出品/壹览商业

作者/蒙嘉怡

编辑/薛向

实体零售不容易。

国家统计局数据显示，1—6月份，社会消费品零售总额235969亿元，同比增长3.7%。按消费类型分，商品零售额209726亿元，同比增长3.2%；餐饮收入26243亿元，增长7.9%。

一路增长的态势固然可喜，但部分行业的情况不容乐观。

据壹览商业不完全统计，2024年上半年，国内至少有6882家门店宣布闭店，涵盖超过100家企业，其中不乏沃尔玛、永辉超市、大润发、盒马等大型渠道门店，以及瑞幸咖啡、蜜雪冰城等头部连锁餐饮品牌。

关闭的门店，从业态看，商超业态有498家，百货13家，餐饮超6000家，服饰教培等其他业态超200家。这些实体店闭店原因多种多样，既有经营不善导致的亏损，也有为了发展而做出调整。

商超闭店继续，转型阵痛难免

从数据看，商超的情况仍不容乐观。

1—6月份，限额以上零售业单位中，超市零售额同比增长2.2%，与去年基本持平。而据壹览商业独家统计，2024上半年闭店的企业中，超70家企业属于商超业态，总闭店近500家。富迪超市因经营困难关闭所有门店，涉及门店百余家，永辉超市关店38家，华润关闭了包括华润万家、苏果、blt在内的21家门店。

像沃尔玛、步步高南城百货、世纪联华这类老牌超市，公布的闭店原因大多为租约到期。1996年，沃尔玛在深圳罗湖开出了中国大陆首店；2001年，南城百货在南宁开出首店；世纪联华的出现也可以追溯到1991年。

彼时，大多商超物业的期限为15—20年，随着租约到期，面对高额的房租和物业老化后需投入更大成本进行维护的两大痛点，即便这些商超品牌曾拥有辉煌的历史与业绩，也不得不选择结束营业。

沃尔玛就关闭了至少17家门店，包括南京首店（新街口店）、江西首店（南昌八一广场店）、南充首店（南充五星店）等经营了超10年乃至超20年的门店。步步高南城百货国展店和安厦店也于上半年关闭，正式撤出柳州市场。

此外，随着电商、社区团购等多渠道冲击，以及自身经营不善等因素影响，一些门店经营效益大幅下滑，企业最终选择关闭止损。4月16日，上海城市超市Cityshop宣布停止所有门店业务，彻底退出市场。这家超市品牌已有29年的经营历史，高速发展期有15家门店。

新零售专家鲍跃忠表示，商超企业们需要转型。而且，转型并不是简单的单一维度的问题，而是非常复杂的、系统化的问题。在其看来，商超企业在转型上，应该把全渠道作为重要的出发点，聚焦新主力消费群体，建立商品研发创新能力，借助数字化技术、智能化技术进一步降低零售成本。

目前，传统商超改造升级主要有两条路径。

一是深耕仓储会员店模式，如沃尔玛和大润发。事实上，在沃尔玛闭店的同时，山姆在疯狂扩张。截至目前，山姆在全国已经开出了48家门店，且山姆计划未来每年都有6-7家新店开业。

山姆对于沃尔玛的重要性也能从财报中窥得一二。2018—2022年，沃尔玛中国290亿人民币的大盘增长中，有超60%都是山姆贡献的。有业内人士推测，山姆过去3年的销售复合增长率不低于30%，2023年销售额超过800亿。

高鑫零售也加快了在了仓储会员店的拓展。随着7月5日常熟M会员店的开业，其全国门店数量已经扩至四家。虽然相比山姆开业数量较少，但M会员店去年3月才开出首店，已经展现出了稳定的发展势头。

二是“胖东来式”改造，这一路径分为两大流派：其一是由胖东来直接参与或指导的改造项目，如步步高、永辉超市等，借助胖东来的理念与经验，实现服务品质与顾客体验的质的飞跃；其二则是企业自主学习胖东来模式，如旺中旺、中百仓储等，通过内部创新与优化，打造具有自身特色的大卖场。

