首先要给大家看看我们大连的樱桃，不是车厘子啊，看看好大，这是美早，其实真正产樱桃的季节是在6月份，美早是最早的一批樱桃的种类。先用水把樱桃冲洗一下，樱桃肉主要的食材其实是猪肉，很多人喜欢用里脊肉，但以我自己的经验，觉得五花肉会更香，我要开始了。
把五花肉的皮剥掉，先切成小块，这样会有肥瘦的感觉，先把刀换成肉，这样更入味，然后切成均匀大小的小丁，把切好的肉丁用水冲洗干净挤干水分，开始腌制，加少许盐，白胡椒粉，加少许料酒，搅拌均匀，腌10分钟，这时候就可以洗净切肉了木板。
下面教大家调制樱桃肉的面糊，面糊超级简单，我刚才说的那个小妙招，就是我们去买那个现成的小酥肉粉，之前不是给大家讲过我爸爸炸东西的时候，就会用到自己调制的那个粉，然后特别厉害，后来他也用这个妙招，里面什么东西都有就ok了。
这个樱桃果肉，这个浆糊要多调一些，要粘稠到可以挂浆糊的程度，加水调浆，浆糊不要太稀，加一点油让它更顺滑，朝一个方向搅拌也是一样的好的。接下来可以上手抓一下这个腌制的肉，让它这个水分可以吃到肉里面去，接着把面糊倒进去，倒面糊之后，我们还是要把这个肉给抓散了，让每一块肉都挂上面糊。
处理好之后，我们赶紧调一个番茄汁，番茄酱需要4大勺，多些会更好吃，糖3勺就够了，加一点白醋、食盐、一点水、少许淀粉搅拌一下，调料就准备好了，现在就等着起锅了。
锅里倒油，油可以多加一点，烧到气愤的时候就可以放肉丁了，现在可以切一些樱桃，可以给菜做个小装饰。油热了，把肉块用筷子一个一个的放进去，先不要搅拌，目的是让面团不容易掉，炸到金黄色就可以捞出来了，先炸一下，然后再次提高油的温度，然后进行第二次油炸，大约半分钟。
现在终于到了最后一步。清洗锅并重新注油。正常煮的量就够了。油热后，倒入番茄汁，炒熟。变稠后，我们放炸肉和放樱桃我把肉放在一起。这就是我说的。无需咨询。炸好后就可以出锅了。
哇！那樱桃肉也太美了吧！下面我就来给大家尝一尝，太好吃了，酸酸甜甜的。好了，这道樱桃肉菜就完成了，做起来不是很简单，喜欢的朋友有空可以在家尝试一下。这是董洁给大家分享的美食，怎么样？喜欢吗？
