这个珍珠奶茶贝果真的好好吃！我可以一连吃一两个星期都不会腻！而且制作很方便，适合新手朋友，照着下面的步骤做，都不太会出错。皮脆内馅香味浓郁，整个面包富有嚼劲且Q弹，不会干硬难咬，真的好好吃啊！

珍珠奶茶贝果 配料表：

贝果面团：高筋面粉 293克，细砂糖 15克，食盐 3克，红茶粉 5克，酵母 3克，冰牛奶 65克，冰水110克，无盐黄油 15克。

红茶奶酥馅：无盐黄油 72克，糖粉 36克，鸡蛋液 18克，奶粉85克，红茶粉 5克，珍珠1小包。

下面我们来看下详细的制作过程吧！

1、首先我们来制作贝果面团，将除了无盐黄油以外的原料全部加入厨师机（没有厨师机的小伙伴可以选择手揉也是可以的），慢速搅拌1分钟至没有干粉，接着用快速搅拌约3分钟至面团成团，加入无盐黄油，中速搅打1-2分钟至黄油完全吸收，最后快速搅打约5分钟至面团可以拉出厚膜即可。

2、将打完的面团揉圆，表面要光一些，直接分割成6等份，大约85克/个面团，搓圆后记得捏紧面团底部，放置在烤盘上，表面盖上薄膜松弛10-20分钟。

3、在面团松弛的这个时间我们可以来准备红茶奶酥馅，糖粉和无盐黄油需要搅拌均匀至细腻无明显颗粒，接着分两次加入鸡蛋液，每次加入都要搅打至蛋液完全吸收后再加另外一次，蛋液完全吸收后，我们加入奶粉和红茶粉，搅拌均匀即可，装入裱花袋中备用。同时我们把珍珠也给他用温水解冻一下（我是直接买的冷冻珍珠）。

4、我们将松弛好的小面团擀压成20*12cm的长方形面皮，挤上准备好的红茶奶酥馅，放上珍珠，卷成贝果形状，放在烤盘纸上，放入蒸烤箱中35℃醒发60分钟。

5、接着我们准备一些清水和一大汤匙蜂蜜，没有蜂蜜的用白砂糖也可以，将糖水搅拌均匀加热至沸腾后，保持最小火将醒发好的贝果面胚放入水中烫一下，两面大约各烫30秒即可，烫完后的效果可以参考下图片。

6、最后我们将贝果放在烤盘上，放入烤箱中，设定上火220℃，下火200℃，烘烤20分钟，即可制作出表皮酥脆内馅香味浓郁的珍珠奶茶贝果，真的好好吃啊！喜欢烘焙的小伙伴们快来试试吧！相信你一定会爱上这款贝果的！

Tips：如果想要吃更松软一点的贝果，可以将冰牛奶中的15克换成淡奶油，烘烤温度降低10-20℃，另外面团发酵的时间可以稍微增加10分钟左右，反之如果想要吃更加紧实的贝果，发酵时间可以减少至45分钟。

各位热爱烘焙的小伙伴们，如果有什么问题，欢迎大家在评论区留言讨论，我会尽力给大家解答，感谢您的观看！