酸辣汤是一道充满风味的经典中式汤品，不仅开胃、又暖身，还能在寒冷的季节让人倍感温馨。今天就来分享一个简化版的酸辣汤做法，只需三个步骤便能轻松完成，适合忙碌的工作日，也适合周末暖心的家庭聚会。让我们开始吧！
步骤一：食材准备
在正式开始之前，我们需要将食材准备好，这一步是成功的基础。你需要两个鸡蛋，将其打散备用。接着准备两个番茄，切成小丁。此外，其他配料如胡萝卜、木耳、豆腐、香菇等可以根据个人喜好切成细丝备用。别忘了准备开水和一些基础的调味品：醋、胡椒粉、盐和淀粉水。步骤一
首先，我们需要将番茄炒出汁水。这一步不仅能为酸辣汤增色增味，还能使汤更加浓郁。先在锅中倒入少量的油，待油热之后，放入切好的番茄丁，用中火翻炒。你会看到番茄逐渐变软，汁水开始渗出，这时继续翻炒几分钟，直到番茄完全融化成汁状。
步骤二：加入食材与调味
在番茄汁煮开之后，倒入半锅开水，将前面准备好的食材下入锅中：胡萝卜丝、木耳丝、豆腐丝、香菇丝，根据个人口味还可以添加别的配菜。中火煮沸后，倒入一碗用淀粉水，这样会帮助汤变得更加粘稠浓稠。
接下来把打散的蛋液倒进锅里。为了蛋花更漂亮，用筷子快速划圈搅拌，让蛋液均匀分布在汤中，形成漂亮的蛋花。
步骤三：调味与完成
最后一步是调味，这一步决定了汤的口感是否地道。加入两勺醋，可以使汤带有一丝酸味，然后是一勺胡椒粉，为整个汤增加辣味。最后加入少许的盐，调节味道。全部食材和调味品搅拌均匀，再炖煮几分钟，以便所有的味道能够完全融合。
完成与享用
现在，香气四溢的酸辣汤已经完成了！盛上一碗，热腾腾的汤汁加上丰富的食材，不仅看起来诱人，品尝起来更是酸辣爽口，滋味独特。
小贴士
1. **番茄**：番茄选用熟透的会更容易出汁，汤的颜色也会更红亮。
2. **淀粉水**：倒淀粉水时要慢慢倒入，并不断搅拌，避免结块。
3. **蛋液**：如果喜欢更大块的蛋花，可以等汤稍微冷却一点再下蛋液，这样蛋花会比较大而均匀。
4. **调味品**：醋和胡椒粉是酸辣汤的灵魂，醋可以多加一点，胡椒粉也可以根据个人对辣味的忍受程度调整。
这道简单而美味的酸辣汤，步骤简明，短时间内即可完成。希望这道酸辣汤如清晨的阳光一般，能为你的餐桌增添一抹温暖的色彩。
希望你能尽快试一试这个简易版本的酸辣汤，并在寒冷的日子里好好享受这份热腾腾的家的味道。
