每一道美食都有其独特的魅力和价值，而这道肉末豌豆更是如此。它不仅口感鲜美，而且色彩丰富，营养价值高。豌豆的甜美和肉末的咸香完美结合，使得这道菜成为一道让人难以忘怀的美食。今天，就让我们一起来学习这道菜的制作方法，感受它带给我们的美味与满足。
辅助食材：盐、胡椒、料酒、食用盐、食用油、豆瓣酱、姜、蒜、小米辣、老抽、花椒粉、鸡精
制作步骤1、腌制肉末：将买回来的猪肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒和料酒，腌制30分钟，以增强肉末的口感和风味。
2、煮豌豆：在腌制肉末的同时，烧开一锅水，加入适量的食用盐和食用油，然后将准备好的豌豆粒倒入锅中煮8分钟。这样煮出来的豌豆会保持碧绿的颜色，更加美观。
3、炒制肉末：起锅烧油，油热后下入肉末炒至金黄色，然后加入豆瓣酱炒出红油。再加入姜、蒜和小米辣炒香，让肉末更加美味可口。
4、炒制豌豆粒：将煮好的豌豆粒捞出，放入锅中与炒好的肉末一起翻炒均匀。加入一小勺老抽调色，使菜肴更加美观。再倒入半碗清水，大火翻炒至豌豆粒熟透。
5、收汁调味：最后加入花椒粉（如不喜欢可不放）和鸡精调味，收汁后即可出锅。
在这道菜中，我们选择猪肉作为肉末的主要食材。如果想要更加丰富的口感，也可以尝试使用牛肉或鸡肉等其他肉类。
在煮豌豆时，加入食用盐和食用油可以保持豌豆的翠绿色，更加美观。同时，煮的时间也要掌握好，避免豌豆过于软烂。
在炒制过程中，火候的掌握至关重要。过高的温度会导致食材焦糊，而过低的温度则会使食材难以炒熟。因此，要灵活掌握火候，确保食材炒制均匀且口感鲜嫩。
这道菜的调料搭配非常重要。豆瓣酱、姜、蒜和小米辣等食材的加入可以提升菜肴的风味，同时老抽和花椒粉等调料也有助于增加菜肴的口感和色彩。但是要注意不要过量添加调料，以免掩盖住食材本身的味道。
这道菜可以搭配米饭或面条一起食用，口感更加丰富。同时，由于其独特的口感和丰富的营养价值，它也成为了一道适合全家人享用的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一个不错的选择。
这道菜的制作方法非常灵活多变，可以根据个人口味和创意发挥的空间进行适当的调整和创新。例如可以尝试使用其他类型的豆类或者添加一些其他的蔬菜来丰富菜肴的口感和营养价值；同时也可以根据个人口味偏好适当调整调料的种类和用量等。总之，这道菜的制作方法非常灵活多变，可以根据个人口味和创意发挥的空间进行适当的调整和创新。
