张女士（化名）因为胃部隐隐作痛，还时不时感觉胀胀的，来到医院就诊。她自己觉得可能是因为最近工作太忙，吃饭没个准点，胃有点闹脾气，吃点胃药应该就能好。
可没想到，胃镜检查中，医生发现她的胃体部有一个约1厘米的溃疡。她心里一紧，但还是安慰自己，这不就是普通胃溃疡嘛，很多人都得过，治治就好。可当病理结果出来的时候，医生的表情变得严肃起来。
她看着报告，心里直犯嘀咕：“医生，是不是搞错了，我这不就是个溃疡嘛，怎么还查病理了？”医生沉默了一会儿，缓缓开口：“很抱歉，这个溃疡不是普通的胃溃疡，病理结果显示是胃印戒细胞癌。这是一种恶性程度很高的胃癌，进展很快，而且早期症状不明显，很多患者发现的时候都已经是晚期了。”
经过医生仔细询问，发现她平时工作忙，三餐很不规律，经常加班到很晚才吃点东西，而且她特别喜欢吃腌制食品，像咸菜、腊肉之类的，几乎每顿饭都离不开。医生告诉她，这些习惯可能都和她的病情有关。
一、胃印戒细胞癌为什么被称为“胃癌之王”？胃印戒细胞癌是一种非常特殊的胃癌类型，它之所以被称为“胃癌之王”，是因为它有以下几个让人闻风丧胆的特点。
首先，它的恶性程度极高。这种癌细胞繁殖速度特别快，而且喜欢到处“跑”，很容易发生转移。它不像一些普通的肿瘤，可能会长在胃的某个角落，慢慢变大，让人有时间去发现。胃印戒细胞癌的癌细胞会像一群无序的野蛮人，迅速在胃壁里扩散，甚至会穿过胃壁，跑到别的器官去，比如肝脏、胰腺等，等人们发现的时候，往往已经错过了最佳治疗时机。
其次，它的早期症状不明显。很多人在早期可能根本没有任何感觉，就像凌女士一样，只是偶尔感觉胃部有点不舒服，根本不会想到是癌症。不像一些其他疾病，比如胃溃疡，可能会有明显的疼痛，或者胃出血会有呕血的症状，让人警觉起来。胃印戒细胞癌早期可能就只是轻微的胃胀、食欲不振，这些症状很容易被人们忽视，或者当成普通的胃部不适，吃点胃药就扛过去了。等到了晚期，症状才会明显起来，比如剧烈的腹痛、消瘦、贫血等，但这时候往往已经很难治疗了。
最后，它的治疗难度大。因为它的恶性程度高，而且早期很难发现，等发现的时候，很多患者已经失去了手术根治的机会。即使能够手术，因为癌细胞的侵袭性强，也很容易复发。而且它对化疗等治疗手段的敏感性也不高，治疗效果往往不太理想。所以，胃印戒细胞癌一旦确诊，对患者和家属来说，就像是一场噩梦，治疗过程漫长且艰难，预后也相对较差，这也是它被称为“胃癌之王”的重要原因。
二、腌制食品为何对胃不好？很多人可能都有吃腌制食品的习惯，像咸菜、腊肉、火腿等，这些食物口感好，保存时间长，而且还能增加食欲。但是，你知道吗？这些看似美味的食物，其实对胃有很大的伤害。
首先，腌制食品中含有一种叫亚硝酸盐的物质。这种物质在腌制过程中会自然产生，尤其是在腌制时间不够长或者保存条件不好的情况下，亚硝酸盐的含量会更高。亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下，会和食物中的胺类物质结合，形成一种叫亚硝胺的致癌物。这种致癌物会对胃黏膜造成损伤，长期食用含有亚硝酸盐的食物，就会增加患胃癌的风险。
其次，腌制食品往往比较咸，盐分含量很高。高盐饮食会对胃黏膜产生刺激，导致胃黏膜的损伤。正常情况下，胃黏膜有一层保护膜，能够抵御胃酸的侵蚀。但是，长期高盐饮食会破坏这层保护膜，让胃酸有机会侵蚀胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且，这种损伤是长期积累的过程，可能一开始没什么感觉，但时间长了，就会对胃造成不可逆的伤害。
三、预防胃癌，还有哪些吃饭习惯要改掉胃癌是一种与饮食习惯密切相关的疾病，除了少吃腌制食品，还有其他一些不良的饮食习惯也需要我们改掉：
首先，三餐不规律是一个很常见的问题。很多人因为工作忙或者生活不规律，经常不吃早餐，或者晚餐吃得特别晚。这种不规律的饮食习惯会对胃造成很大的负担。如果长期不按时吃饭，胃酸就会在胃里空转，对胃黏膜造成刺激，容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。
其次，喜欢吃烫食的习惯也要改掉。很多人喜欢吃热乎乎的食物，比如刚出锅的火锅、热汤等。但是，过热的食物会对食管和胃黏膜造成损伤。正常情况下，口腔和食管的温度在36.5℃ - 37.2℃之间，如果食物温度过高，就会烫伤食管和胃黏膜。长期反复的烫伤，会导致黏膜的病变，增加患食管癌和胃癌的风险。
另外，暴饮暴食也是一个很不好的习惯。这会给胃带来很大的负担，让胃过度扩张，导致胃黏膜的损伤。而且，暴饮暴食还容易引发胃食管反流，胃酸会反流到食管，引起烧心、反酸等症状，长期下去也会增加患胃癌的风险。饮食习惯，保护好自己的胃，让健康的生活方式成为我们生活的一部分。
