半岛全媒体记者 吕军 徐晓

8月29日，瑞幸咖啡创新生产中心在青岛正式动工，瑞幸巴西咖啡文化节同期拉开帷幕。瑞幸咖啡创新生产中心总投资约30亿元人民币，预计年烘焙产能5.5万吨，将进一步优化高品质咖啡垂直供应链的整合，释放长期发展新动能。2024年，时值中巴建交50周年，瑞幸巴西咖啡文化节将以咖啡为媒，搭建中巴文化沟通桥梁，助力中巴咖啡产业合作迈上新台阶。

此次开工的瑞幸咖啡创新生产中心位于青岛市城阳区，将配备全球领先的智能化设备，实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流全流程自动化生产。建成后，该创新生产中心将与瑞幸福建、江苏两大烘焙基地共同形成年产能超10万吨的烘焙供应网络，支撑服务全国超过20000家门店。同时，瑞幸咖啡创新生产中心遵循中国绿色建筑三星认证标准设计建造，运用前沿的节能减碳技术，践行绿色可持续的发展理念，打造绿色工厂新标杆，将是新质生产力赋能本土咖啡产业品质跃升的全新样本。

瑞幸咖啡创新生产中心为何落地青岛？对于有咖啡基因的青岛来说，能否以此打造集物流分拨、平台交易、研发制造、品牌销售于一体的咖啡全产业链基地？

刚刚过去的7月，瑞幸率先迈入“2万店时代”。随着门店的迅速扩张，是供应链端烘焙工厂的快速上马。而烘焙工厂的原材料主要是咖啡豆，需要定期采购。统计数据显示，瑞幸咖啡是中国最大的生豆进口商之一，其咖啡豆的采购已拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉等产区。

而青岛是国内进出口贸易的重要港口，是咖啡生豆进入中国的必经地之一，从海外进口的咖啡豆往往要在青岛加工后运往各大消费城市 。青岛以海港、陆港、空港为核心支撑，以海运空运航线组群、中欧班列通道为骨架，构建起了国际物流大通道，“海陆空铁” 联动，货畅其流，这为瑞幸咖啡的原材料采购和产品配送提供了极大的便利，能够快速抵达全国市场，有助于瑞幸在产业上游形成更为灵活的供应优势。

另外，青岛食品饮料产业规模大，2023年全市规模以上食品饮料企业521家，营业收入1813.9亿元，产业规模持续位居全省第一位。瑞幸咖啡创新生产中心的布局，能对青岛食品饮料产业链 “强链补链延链” 起到明显的拉动作用。

在经济学领域，“咖啡指数”已成为反映一个地区经济活力和都市商圈繁华度的指标。青岛现有咖啡相关企业超2000家，居全省首位。《2023年咖啡赛道专题研究报告》显示，如果以2023年4月抖音上有动销的咖啡厅商家数量来计算，青岛是入围全国前十榜单的唯一北方城市，这其中蕴含的消费潜力不言而喻。

正如瑞幸咖啡方面表示，青岛是中国沿海重要中心城市、国际性港口城市，拥有得天独厚的区位优势和完善的产业集群，是未来汇集全球高品质咖啡，沟通国际产业合作的前沿阵地。

数据显示，中国消费者的咖啡消费量逐年上升。2023年中国人均年饮用咖啡数已达到16.74杯。随着咖啡文化的普及和购买力的提升，消费者对咖啡的品质要求也越来越高，其中包括咖啡豆的品种、产地、烘焙方式以及咖啡的口感、香气等多个方面。

除连续推出生椰拿铁、生酪拿铁等爆款产品之外，瑞幸咖啡还推出“SOE小黑杯”产品线，带来了SOE花魁、SOE耶加雪菲、SOE云南红蜜、SOE云南普洱、SOE瑰夏等多个产品系列，不断满足消费者对更高品质、更多元风味咖啡的需求，其中“SOE耶加雪菲”更是两度荣获IIAC（国际咖啡品鉴大赛）铂金奖。

一直以来，瑞幸坚持溯源向下，品质向上，与世界各大产区保持长期密切合作。目前，瑞幸咖啡豆的采购已拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马等六大产区。

2023年，瑞幸咖啡宣布启动“全球寻豆之旅”计划，溯源高品质咖啡豆，为中国消费者从世界带回好豆，助力赋能原产地咖啡产业升级，激发市场消费潜力。

从“一颗生豆”到“一杯咖啡”，瑞幸咖啡全面介入咖啡种植采收、生豆处理、仓储物流以及咖啡品质的严格把控等各个环节，展现出对咖啡豆品质全流程的强大掌控力。可以预见，在瑞幸咖啡等企业的全球视野与战略布局之下，越来越多源自优秀原产地的咖啡，将以更加丰富、多样的面貌呈现在中国消费者面前，打开中国与全球咖啡贸易往来与文化交流的新格局。