“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”是流传在新疆的一句歌谣。这其中阿克苏的苹果就是具有独特冰糖心的红富士苹果，相比中国其他产区，如山东烟台、陕西洛川的苹果，阿克苏的苹果依靠皮薄肉厚、质地较密、味甜汁多的独特口感和含糖量高的品质，广受消费者青睐，那么阿克苏苹果的冰糖心是如何“练成”的？今天维达就从地理的角度来跟你唠唠这个神奇的冰糖心苹果。

阿克苏的地理位置和地形

首先在地理位置上，阿克苏冰糖心苹果主要产地位于新疆阿克苏地区温宿县，其北部山区耸立着天山最高峰—托木尔峰（海拔海拨7435.3米），境内有雪带冰川197条、大小河流43条，如库玛拉河、托什干河、帕克勒克苏河、台兰河、吐孜阿瓦提河等，天然水资源储量96.4亿立方米，地下水储量16.18亿立方米，水资源充沛，天山冰川雪水灌溉提升了阿克苏苹果的高品质。

新疆气候及生态分布图

然后在气候上，阿克苏地处欧亚大陆深处，远离海洋，具有典型的暖温带大陆性干旱气候。春季干旱多大风，伴有浮尘扬沙天气，所以正宗阿克苏苹果表皮会有沙尘，而这层沙尘在后期储存运输时就像一层外衣保护果皮；夏季的阿克苏多雷阵雨天气，且昼夜温差大，利于糖分的积累；秋季气温适宜降水少，冬季温度较低，生长期病虫害发生极少；全年阿克苏光照充足，年平均太阳总辐射量130～141千卡/cm²，日照2855～2967小时，无霜期长达205～219天，年均气温7℃—8℃。

阿克苏苹果采摘

再者就是地形上，阿克苏平均海拔一千多米，这也使得阿克苏苹果果型偏歪（地心引力结果），而主产区温宿县，处于塔里木河重要支流阿克苏河的山前冲积扇上，土壤肥沃，沙质土壤广布，适合苹果树的栽培生长。

锋味之阿克苏冰糖心苹果

最后就是阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，较长的生长期让阿克苏苹果更多的汲取了大自然的精华营养，且远离污染地域，以及昼夜温差大等因素，使得果糖在苹果内聚集优异，产生糖分自然凝聚现象，剖开后其糖分聚集处犹如蜂蜜的结晶体般，这就是世界上独一无二的阿克苏“冰糖心”苹果。