水煮白菜＋牛奶

土豆炖鸡＋方便面调料

八宝南瓜＋营养快线

包子馅＋切碎的猪肉脯

泡椒凤爪＋天地一号

水煮肉片＋氟哌酸，一般去饭店吃这种一大盆汤汤水水的麻辣的东西，底味有点苦的都加了止泻药

猪肚鸡+感康，算是我独家研究的秘方，各种补品食物里都能加，一边吃一边冒汗，库库给劲

以下是一些做饭的小窍门，可以让菜肴的味道更好：

- 食材处理：

- 肉类：

- 牛肉：加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

- 羊肉：萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮去膻味效果更佳。

- 鸡肉：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3-4枚山楂，鸡肉易烂。

- 鸭肉：把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。

- 蔬菜：

- 绿叶蔬菜：炒绿叶蔬菜时，要用大火爆炒，这样青菜才能翠绿不变色，减少水分流失。在清洗时加点盐，有杀虫杀菌的作用；加几滴白醋或柠檬，含有的酸性物质可以很好维持色泽，锁住食材颜色。

- 豆芽：用类似于平底锅底面积的锅煮豆芽，开大火加热，在水沸腾之前关火，这样一来不管煮什么豆芽，都会煮得很好吃。

- 豆腐：烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。

- 烹饪技巧：

- 炒菜：炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。

- 煮菜：

- 煮面条：煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

- 煮饺子：在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

- 煮汤：熬汤时，把食材用热油煎一煎，这样在熬汤的过程中，汤汁就会特别白；冲汤的时候，要用开水去冲汤，这样做出来的汤汁才会更鲜美；熬汤的时候，一定要记得小火慢熬，才能使得汤汁更营养。

- 炸物：

- 油炸食物：锅里放少许食盐，油不会外溅。

- 炸土豆：炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。

- 炸猪排：在有筋的地方割2-3个切口，炸出来的猪排就不会收缩。

- 调味技巧：

- 盐：炒绿叶蔬菜时，要起锅前放盐，可避免蔬菜中的水分大量流出来；一些比较硬的蔬菜或者炒肉时，食盐可以中途放一半，这样可以使蔬菜提前入味；炖汤时，等汤炖熟后再放盐，这样能最大限度保留肉的鲜味。

- 醋：炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑；炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜；炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味；炒波菜时不宜加盖。

- 糖：炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。

- 料酒：当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。