春季是万物复苏的季节，也是人体新陈代谢旺盛的时期。在这个时候，合理的饮食对于保持身体健康和补充营养至关重要。今天，我将为大家推荐 8 道适合春季食用的家常菜，并附上详细做法，让您在家就能轻松烹饪出美味与健康。
南瓜蒸肉片
准备食材: 嫩南瓜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、嫩南瓜清洗干净切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟后，再撒入少许的葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
党参苹果猪骨汤
准备食材:猪骨，党参，苹果，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。党参、红枣和枸杞子清洗干净备用。
3、将猪骨、党参、姜片先放入汤锅，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入苹果和红枣，继续煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
韭菜炒肉丝
准备食材:瘦肉，韭菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀腌制十分钟。韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入肉丝和韭菜翻炒均匀。
4、韭菜炒软后，放入食盐翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃。
毛豆肉丸汤
准备食材: 毛豆、瘦肉、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净毛豆，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入毛豆一起翻炒均匀，炒出香味。
3、接着往里加入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮五分钟煮熟，再把肉馅揉成肉丸放入煮两分钟煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
黎嵩炖鳝鱼
材料：鳝鱼（鳝鱼、黄鳝或鳝鳗）500克；干贝或瑶柱6-8颗；生姜3片；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；干贝鸡精适量（可选）；清汤或水500ml；枸杞一小把（可选）；细葱2根（切段）
步骤：
1. 准备鳝鱼： 将鳝鱼宰杀后，去除内脏，切去鱼鳍，再用清水将鱼身冲洗干净。用厨房纸巾将鱼身两面擦干，避免水分过多影响炖煮。
2. 准备干贝： 干贝或瑶柱用清水泡发，泡软后捞出，洗净泥沙备用。若没有干贝，可以用瑶柱替代，二者均能增加汤底的鲜美味道。
3. 准备炖汤底： 锅中加入500ml清汤或水，放入生姜片、葱段和泡软的干贝，加入少量料酒，开中火加热至水温开始升高。
4. 炖煮底汤： 等汤底煮沸后，撇去浮沫，改小火慢慢炖煮30分钟，这样能够充分释放干贝的鲜香味，并使汤底更加浓郁。
5. 加入鳝鱼： 在炖汤过程中，加入准备好的鳝鱼段，继续加热。可以加入一些枸杞增添颜色和营养，同时提升汤品的香气。
6. 炖煮鳝鱼： 继续将汤保持小火慢炖40-50分钟，直到鳝鱼肉质软嫩入味。此时，汤底会变得浓郁清香，鱼肉会吸收干贝的鲜美味道。
7. 调味： 炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味。若喜欢更鲜美的味道，可以加入少量的鸡精（可选）。
山药玉米胡萝卜排骨汤
准备食材:排骨，山药，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净，沥干水分剁成小块。
3、将排骨、山药、胡萝卜、玉米、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
白萝卜肉片汤
材料：白萝卜 1根（中等大小）、猪肉里脊或瘦肉 150克、姜片 3-4片、大葱 1根、大蒜 2瓣、枸杞（可选）适量、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、食用油 适量、清水 适量
步骤：
1. 准备食材：将白萝卜去皮，切成薄片或滚刀块。猪肉切成薄片，备用。姜切片，葱切段，大蒜拍散。枸杞如果使用，可以用清水浸泡10分钟备用。
2. 焯水肉片：将切好的猪肉片放入沸水中焯水，煮至水开后捞出，冲洗干净浮沫，保持肉质清爽，不腥。
3. 炒香姜蒜葱：在锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜瓣和葱段，小火翻炒出香味，注意不要炒焦。
4. 煮白萝卜：加入清水，放入切好的白萝卜片，开大火煮沸，直到白萝卜变软变透明，通常需要10-15分钟。
5. 加入焯水肉片：将之前焯过水的肉片放入锅中，继续煮沸，撇去浮沫。加入适量料酒，增加香味。
6. 加入调味料：根据口味加入盐和胡椒粉调味。可以加一些枸杞在汤里，增加营养和风味。
7. 炖煮至味道融合：将锅中的汤继续小火炖煮10-15分钟，直到肉片变软入味，白萝卜也吸收了肉的鲜美汤汁。
装盘享用：汤炖好后，盛入碗中，可以根据个人口味再加入适量的胡椒粉增添香气，即可享用。
香菇炒青菜
食材准备：香菇、青菜、蒜、盐、生抽、食用油
详细做法：
1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入香菇片翻炒至变软。
4. 放入青菜段继续翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒至青菜熟透即可。
香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，富含多种维生素和矿物质，能提高人体免疫力。
以上 8 道家常菜简单易做，营养丰富，适合春季食用。希望大家在享受美食的同时，也能收获健康和快乐！
