作为中国千年古城，泉州不仅有着深厚的历史文化底蕴，同时也是美食的热土。无论是地道的泉州小吃，还是富有特色的泉式面条，独特的口感和丰富的味道都让人回味无穷。今天，就让我来带你去感受一下泉州最受欢迎的7家老字号面馆，品尝那些曾感动过无数舌尖的美味。

第一家: 阿芬卤面

阿芬卤面座落在花巷6号，营业时间从早上10:00一直到深夜24:00。作为一家已经开业十几年的老牌面馆，虽然店面藏在小吃街的小巷子之中，但是每到用餐时间，总能看到络绎不绝的食客。这里最为人称赞的就是他们的卤面，豪华的配料包括鸭胗、肥肠、醋肉、花生、蛤蜊等等，配上酸甜开胃的汤底，让人停不下筷子。众多网友都评价说: "看似清淡的汤底，实则醇厚；满满的一大碗，到最后都没吃完。"

第二家: 乐家红烧牛肉面

乐家红烧牛肉面坐落在新春社区镇抚司1-10号，每天半夜五点营业，直至凌晨。听说他家曾经只是一个摊位，如今已经拥有独立的门面，甚至成为了一些老顾客的回忆。这家的最人气面自然是红烧牛肉面。那大块的牛肉，炖得软烂入味，配上滑嫩的面条，满满都是幸福的味道。网友们普遍评价："红烧牛肉面分量很大，他家牛肉特别多，炖的很软烂，特别香，虽然面条口感一般，但是总体很值得一试。"

第三家: 祥记牛肉面

祥记牛肉面位于石狮人民路112号，每天早上9:00开始营业，直到晚上10:00。据说这是一家从小吃到大的老牌面店，开了很多年了。他们的店面空间十分广大，桌椅摆放得比较分散，食客即使座无虚席，也不会感到拥挤。最人气的牛肉面，分量十足，搭配提前腌制过的牛肉以及粘稠的汤底，美味程度直追人气。有网友评价道：“这里的牛肉面分量超级大。牛肉嫩、汤粘稠，面条口感特别舒服。”

第四家: 泉府卤面馆

位于花巷59-3号的泉府卤面馆，每天上午10:00起开始营业，至晚上21:00。这也是一家历史悠久的面店，在小巷中颇有些隐世之感。店里有五六张桌子，在饭点也总能看到满座。这里的厨师是一位七十多岁的老爷子，用心做出来的面更是倍显老派手艺的味道。评价方面，有网友如是说：“醋肉大肠卤面是店里的主打，大肠处理得干净无异味，搭配浓郁的汤底，吃起来特别香。”

第五家: 阿池碎肉拌面

阿池碎肉拌面，位于鲤中街道桂坛巷7号，营业时间从早上9点到晚上10点。这家面店已在当地开了很多年，简朴的店内环境和一尘不染的卫生无不彰显出它的烟火气息，他们的碎肉干拌面口感醇香，受到了无数顾客的喜爱。网友评价：“叫着‘碎肉’的肉块尺寸相当，肉质饱满，绝对不柴。拌面用的花生酱俏滑入味，加上脆脆的绿豆芽，口感十全。”

第六家: 阿南酸菜面

位于美食街28号，每天10:30营业到凌晨2点。阿南酸菜面有着显著的招牌，地点显眼，一让人下意识就会停下脚步。空间宽广，卫生环境佳，更值得一提的是他们的酸菜面，口味独特，好评如潮。网友评价道：“酸菜面十足，生面、方便面、米粉都可选，还加入醋肉、花菜和豆腐，美妙吃完，划算至极。”

第七家: 铭辉沙嗲面

位于晋江泉安中路536-2号，从早上10点营业到深夜。这家老乡们都喜欢的面馆已开了不少年，晚上八点的店内依然人声鼎沸。那里的鸡肉醋肉面就是人气爆棚的原因，鸡肉和醋肉炸制过后十分香脆，美味程度令人流连忘返。网友评价：“沙嗲面十足，酸甜口感深得我心，面条劲道十足，非常推荐！”

探索完这七家最受欢迎的老字号面馆，相信你对泉州的面食文化有了更深一步的了解。泉州的面点，别具一格，拿捏得恰到好处的面劲和丰富独特的浇头，不仅仅是一种美食享受， 更是一份传承与热爱的呈现。就如同老舍先生所说：“食物对于我们，就是家乡的味道，是记忆的味道，是幸福的味道。”