导读：立冬后，养胃就是“养命”：教你3道暖胃健脾菜，舒服过寒冬

立冬，标志着冬季的正式来临。随着气温逐渐降低，寒风渐起，人体需要更多的热量来抵御寒冷，同时，冬季也是身体问题的高发季节。老话常说，“胃为后天之本”，脾胃的强健直接关系到人体的健康。因此，立冬后，养胃变得尤为重要，正所谓“养胃就是养命”。我将为大家介绍三道暖胃健脾的佳肴，帮助大家舒服度过寒冬。

羊肉自古以来就是冬季进补的首选食材，其性温味甘，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，温中散寒。萝卜则被誉为“小人参”，性凉味甘辛，富含膳食纤维、维生素C及多种矿物质，通气宽肠。将羊肉与萝卜搭配炖煮，是冬季养胃的理想选择。

材料准备：新鲜羊肉500克、白萝卜1根（约500克）、生姜5片、葱段2根、料酒适量、盐适量

制作方法：

将羊肉洗净，切成大小均匀的块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

白萝卜去皮，切成滚刀块，备用。

锅中加适量清水，放入羊肉块、生姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时。

加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至羊肉酥烂、萝卜透明。

最后加盐调味，即可出锅享用。

小贴士：

羊肉焯水时，加入少许料酒和姜片能有效去除腥膻味。

炖煮过程中保持小火慢炖，能使羊肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。

山药，又名淮山，性平味甘，是备受推崇的健脾益肾佳品，富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，促进消化吸收，增强脾胃。红枣性温味甘，富含铁、维生素C等营养素。山药红枣粥口感绵软香甜，是冬季养胃的优选。

材料准备：山药100克、红枣10颗、大米100克、清水适量、冰糖适量（可选）

制作方法：

山药去皮，洗净后切成小块，用清水浸泡以防氧化变色。

红枣洗净，去核备用。

大米淘洗干净，放入锅中，加入足量清水。

大火烧开后，转小火，加入山药块和红枣，继续煮约30分钟至粥稠米烂。

根据个人口味，可加入适量冰糖调味，待冰糖完全融化后即可食用。

小贴士：

山药去皮时，建议戴上手套，以免山药黏液引起皮肤瘙痒。

红枣去核后更易消化吸收，也能避免不小心吞咽枣核的风险。

南瓜性温味甘，富含胡萝卜素、膳食纤维及多种矿物质，保护胃黏膜，促进肠道健康。小米性凉味甘，是传统的养胃食材，含有丰富的B族维生素及膳食纤维。南瓜小米糊不仅营养丰富，还能快速为身体提供热量，是冬季早餐或夜宵的绝佳选择。

材料准备：南瓜200克、小米50克、清水适量、蜂蜜或白糖适量（可选）

制作方法：

南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟备用。

小米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。

将蒸熟的南瓜块和浸泡好的小米一同放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的糊状。

将南瓜小米糊倒入锅中，小火加热至微沸，期间需不断搅拌以防糊底。

根据个人口味，可加入适量蜂蜜或白糖调味，搅拌均匀后即可饮用。

小贴士：

南瓜选择金黄熟透的品种，口感更佳，营养价值也更高。

小米糊加热时，务必保持小火，并不断搅拌，以确保细腻顺滑的口感。

立冬之后，养胃成为我们日常保健的重要一环。通过合理搭配食材，如羊肉炖萝卜、山药红枣粥、南瓜小米糊等，温补脾胃，驱散寒气，促进消化，帮助我们舒服度过寒冬。同时，保持规律的饮食习惯，适量运动，保持良好的心态，也是维护胃肠道健康不可或缺的一部分。让我们从饮食做起，呵护好自己的“后天之本”，享受一个温暖而健康的冬季。