平时我们做菜的时候，就会发现调味料是不可缺少的，尤其是花椒，而且放花椒的食材还真不少的。而且加了花椒之后食材的味道和效果都大不一样，并且很多的美食会因为特色和口味的原因需要在里面加点花椒，花椒不仅能提高香味而且能增加整体菜色的口味，很多美食都需要加花椒来调味的，就来和大家说说做菜放花椒的美食。

凉拌土豆丝需要放花椒

做法如下：

首先我们清洗下土豆，清洗干净之后我们将土豆外皮去掉，然后用插板将将土豆丝做成细丝，这样会比切出来的效果更好一些。

接下来我们将土豆丝进行焯水，等到土豆丝完全焯水成熟之后我们就可以将土豆丝放到冷水中，这样能让土豆丝尽快的放凉不说，而且能将让土豆丝保持鲜亮的样子，这样吃起来的口感也是很清脆的而不是那种面乎乎的感觉，所以推荐大家在焯水之后需用冷水过滤一下比较好。

接下来我们加入调味料，在食材中加一点食盐、鸡精、蚝油，然后我们先搅拌一下让食材和土豆丝均匀混合好。

接下来找一个干净的小碗，在碗中加入适量的小辣椒和花椒，然后在锅中加入食用油，等油温升高以后就可以将食用油倒入小辣椒和花椒上面，这样在油温的作用下直接能将小辣椒和花椒激发出鲜香而且有点麻辣的味道出来，然后将辣椒和花椒油倒入土豆丝里面，充分的搅拌一下之后，我们就可以享受这个美味了。

做水煮肉片的时候用

在水煮肉片中放上花椒也是必要的，因为水煮肉片本身就是做出又麻又辣的感觉，所以这个花椒不仅要放而且需要放进去的还不少，这样才能将这道美味做好。

麻辣香锅的做法和水煮肉片的效果很类似，用花椒和辣椒作为主要的食材，而且吃着都特别下饭，不管是在里面放的豆腐皮还是鸡肉片、五花肉以及放的蔬菜，都有一股麻味以及辣味，这样做完之后就会特别下饭的。

做麻婆豆腐的时候