲牙笑]
心浪 回复 七雄争霸 12-20 10:06
那你广东见识够短的
七雄争霸 回复 11-30 14:11
广东人表示全国那个省的腊肉都见过！还真没见过广西的[得瑟][得瑟][得瑟][得瑟]
天才小熊猫
我就没见过四川哪个腊肉放花椒的，还有，我们这儿的腊肉用甘蔗耙耙熏的，熏焦黄之后晒，然后放灶台[得瑟]
cccccccccccccc11来了 回复 01-24 10:47
反正我们这腌的时候要放花椒。
cccccccccccccc11来了 回复 01-24 10:49
川渝大家都用柏枝Y熏，就你们那日怪用甘蔗渣，莫不是遂宁的，甘蔗渣渣多？
挽住时光 不许动
四川腊肉三大主类，盐腌 酱腌 烟熏 。 讲味道还真就是四川腊肉。 吃花椒 产花椒不能搞混了 四川不是主要产地 野花椒都不多
你是猎手吗 回复 11-30 03:05
以前只能说四川的花椒质量最好，但是三年扶贫后现在的局面四川是主产地了，凉山州三年扶贫，能种的山上大多数都种花椒了，其实四川熏腊肉有很多地方是根本不加花椒的
铁板鱿鱼
腊肉首推贵州，尤其是用柏林技为主材熏制最优，风味独特，其次松枝。四川湖南一般般不是麻就是辣。广东腊肉可以赞一个
游子梦 回复 12-25 20:20
兄弟最好用柏香树枝熏对的，有条件要用1年以上的猪，而且要连续熏1个月以上，时间越久越好，最好不要用松树枝熏，因为松树枝燃烧后会产生大量油脂，弄到肉上影响肉的口感
十年
我們陕西汉中的腊肉也能上前五，风干的腊肉味道非常好吃！广大网友有机会到我们这，保证你吃一次，再也忘不了。
晚晴
广东本土人的我，试吃过多款外省的，不是说不好吃，应是先入为主，仍是喜欢广东的
你大爷
但凡会吃的也不会吃隔夜货，新鲜的他不香，
左右逢源
从来不吃，不觉得会好吃
白鹿
腊肉的做法多种多样，论口感主要看以下几方面:①纯粮食喂养。②喂养1∽2年。③环境气温负10∽正10度。④气候干燥。⑤制作好存放100天以上。⑥风干也可。熏干也可，但熏制最好选择干柏树枝，以防过重的烟味。四川地区满足以上条件的地区主要阿坝州，甘孜州，以及龙门山一带的部份地区。
刘飞
东西南北中，最好吃腊肉在湖北，
实话实说
甘肃和广东的最适合我
AK47蛋庝
都有特色？没有说最色的……！[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]
逍遥王
没经过烟熏的，也叫腊肉[汗]
用户14xxx05
熏烧过的，放花椒的，不喜欢吃
shxig
吃过最好吃的熏肉是四川的，个人来说，四川熏肉比湖南熏肉好吃。我老家江西南昌附近，我们那里腊肉不烟熏，腌制以后挂在太阳下晒，晒到出油。对于我来说，这种腊肉最好吃，煮饭的时候切片直接放到锅里，饭熟腊肉也熟了，最重要的是饭里都是腊肉的油和香味，烟熏肉就没有办法直接放在锅里和饭一起煮，饭里都是烟味。我不知道我们这种晒制腊肉能不能代表江西腊肉，因为我丈母娘家在宜春袁州区，那边是烟熏腊肉，但是我感觉江西应该晒制腊肉可能更多。
♔̶1̶̶9̶9̶̶2̶̶̶0̶5̶0̶ 回复 12-03 18:28
南昌这边普遍都是晒的滴油的
可8UK 回复 01-23 23:43
除了靠近湖南的烟熏，其它市基本是晒的
华为苹果我都用
不管什么腊肉只要是自家做的都好吃……外面买的高科技腊肉怎么吃着味都不对
用户18xxx03 回复 12-14 19:47
当然不行，人家鲜肉是一斤，腊肉做出来至少还有一斤，咋可能味道对？一般做腊肉，鲜肉一斤变腊肉只有五六两吧
剑与远征
除了广东腊味，其余的都是并列第一。广东腊味不是最差，是连排最差的资格都没有。
清风 回复 12-03 19:22
同意[点赞]
可8UK 回复 01-23 23:41
广东的主要是甜口的，没几个吃得惯