卖不动的老干妈，在陶华碧的领导下，还能回到巅峰吗？

在我国，传统美食是非常多的，基本上各地都能找出在当地非常传统又好吃的小吃，而在调料上，很多人在吃饭的时候都有经常加各种酱料来当美食的作料。而其中，最知名的要属辣酱了，这也是很多人吃饭的时候，添加得最多的了，而说起知名的辣酱就属老干妈了，这是一个在海内外都非常出名，也是很多消费者喜爱的产品。

对于国人来说，有的人不管到哪里去，身上的行李箱总是带着一瓶老干妈，这仿佛就是家乡的味道，尤其是在海外的那些地方，为了吃到正宗的老干妈，经常要让很多在国内出发去国外的人帮忙带，当时的老干妈，还远远没有销售到海外去。而多年来，老干妈也一直做一个有责任的企业，尤其是它的创始人陶华碧曾表示，老干妈要坚持“四项原则”——不贷款、不持股、不融资、不上市。

虽然说，多年来，老干妈在陶华碧的领导下一直都是这样发展的，因为之前的老干妈其实并不缺现金流，所以从来没有上市的想法。毕竟，不缺钱就不需要专门去上市进行融资发展，而老干妈完全可以自给自足，所以不上市。据报道，最高的时候老干妈在3年内光是缴税就高达18亿元，可以看出老干妈的现金流充足。

作为在1997年成立的牌子，老干妈在最初的时候就是坚持“产品为王”的理念，尤其是，在国内销售都爆火的时候，海外的老外对于老干妈都是非常感兴趣的。在2012年的时候，当时的老干妈在海外就成为了老外眼中的“中国奢侈品”，因为当时的美国奢侈品电商将老干妈作为一种昂贵的调味品出售，在当时的价格就是11.95美元两瓶，可以看出当时老干妈的火爆。而且，作为国内辣酱第一品牌的老干妈，光是每年销售的辣酱就近6亿瓶，而且，如今很多产品都是销往海外各个华人居多的国家的。

而近期，老干妈总部所在的贵州省发布了关于2022年贵州民营企业100强的榜单，而这份名单是以2021年的全年营收来作为基础统计的，而作为国内辣酱第一品牌的老干妈，如今在榜单上只排到了第11位，而它去年的营收是42.01亿元。但是相对2020年来说，当时的老干妈的年营收是54.03亿元，在2021年的民企100强的榜单上，当时排名第六位，如今一年的时间，不但营收同比下降了超过22%，连净利润都在降。

按照结果来看，去年老干妈的营收比起2020年的总营收减少了约12亿元，同比下降22.25%，而这个营收的数据，在翻看此前几年的数据我们发现，如今老干妈的营收一路跌回了4年前的水平。在2018年的时候，当时老干妈的营收是43.28亿元，而之前2017和2016年比起2018年都高，但是基本都是维持40多亿左右。而2020年的时候，老干妈的营收突破50亿元，如今又全面下跌，那么老干妈为什么又开始走下坡路呢？

有人说，其实还是因为在陶华碧退休后，自己的俩儿子掌权老干妈后，开始为了获取更多的利润，于是改变了辣酱的原料。比如在之前，老干妈用的都是贵州的辣椒，但是贵州的辣椒是非常贵的，于是选用河南的辣椒，这两者的价格差2—3倍的。而最后辣酱做出来没有原来的好吃，于是就把其他调味料的比例也增加了。结果是，有消费者表示，如今的老干妈不辣也不香，空口吃都油腻，不像之前，又辣又香，几个馒头能吃般配老干妈。

此前没换的时候，当时的老干妈就是以独特的风味占据了市场，也是辣酱销售的基础，而陶华碧的儿子在接手企业后，就开始用其他便宜的原材料代替，导致很多消费者表示，“老干妈已经变味了”，于是纷纷抛弃老干妈，导致老干妈失去了之前陶华碧花了30多年建立的坚固的护城河，而如今打破了之后，很难再修复了。

并且，作为辣酱第一品牌的老干妈，之前的价格也是非常亲民的，一般的产品价格都是8元到15元之间，而其他的辣酱品牌，如果卖得比它低，那就很难盈利，如果比它高，那就很难卖出去，这也是这个行业的一个不成文的规则，买辣酱先看看老干妈的价格。

而从今年上半年开始，老干妈突然全面涨价，发出了调价函，表示原材料成本上涨，于是部分产品的价格也有所上涨，基本上每箱的价格都是上涨15—20元，差不多每瓶的价格上浮1元，而这也使得老干妈的价格优势要消失了。如今它在各个电商平台的价格差不多都是每瓶在10元到15元之间，原来跟它一样价格的产品的利润空间就来了。

并且，有经销商表示，其实价格调整不是今年年初的时候，很多产品去年就已经开始上涨了，在某超市老干妈的商区，我们发现都没有低于10元的，很多产品的价格都超过了零售商店的11元。

如今光是在辣酱这个行业的竞争者越来越多了，光是大致统计，已经有5000多家企业冲击这个产业，老干妈的竞争产品也越来越多，很多产品的销售方式和推广也是迎合年轻人的。而与之相对的老干妈，这些人虽然也推出了很多新产品，哪怕是各种推广活动也不少，但是很多问题依然存在，光是如今火爆的带货直播上，30天内老干妈的官方店才卖出80万的销售额，非常不乐观。

自从陶华碧将公司交给儿子之后，老干妈业绩一年不如一年，到了2019年无奈再次回归公司继续掌权，但是老干妈如今的情形依旧不太好，她还能让老干妈成为人们眼中的第一辣酱吗？毕竟崩塌的口碑不是那么容易在建立起来的。

尤其是，如今业绩全面下降的时候，陶华碧还能带老干妈走回巅峰吗？