综上所述，无论是仓储会员店的崛起，还是“胖东来爆改”的实践，都说明了传统商超正积极探索转型升级，以适应市场变化，满足消费者日益多元化的需求。而闭店，是他们转型途中的阵痛，也是企业优化资源配置、聚焦核心竞争力的必要之举。

百货老店频关

2024年1-6月社会消费品零售总额显示，百货零售总额同比下降3%，整体行业呈现下降趋势。

上半年，百货业态有13家门店关闭，从关店品牌看，基本上都是经营十年以上的老企业，例如上海六百，成立于1952年，距今已有72年的历史。

从闭店原因看，主要为租约到期或经营策略调整。其中，伊势丹关闭了3家门店，原因均为租约到期。

然而，租约到期只是表象，老牌百货正在走下坡路才是促使伊势丹们闭店的真正原因。在新零售背景下，老牌百货们的经营模式与十几年前并无差异。在消费理念迭代、审美观变革等多种因素的冲击下，曾经作为潮流的发生地老牌百货们，在十几年后却成了“老、破、旧”，经营状况每况愈下。闭店退场，成为老牌百货们近几年的常态。

农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅曾表示，百货商场遭遇寒流与过时的经营模式有关。从20世纪90年代开始，我国的百货公司采用的就是由品牌商控制进、销、存进程的“品牌联营”形式。

时至今日，这种形式依然是我国百货业态的主流盈利形式。随着消费升级和品牌商竞争的白热化，以及购物中心、奥特莱斯、电商等零售渠道的发展，品牌对传统百货的依赖性愈来愈低。

同时，百货的入驻品牌对于消费者来说缺乏吸引力，加上线上购物已经成熟，原来日常进百货购买的货品，现在通过各类电商平台就能满足需求，“去百货化”成为趋势。

餐饮行业寒气传达到茶饮行业

天眼查数据显示，截至2024年6月30日，国内餐饮相关企业新注册量达到134.6万家，而注销、吊销量也达到惊人的105.6万家。值得一提的是，2023年全年，吊销、注销的餐饮企业数据是135.9万家。而2024仅上半年，这个数据就“逼近”去年一整年了。

在壹览商业统计中，今年上半年餐饮行业中，有多个知名连锁品牌共关闭了超6000家门店。其中，闭店最多的品牌为蜜雪冰城。极海数据显示，最近90天，蜜雪冰城共关闭了超3000家门店，可谓是占据“大半江山”。

可以说，咖啡和茶饮行业已经进入了“大逃杀”时代。窄门餐眼数据显示，截至7月6日，咖啡行业近一年新开门店83891家，净增44637家；茶饮行业新开门店163918家，净增44478家。这意味着，最近一年，茶咖行业有超15万家门店倒闭，平均每天关闭超400家门店。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，茶咖行业已步入一个竞争激烈、马太效应显著的阶段。这意味着品牌之间的竞争将是全方位和多维度的，涵盖了产业链完备性、产品品质、创新能力、食品安全、服务水平和客户黏性，以及数字化转型等各个方面。

简言之，任何一家茶咖品牌若存在任何一处“软肋”，那么就难以避开淘汰的命运。

值得一提的是，高端餐饮们在寒潮来临时，也难以为继。今年以来，Osteria生蚝海鲜餐厅、TIAGO、Opera BOMBANA、上海玉芝兰等高端餐厅或连锁餐饮品牌，相继被曝暂停营业或倒闭。据媒体报道，这些餐厅人均客单价最低500元，最高可达2000元。此外，曾被誉为“早餐界爱马仕”的品牌桃园眷村，门店数量也大幅缩减，退出人均早茶狂热的广东省。

高端餐饮遇冷，是多方原因导致的。

首先，消费者愈加理性，更加注重性价比与餐饮的真实价值，而非品牌和面子；其次，高端餐厅本身承载着高昂的运营成本结构，从定位，到装修、房租、人工、食材等成本都相对更高，如果没有顾客愿意为这些附加价值买单，导致企业盈利空间大幅压缩，生意也就难以为继；最后，宏观政策环境的变化亦不容忽视，随着国家“八项规定”等反腐倡廉政策的深入实施，政府公款消费受到严格约束，这一传统上支撑高端餐饮市场的重要消费群体大幅缩减，直接冲击了高端餐饮市场。

