哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
过年了，外地的孩子基本都回到了家乡，对于家的思念，从来都不单单只体现在虚无的情感上，只有见到久违的亲人，尝到心心念念的家乡味，那种踏实的满足感才变得具象化起来，中国每个省份都有自己代表性的食物，湘赣地区，尤其是湘赣交界的区域，饮食习惯基本也是相同的，多以辣为主，油爆醋炒鸡蛋，就是一道很多孩子从小吃到大的家乡菜，其口感酸中带辣，鲜美可口，七个鸡蛋能做出满满一大盘菜，老远就香味扑鼻，端上桌米饭就要遭殃！
这个菜虽然用到油，吃起来并不会有油腻的感觉，因为鸡蛋散炒的时候特别吸油，做这个菜还会用到很多醋和辣椒，这些酸辣的口感都能冲淡油腻，让这道菜吃起来只有香香的酸辣，只觉十分开胃，我家小朋友平时不太敢吃辣椒，这盘菜上桌大家却抢着去吃，喜欢这类口味的朋友都可以去尝试一下，做法很简单，厨房小白也能轻松搞定。
【油爆醋炒蛋】
用料：鸡蛋7个，小葱4根，小米椒8个，大蒜4瓣，剁椒一大勺，生抽3勺，香醋3勺，盐1小勺，白砂糖少许，鸡精少许，清水适量。
步骤：
1，中等大小的鸡蛋7个，打入碗中，不需要搅散！中餐对量的要求没有那么精准，如果你用不了这么多鸡蛋，看着把配料和调料的比例也适当增减一下就行，剁辣椒，小米椒，大蒜，这些都是湘菜赣菜里必不可少的配料，小葱多来一点，切段备用。
2，调料汁可以提前配好，省得用的时候手忙脚宽地加，很容易加多加少，这样一次性配好，缺什么再单独添加一些就行，碗中我加了少许清水，3勺醋，3勺生抽，一点点盐和白砂糖，少许鸡精，拌匀即可。
3，油锅烧热，煎鸡蛋的时候，可以先把油温加热上来，这样炒起来更快更嫩。
4，油热倒入鸡蛋，用锅铲把鸡蛋炒散开。
5，鸡蛋炒到散开定型后下入蒜末，剁椒和小米辣翻炒几下，倒入调好的料汁继续翻炒。
6，最后撒上小葱段，翻匀即可出锅。
小贴士：
辣椒的用量可以依据个人口味酌情增减。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
