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文|快乐肥宅水
编辑|快乐肥宅水
前言“五香麻辣、色香味俱全！”
经过大火翻炒的一份麻辣小龙虾谁人不爱？就连喜欢吃半生不熟食物的外国人也难以抵抗此诱惑。
可喜欢归喜欢，却没想到如此具有灵魂的翻炒，在国外却见不到丝毫身影。
这到底是为什么？又是什么原因导致了不同的差异？
不同的选择对于饮食习惯导致不的不同差异曾经引发过许多网友的争议。
西方多数国家为什么不炒菜？对此许多人都有不同的看法。
难道他们真的不喜欢炒出来的菜品吗？
那为什么如今会有越来越多的外国人亲自来中国就只为品尝一口中国的美食？
而且据说那些在国外开中国餐厅的人说，中国的菜品在国外一般很受欢迎。
看到这不免会感到疑惑既然他们这么喜欢吃中国的饭菜，又为什么不会自己去炒呢？
原来这一切都要源于不同国家刻在骨子里的饮食习惯。
在西方人们相对来说更加侧重于营养上的需求。
就算很喜欢中国的美食，他们把它当做解馋的食物，并不会顿顿吃。
在他们的内心中，还是觉得原汁原味的食物最好吃。
而对于中国大部分人来说更注重味道上的选择。
自古以来，色香味俱全就是中国对美食的的评价估量，中国人对美食的评价最基本就在于其味道。
从我国古典中记载就可以看出来，中国对美食在味道上的要求也是刻在骨子里的。
而且因为不同环境不同的饮食习惯，使的胃也变的不同。
就拿一去西餐厅吃饭的人来说，一份板书牛排很肯呢个导致一个人上吐下泻。
当手中的刀子切开你面前半熟的牛排的时候，面前掺杂着血水发肉很有可能就已经破坏了你的食欲。
更不要说要吃进嘴里，有些人更是难以接受。
这样的食物在我们眼中难以下咽，却是外国人眼中的美食。
要知道国外许多地方都是以小麦为主，所以没有多种营养的摄入，蛋白质就成为他们急需的营养。
这时候，只有将食物中蛋白质利用率达到最大才能保证他们身体所需的营养。
在他们的认知中，如果食物长时间经过烹炒的话其中的大量营养成分就会流失。
如此一来他阿门就养成了吃半熟食物的习惯。
不需要划分时间加工，就能满足身体身体所需，何乐而不为。
也正是因为此，长时间下来，他们各个都养成了“铁胃”，消化能力超强。
甚至对于一些事物还能直接生吃，美名其曰保证最好的口感。
而在中国，对我们来说，最有趣发莫过于将食物通过各种技巧做出不一样的口感。
不仅美味还十分有成就感。
中国人对是我的要求更多侧重于“美”，味道美、外观美等等。
通过控制火候将食物做到“最美”。
各种各样的东西都能做成食材，进行加工处理，做到人人喜爱。
再者油也是关键，在中国市场有各种各样的油菜籽油、花生油等等。
但是在国外受欢迎的只有两种黄油和橄榄油。
这两种油同样也限制了国外的烹炒技术。
然而不论是怎么去烹饪，其中都蕴含了大量的智慧。
蕴含智慧的烹饪在中国炒菜也是慢慢演变过来的，刚开始也并没有“炒”。
直到后期才慢慢出现，据史料记载，在春秋战国时其才开始才有对食物烹饪一说。
毕竟当时外界条件也不允许。
直到后期国家慢慢强大，百姓生活慢慢富裕，人们才开始追求精神上的所需。
直到北魏，才出现了简单的炒菜。
随着发展慢慢出现了各种各样的炒菜种类以及方式。
人们对美食有了各种研究，蹦更具不同的地理情况形成了不同的口味。
一些没事认知用上了药理。
在中国南北差距极大，更是出现了不同的气温。
所以，人们身体对实物要求也不同，在较为潮湿的地带的人口味重，她们需要大量辣椒来驱赶身体中所含的潮气。
而在北方干燥，所以口味并没有和南方一样重。
不仅是国内，在欧美一些地方同一个国家也会有不同的习惯。
在北欧一些地方气温较寒冷，所以饮食种类和制作方式也会不一样。
而在饮食文化上，国外一些地区因为迁徙运营所以很多地方基本是来自于同一个国家的文化，因此也会造成烹饪食物的方法过于单一，没有新意。
还有一个原因救援时出具的大量开发，据记载早在很久之前中国就已经开始普及铁材质，但是形同时间段的外国却还在使用陶制品。
也正是因为这个原因，一些国家跟本不会考虑到“炒”。
食物种类以及数量造成的差异在中国因为生存环境所以装饰物种类繁多，然而，不可否认的是因为是大国，所以在古代实物甚至会缺乏。
因此他们会将食物利用致最大化。
这也就是中国食物种类繁多的原因之一。
另外加上中国存在许多种不同气候，所以不同地区适合种植的食物种类也有所不同。
而在与国外人口数量较少，食物较为充足。
我国的地理位置也相当的好，所以土地资源非常丰富。
并且在很久以前，即便因为没有临海临河的原因缺少水资源但是很早以前我国的灌溉系统就已经普及到位。
因此农也大幅度发展，各种农作物类型也渐渐出现。
不同地区的不同气候也造成了不同农作物。
在中国主食和辅食，主食种类较为单一，服饰种类繁多不仅是各种肉类还有各种蔬菜。
而国外气候忠烈也较少，一些国家农民数量也较少，所以他们种植的食物种类也相对稀少。
欧美很多地区气候非常寒冷，如果和中国一样菜品做法，那么炒出来的菜还没多久就会变冷。
另外中国是一个农业大国，主要事宜农耕为主，而欧美一些国家大多数却是游牧国家，主要以畜牧业为主。
所以在北方地区肉类较多。
而且畜牧业同时也为西方人提供了大量的蛋白质，除了肉类，就是奶制品。
所以在西方高脂肪是典型的特征之一。
这些食物同样限制了他们在做法上的追求的多样性。
另外炒菜最主要的就是大火翻炒，所以燃料才是最根本的东西，中国的煤炭使用普遍盖玉其他国家。
结语另外不得不说，中国各种食物的加工方式真是令人拍手称赞。
能将一块豆腐切成细丝，甚至细到还能穿针，可见刀工究竟是有多强大。
更值得一提的是“开水白菜”，听到这个名字似乎丝毫没有食欲，但是要知道这可不是一般的“开水”。
它是有各种肉类炖煮出来的高汤，听起来就已经相当美味了，更何况吃起来。
不过对于不同国家的不同饮食习惯，我们都应该保持相应的尊重。
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