“咣咣咣”，买东西的时候听到身边那个阿姨在敲东西的声音。
转过头一看，发现她正在拿手里的番茄在桌上敲。
于是我就问道:“大姐，您这是在挑番茄吗?”
只见她笑着说道:“对呀，我这么大一把都是番茄呢，你不知道怎么挑番茄么?”
我说道:“我也是刚来的，不怎么懂怎么买。”
只见这位阿姨有着多年的卖菜经验，便教起了我挑番茄的方法。
最后我拿着她教我的挑选技巧挑了几个回家，发现居然特别甜。
但是一直以来我只能从外观上来挑番茄，不懂她刚才所说的尖头和圆头。
那么这两种不同头形状的番茄又有什么区别呢?
这位阿姨又是怎么样挑选的呢?
三种挑番茄的方法。在挑选番茄的时候，最明显的就是从样子上来选择，因为我们不知道哪个比较新鲜，所以只能从外观来下手。
但即使从外观来挑选，也不是随便挑几个好看的就没问题的，这个时候就要看番茄的尖头和圆头的区别了。
尖头的番茄一般指的是有三个葫芦瓣的番茄，这一般是由于番茄成熟不完全或者是为了增加产量而杂交培育出的品种。
还有一种就是我国南方地区培育出的本地品种，一般非常喜欢种这种尖头的番茄。
但是尖头的番茄在口感上往往差一些，多数情况下都比较酸。
而圆头的番茄一般就是一种两个葫芦瓣的番茄，这种圆头的番茄口感酸甜适中，不管是吃生或者做熟食都是非常不错的选择。
所以为了减少大家在挑选上的麻烦，在市场上许多摊贩在卖的时候都会直接进行标识，这样大家便可以通过样子直接选出自己想要的口感。
购买时大家也可以看一下颜色，因为颜色深、饱满的番茄往往比那些颜色浅的番茄味道更鲜美。
并且颜色鲜亮的番茄还有皮薄肉厚、糖分含量高等特点，但是并不是所有颜色暗淡的都是坏掉了，我们可以通过判断是否成熟来进行选择。
一般绿色表面加上暗淡光泽的番茄成熟度已经很高了，这个时候如果不想等到它变红便可以直接拿来吃了。
从这两种挑选方法来看，还是从外观上面来选择比较好，因为通过外观选择我们可以看出色泽和正常度。
除了这些，我们还可以通过四季来判断自己要购买的番茄是不是新鲜的。
因为番茄一般是在夏秋季节自然成熟，冬春季节极少能长出新鲜的、当地盛产的原生态自然成熟的番茄。
但是有一家门店里有七八个不同地区都有售卖的新鲜番茄，这个时候我们就需要考虑一下气候情况了。
比如中国大部分地区都是靠人工温室种植西红柿，那么这时候甭管那几个地方的西红柿温室，全都没问题。
像美国、欧洲等地冬天积雪盖全地了，他们谁敢冬天啥都不开温室种植西红柿?
那么除了少数气候比较温暖的地区，他们能在自然条件下冬天也盛产西红柿。
所以也要结合地域来判断他们是不是随天气自然成熟的西红柿。
番茄尖头和圆头的区别。那么尖头和圆头又有什么具体区别呢?
其实圆头和尖头只是外部形状上有所不同，尖头一般大多是因为杂交培育出来的品种，外观不一致也正常。
而圆头则是我国南方地区本地培育出来的品种，无论品相如何，只要是南方种植出来的一般都是非常甜的。
除了样子之外，在内部成分上也有一定区别，一般来说单子类型培育出来的尖头品种酸度稍微偏高，而双子类型所培育出来的圆头品种口感往往更甜。
这种情况除了在外观上有所表现之外，在营养成分方面也有不同，尖头蕃茄由于多为杂交培育过来的品种，一般深色品种中还会含有较多的番茄酮类物质，这种物质对人体健康吸收比较慢，但是对抑制癌细胞生长有一定帮助，服用之后能增强人体免疫力。
但同时这些物质也会影响人体对于钙元素镁元素等金属元素的吸收，影响人体内部的新陈代谢。
不过就目前来说牛西红柿中这种物质含量已经被降到了非常低，几乎不会影响到人体的日常健康。
而如此营养价值高但口感偏酸的不常被大众所喜爱，所以现在市场上的西红柿大部分还是那种口感更加甜美，但营养价值较低且后期合成酮类物质较少的一般圆虎秧品种。
不同地域的新鲜时令食物不一样。除了当地盛产以外，其实还可以结合季节来简单判断当地出售生鲜作物是否是当地农民自己生产出来的新鲜产品。
即使产量再大，在存储能力再强也不过保存一年的时间而已，这个时候如果是以前存储下来的作物的话，过了这个月份再买基本就会价格猛涨。
像英国家庭通常都半年吃新鲜蔬菜水果，在英国超市里你能找到许多肉放了半年甚至更久时间却仍旧完好无损的新鲜蔬菜和水果，但是那个国家一年四季基本上能吃上的新鲜蔬菜都是从温室种植出来的。
同理中国各地也有许多冬天不能出新鲜作物当地处于寒冷地区，所以只能靠温室种植来维持家庭生计，他们一般在超市里也卖许多年存储的新鲜作物，在这些超市里买年存储食材说明是什么?说明卖他们作物的人不是自己出产作物的人，他们收购作物的时候不看质量只靠价格，所以你完全没办法保证自己买到的是新鲜食物。
这样一想是不是觉得以后买食材的时候要注意许多东西啊?
但其实这只是其中很少一部分，连锁超市里的食材能不能保证自己新鲜质量好还是十分看历史记录和信用评价的数据。
所以没事的时候不妨看看自己城市有没有当地盛产新鲜食材的时候，这些时候超市里卖得最好的商品没有别的，只有当天晨采摘完成送到超市里的时令新鲜水果和蔬菜们。
