我国的美食种类多的数不胜数，毕竟吃货还是占国内总人口的一多半的，所以每个地区都有属于自己的饮食习惯，比如北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃大米饭，而西南方的人最喜欢吃辣。
每个地方的人口味都不一样，在酸甜苦辣咸里面，辣是最受广大人民的喜爱，以至于现在北方人也越来越能吃辣了，虽然吃完重辣以后会“眼泪直流”，但是最后的结局是好的，因为“重辣”真的很爽口！
辣椒的由来接下来我们先来说说，辣椒这个产物是从哪里来的，其实辣椒引进中国的历史，也就仅仅只有400年左右，它的原产地是美洲大陆。
当地球还是一片大海的时候，哥伦布率领船队发现新大陆以后，于16世纪下半叶，经过出口贸易才让国人把辣椒开始带入中国。
辣椒最开始在国内出现的地区是江南一带，但是你敢相信吗？辣椒不是用来调味的，而是作为一种观赏性植物用来看的，同时它还会被运用于医疗方面，因为它有着很好的止痛的效果。
可是为什么辣椒被引进来，不是为了调味的呢？因为在当时江南地区的口味主流，是以点心、糖糕等一重甜食为主，辣椒这种东西，严重的不符合当地人的口味，所以一直没有人把它运用在调味上面。
贵州是吃辣的鼻祖随着时间的推移，贵州人发现了辣椒的好处，因为王朝政策的原因，导致了当时贵州地区的老百姓长期缺盐，所以他们就突发奇想，用辣椒来代替盐这个调味品。
随后在贵州人吃过辣椒以后，才真正发现了辣椒给人们日常生活中，带来了巨大的便利，因为贵州地区长年潮湿，吃辣椒正好能发汗祛湿，冬天还能暴汗抵御寒潮。
所以在雍正乾隆时期，辣椒在贵州的地位直线上升，属于是无辣不欢，没有辣椒都吃不进饭的地步，所以时至今日贵州的辣菜发展的已经很完善了，味道也随之来到了顶峰。
接下来我们再来说说，贵州的特色美食有哪些吧，以后方便各位“吃货”去贵州旅游做美食攻略，说到特产除了贵州茅台酒，剩下的网红产品当属老干妈了吧。
相信现在每个中国人几乎都品尝过老干妈吧，从一个小作坊到现在的风靡全国，直到现在贵州人出远门在外，都要带上几瓶辣椒酱作为日常的吃食，这也是贵州人对于辣椒热爱的体现，所以各位如果要去贵州旅游的话，可以带几瓶贵州特产老干妈回去。
贵州吃辣不仅限于辣椒酱，其他很多的知名辣菜可以尝试一下，第一个就是酸酸辣辣的酸鱼汤
第二个是牛瘪火锅（黔东南榕江的非物质文化遗产）
第三个是安顺屯堡灌汤猪脚，你可别把这个和隆江猪脚相比较，这个距今已经有着600余年的历史了。
第四个是贵阳肠旺面，它是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。
第五个是辣子鸡，这个就不用多说了吧，贵州十大名菜之一。
贵州的名菜有很多，这里就挑选了5个适合大众口味的菜品，所以综合来讲贵州是最能吃辣的地方，接下来我们再来说说中国第二能吃辣的地方是哪里吧。
第二名湖南省上面说到了辣椒的起源，贵州人带动了辣椒的发展，所以后续随着时代的不断发展，辣椒的好处被其他地方知道了，后续就带动了湖南、四川、江西这一带的人吃辣椒。
所以接下来我们就来讲讲，湖南人是怎么吃辣椒的，不知道各位有没有发现，土生土长的湖南小娃，嘴里的哼唱的几乎都不是儿歌，而是辣妹子好喔。
也相信各位对湘菜的印象就是变态辣，这是为什么呢？如今它和川菜在餐饮界，可谓是风光无限，湖南人对于辣也是热爱到了极致，做法和吃法也是很接地气，别的地方都认为辣椒是调味的，而湖南人觉得辣椒就是一道菜。
不管是青辣椒还是红辣椒，反正不管任何辣椒，都是他们的的最爱，他们甚至把辣椒当饭吃，我们干饭都是抱着大米饭，他们是直接抱着辣椒就是吃。
不仅如此湖南人钻研辣椒的吃法，也是到了炉火纯青的地步，各种剁椒菜品，让外地人尝上一尝直接就是“泪流满面”，但是这只是湖南人吃辣椒的冰山一角。
如果说贵州人吃辣椒是为了图一时痛快，那么湖南人对辣椒绝对是真爱，所以除了贵州，湖南人被评为全国第二能吃辣的城市，就一点不为过了。
第三名江西江西这个城市相信各位是真不陌生，因为地理位置的限制，尤其是夏天空气质量是越发潮湿，所以自然而然的也是一个吃辣椒的大省，加之这些年江西省的飞速发展，也让更多的人知道了江西人吃辣椒的厉害。
这就是为什么一说到哪个地区最能吃辣，很多人就先想到四川，因为现在四川的吃辣文化属于是“网红吃法”了，最具特色的就是红油火锅，每次去四川旅游就必须得吃上一吃，但是你真正了解四川的辣椒到底是真的“辣”吗？
其实辣椒没被带入中国之前，四川人就已经开始吃辣了，只不过那个时候的辣椒，并不是现在的红椒，而是我国的胡椒、花椒这一类的。
胡椒的历史就长了，早在唐朝时期就已经有了，后面因为朝代更迭，人口流动的频次越来越高，所以传统吃辣的人汇聚在了一起，形成了目前四川人的无辣不欢。
所以四川好似一个容器，能人只会越来越多，但是江西不一样，江西被贵州和湖南等地所带领，逐渐也成为了吃辣椒的大省，并且也特别能吃辣，就连你到江西吃个早餐都得提前和老板说不要放辣椒，所以综合实力被评为全国第三能吃辣的省份，还是可以服众的。
这里还是奉劝各位，虽然辣椒确实很容易让人上头，但是一定要量力而行，不要乐极生悲！
信息来源：山西省中医院官方账号于2021年3月19日发布的以毒攻毒，以辣治“辣”!的视频
中国新闻网官方账号于2015年07月30日发布的辣椒明朝末年才传入中国的文章。
