观众朋友大家好！2024年中国食品安全报陕西记者站“食品安全进校园”活动，今天我们来到了西北大学。今年，西大后勤人提出了“品质后勤、文化后勤、智慧后勤、平安后勤”的服务理念，不仅严格落实省级食品安全监管新模式，在劳动育人方面也是下足了功夫。下面就请您跟随我们的镜头一起去西大食堂看看吧。
2024年，西北大学严格落实食品安全"两个责任"，建立责任明确、任务清晰的食品安全管理组织，将食品安全责任分解细化，分层分级落实，压紧压实食品安全管理责任。一切从细节入手，为了节约用纸，统一变更了餐厅用纸方式，改为抽取式。为了解决学生用餐后经常会弄脏衣物，需要清理油渍，每个餐厅都配备了油污清理剂供学生免费使用，进一步提升了餐厅的服务水平。
西北大学后勤集团总经理 贾腊江：今年市场监管局提出了十统一六到位，这也是一个新的要求，学校这边也严格落实。实际上核心还是要做到源头严防，过程的严管和风险的严控。源头上我们实行了统一的集中采购，严把食品材料的采购关，全面的保障食品原材料的来源可靠，质量过关，防范学校食品安全的风险。
有了监管制度的保障，落实工作细节还需硬件设施的不断迭代升级。为了强化校园食品安全监管工作有力有效落实，西北大学后勤集团着手建设了饮食服务数字化管理平台，同步引进了一体化晨午检机、新的食材检测设备及智能留样柜，严把食材质量关，从源头上防范校园食品安全风险，推进学校食堂管理更加科学化、规范化、智能化，进一步完善和提升了学校食品安全管理水平，筑牢了校园食品安全防线。
“德智体美劳”五育并举，是新时代对教育的总要求。西北大学后勤集团积极开展学生劳动教育实践活动，以实用的能力训练和真实的场景体验引导学生进行生活常识的积累，培养学生的劳动技能、劳动意识和劳动习惯，全方位提升学生的综合素养。据了解，西北大学从本学期开始，在学生食堂专门开设了烹饪课，于每周三聘请专业厨师为学生授课，极大的调动了学生参与劳动实践的积极性。
来到烹饪课堂，同学们正在做课前准备工作，主讲老师为大家简单介绍了咖喱鸡肉饭的食材选择及制作流程等相关内容，随后进入到实操阶段。同学们跃跃欲试，小心翼翼地跟着老师的步骤进行操作。不少同学由于缺乏做饭经验，在操作上显得有些生疏，耐心十足的老师便亲自下场指导，争取让每一位同学都能在课堂上收获满满，品尝到自己亲手做的美味佳肴。
西北大学后勤集团总经理 贾腊江：本学期以来，后勤集团就利用学校食堂这样一个便利的条件，开设了劳动教育课堂。一方面是设立了劳动专门岗，负责学生来在这里做收盘子、环境清洁的基本的岗位；另一方面，我们开展了烹饪课，通过八次的课堂，每次教会学生一门传统的中国传统美食，希望通过这样一个连续的教学，让学生具备最基本的生活自理的能力。同时呢，我们也希望在即将到来的春节，他能回去给父母端上一桌餐饭，以回馈父母多年对他们的养育之恩。
学生采访：我觉得对我自身来说的话就是这门课程，更多带给我的就是一种实践性的教育，因为我获得了一些从书本上学不到的，然后同时也是获得了一个生活技能，感觉非常有意义，很开心。
西北大学后勤人严格落实食品安全各项制度，积极推进食品安全"十统一六到位"管理新模式，大力更新硬件设施设备。在保障各项食品安全工作细节落实到位的同时，不忘初心，以人为本，一如既往地延续了三全育人的食育文化理念。创新开展劳动实践烹饪课，通过全方位的食育教育让学生吃得营养、吃得健康、吃得科学、吃得有文化。让广大师生切实体会到了西大食堂书海有味，烟火更香的人文气息。
高级记者 陈贤义 记者 陈茜 惠庆莲
中国食品安全报陕西记者站组稿