教培、健身行业频繁爆雷

上半年，教培与健身行业跑路风频现，多家知名机构相继宣布闭店。据壹览商业不完全统计，美吉姆、金宝贝、卡莫瑜伽、5KM等品牌门店大规模停业，超150家门店倒闭，涉及金额超千万。

其中，不少品牌选择“薅”一把羊毛再跑路。有家长表示，在金宝贝关店不久前，一些门店仍在鼓励家长们续课。此外，福州觅蒙体智能亲子游泳、IBOBI也在闭店前夕举行了618大促，不少消费者又购买了大额课程。

在壹览商业看来，这些品牌暴雷原因有三。

第一，行业入门门槛低，使得门店品质良莠不齐，难以确保稳定的盈利能力和健康的现金流状态；第二，“职业闭店人”涌现与监管缺失并存，导致圈钱跑路现象时有发生。悦动篮球就在公告中称，闭店安置工作将通过转课无忧进行，而企查查显示，该公司成立于2024年1月，注册资本仅5万元。

最为重要的是，这类实体门店多采用预付款消费模式。一般而言，预付制是为了在短时间内获得资金，以支撑品牌扩大经营或进行其他投资。同时，一旦消费者支付了预付款，他们更有可能在未来继续使用品牌的产品或服务，从而增加客户忠诚度。

但是，预付模式亦有很大风险。一旦品牌遭受外部环境冲击，没有更多现金流进入时，门店有很大可能出现资金链断裂的情况。同时，由于缺乏有效的监管机制，门店跑路并不罕见。而且，一旦商家卷钱走人，消费者也难有好的应对方法。如果选择维权，消费者要付出的诉讼成本、时间成本将远高于损失金额，最后的结果往往是不了了之。

实体书店面临大考

书店想活下来，越来越难了。

《2023年图书零售市场年度报告》数据显示，平台电商依然是规模最大的图书销售渠道，码洋比重为41.46%，短视频电商码洋比重为26.67%，垂直及其他电商码洋比重为19.93%，而实体店渠道码洋比重仅为11.93%。

据壹览商业不完全统计，2024年上半年，至少有4家书店关闭，1家书店闭店改造，1家书店闭店迁址。此外，网红书店十点书店也宣布7月将关闭旗下所有门店，退出实体书店行业。

可以说，实体书店的蛋糕，是被电商等势力瓜分的。毕竟，相较于实体书店，线上购书优势更大：图书种类更加齐全；购买更方便，单店的覆盖范围广至全国，可直接送货上门；营业时间更长，售后服务更好。

而且，线上书店，尤其是头部书店的拿货量比实体书店更大，议价权更重，这些因素叠加，线上的价格更显优惠。在当前的经济环境下，消费者自然会“用脚投票”，选择线上购书。

事实上，图书价格越来越高，影响的不仅是消费者，还有实体书店的经营者。一位哈尔滨独立书店负责人告诉壹览商业，她自己都觉得店里的新书价格实在太高，更别提消费者了。之所以还能继续经营下去，关键在于二手图书以及折扣图书的销售。

对于定价高的现状，这位负责人认为这个问题已经趋于无解，电商价格越来越低，盗版书、电子书挤压出版社的市场，为了保证利润，出版社不得不提高价格。标价提高，消费者不买账，选择等待大促折扣……现在的图书行业，已然陷入一个“恶性循环”。

产业观察家洪仕宾指出，图书行业需要重新审视定价机制和销售渠道之间的关系，实体书店需要加强与出版社之间的合作，共同推动图书价格回归合理水平，让消费者重回线下。除此以外，如何通过创新经营模式、提升服务质量、增强消费者体验来留住消费者，成为实体书店需要思考的问题。

从当前来看，实体零售行业确实面临着严峻挑战，但经营者们并没有坐以待毙，不少企业开始探索新的商业模式或对业务进行积极调整。壹览商业也会继续观察这些企业的动态，从中挖掘出引领行业发展的新趋势与增长点。