探秘传统酒文化共庆香型定型20载衡水老白干酒文化节盛大开启

老李游记 2024-05-12 15:55:30

衡水老白干,作为中华酒文化的瑰宝,一直以来都以其独特的酿造工艺和醇厚的口感,赢得了广大消费者的喜爱。今天,我们再一次欣喜地迎来了第六届印象·衡水老白干酒文化节暨庆祝老白干香型定型成功20周年的盛大开幕。这不仅是一场酒香的盛宴,更是一次对中华传统酒文化的深度挖掘和传承。

在这个繁花似锦、绿意盎然的初夏时节,衡水老白干酒厂内彩旗飘扬,人声鼎沸,来自五湖四海的宾朋齐聚一堂,共同见证这一盛大节日的启幕。上午八时,随着一阵鼓声的响起,活动正式开始。值得注意的是,与往年单一的舞台表演不同,今年的活动通过“探厂+演出”的形式,在“手工酿造8号工坊”、“共和国第一酒库”等多个地点设置表演区,让与会嘉宾沉浸式体验衡水老白干景区,全方位、多角度展现衡水老白干的独特文化魅力与健康价值。让人们在观看演出、品尝美酒的同时,也能领略到中华酒文化的博大精深。

伴随着现场的讲解和沉浸式的演出,衡水老白干兴盛至今的历史和独特的酿造技艺,逐渐让大家了解的更加清晰。

追溯衡水老白干的历史,据明确的文字记载,已有2000多年的酿造史,它兴于汉、盛于唐、定名于明,在漫长的岁月中,见证了中华酒文化的兴衰与传承。酒厂的先辈们,凭借对酿酒技艺的执着追求和不断创新,逐渐形成了衡水老白干独特的酿造工艺和风味特点,香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长,并于2004年正式列为中国白酒的第十一大香型。

衡水老白干以优质高粱做主料,精选小麦制曲,采取混蒸混烧老五甑工艺,低温入池,地缸酿造,让酒体隔绝泥土,避免有害微生物和杂味的产生,酒体更加醇净。此外,老白干香型白酒分子量小、碳链短,易分解、代谢快,醉得慢、醒得快,不给人体增加负担。也正因为酒质优异,口感国际化,饮后更舒适等特点,老白干香型白酒在国际上屡获大奖。早在1915年,巴拿马万国博览会在美国旧金山举办,衡水老白干一举获得甲等金质大奖章!

贴金封、盖印章、留墨宝,封坛仪式是衡水老白干至今还保留着的传统的文化礼制,用虔诚的方式,将对天地的感恩和先祖恩泽的缅怀融入到庄重的封坛仪式之中,表达着衡水老白干人对自然的感恩、对历史的尊重、对技艺的传承、对匠心的坚守。

酒文化节不仅是衡水老白干展示自身品牌魅力的舞台,更是传承和弘扬中华酒文化的重要载体。在此,我们相信本届酒文化节暨老白干香型定型成功20周年庆祝活动,必定会成为一次难忘的盛会,让更多的人认识并了解这份传承千年的中华酒文化。同时,我们也祝愿衡水老白干在未来的发展中,能够继续秉持传统与创新并重的理念,团结实干,创新争先,讲好中国白酒故事,构建可持续发展的白酒文化价值载体。

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