秋天天干物燥，其实猪肺汤也是不错的润肺选择…现在去菜市场，猪肺都基本很便宜，一整个3元左右，有的卖猪肉的老板直接送，甚至很多人买回去喂猫狗！
其实猪肺是不可多得的美食食材！小时候经常吃，只是现在没怎么吃了！
那么猪肺为什么现在没有人吃？是猪肺脏吗？对于猪肺的误解。有些人认为猪肺是一种脏器，从而误以为它具有较高的毒素含量。事实上，猪肺是呼吸系统的组成部分，负责气体交换，与人体的肺脏具有相似的结构和功能。与其他内脏器官相比，猪肺的脏物质含量并不高。在正常饲养和屠宰过程中，经过合理的处理和清洗，猪肺可以达到卫生安全的标准。
要注意的是，由于猪肺是呼吸系统的一部分，它接触到的外界环境可能会导致一些潜在的健康风险。例如，在某些地区，猪肺可能会受到环境中的污染物质的影响。
因此，在选择猪肺时，我们应该选择来自可信赖的供应商，并确保安全！
其实猪肺是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有多种健康益处。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体的发育和免疫系统都有积极的影响。做猪肺最麻烦的就是洗猪肺，那么猪肺该怎么洗：买回来的猪肺，用水龙头将猪肺灌满水，水灌满后，猪肺会膨胀得很大，变白，用手拍打猪肺，然后倒出水，反复冲洗3到5次！
再用牙签扎一下猪肺的表面，然后再用水再继续冲洗，直到猪肺变白！
今天，我们将介绍猪肺的三种不同做法：1. 辣炒猪肺
辣炒猪肺是一道香辣可口的菜肴，适合喜欢吃辣食物的人。下面是制作辣炒猪肺的步骤：
步骤一：准备食材
- 500克猪肺，洗净切成薄片；
- 适量的辣椒、葱姜蒜切碎备用；
- 适量的盐、酱油、料酒、淀粉等调味料。
步骤二：烹饪过程
1) 将猪肺薄片放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用；
2) 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香；
3) 加入辣椒炒香后加入煮熟的猪肺片翻炒均匀；
4) 加入适量的盐、酱油、料酒调味，再加入一些水患煮至肉片变软；
5) 最后加入适量的淀粉勾芡，炒匀即可。
2. 青橄榄猪肺汤
青橄榄猪肺汤是一道清淡可口的汤品，适合喜欢清爽口感的人。下面是制作青橄榄猪肺汤的步骤：
步骤一：准备食材
- 500克猪肺，洗净切成薄片；
- 适量的青橄榄、葱姜蒜切碎备用；
- 适量的盐、胡椒粉、清汤等调味料。
步骤二：烹饪过程
1) 将猪肺薄片放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用；
2) 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香；
3) 加入煮熟的猪肺片翻炒均匀；
4) 加入适量的清汤，煮沸后加入青橄榄煮熟；
5) 最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味，煮一会儿即可。
3. 卤猪肺
卤猪肺是一道色香味俱佳的传统菜肴，口感酥软，肉质鲜美。下面是制作卤猪肺的步骤：
步骤一：准备食材
- 500克猪肺，洗净切成薄片；
- 适量的酱油、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣等调味料。
步骤二：烹饪过程
1) 将猪肺薄片放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用；
2) 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣炒香；
3) 加入煮熟的猪肺片，翻炒均匀；
4) 加入适量的酱油、生抽、老抽、料酒等调味料，煮一段时间让肉片充分入味；
5) 最后加入适量的清水煮沸，转小火炖煮一段时间，直到猪肺变得酥软入味。
以上就是猪肺的三种不同做法步骤的介绍。你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种来制作。无论是辣炒猪肺、青橄榄猪肺汤还是卤猪肺，都能让你品尝到猪肺的独特魅力，享受美食的同时也保持身体健康。希望你能尽情享受美食的乐趣！
