你有没有经历过，辛辛苦苦种下的菜苗，眼看就要长大了，结果一夜寒潮，全军覆没？
隔壁老王去年就吃了这个亏，年底的饺子馅都少了好几样。
种菜这事儿，可真不是光靠热情就能搞定的，尤其是在咱们南方，冬天那湿冷湿冷的，真能把人冻透，更别说那些娇嫩的菜苗了。
菜苗怕冻死？
别以为南方不下雪就万事大吉了。
要知道，霜冻的威力可一点不比雪小。
菠菜、小葱、白菜这“三剑客”虽然相对耐寒，但幼苗时期是真的扛不住冻。
就像人一样，小时候抵抗力弱，得好好呵护。
这个时候，就得拿出咱们的看家本领了。
翻耕土壤，就是最简单也最有效的方法之一。
就像给菜苗盖上一层“棉被”。
在种植前，把表层的干土翻到下面去，让菜苗扎根在更温暖、更湿润的土壤里。
你想啊，深层的土壤温度肯定比表层高一些，这不就相当于给菜苗的根系提供了个“地暖”吗？
而且，南方很多地方都是在坡地上种菜。
记住，定植完之后要顺势埋土，让新土平整，而没有收成之前，一场场的雪就会以这种形式保存下来。
山顶上的寒风不能将空气中的细小水珠冻成水滴，细细落下，而在坡面上留存的雪水能将温度提高很多，有益于菜苗生长。
这可不是迷信，而是老祖宗留下来的智慧！
土壤有大学问！
不过，光靠翻土可不行，还得注意土壤的排水性。
这就像盖房子，地基没打好，再好的房子也住不长久。
如果土壤排水性不好，菜苗的根系泡在水里，很容易烂根。
隔壁老王去年就是没注意这一点，一场大雨过后，菜苗全淹了，心疼得他好几天没睡好觉。
所以，种菜前一定要观察一下土壤情况，别怕麻烦，该排水的排水，该改良的改良。
就像医生看病，得先诊断清楚病因，才能对症下药。
肥料用不对，白费！
除了土壤，肥料也是个大学问。
幼嫩的菜苗既怕干旱，也怕霜冻，在它生长期间，光有周围热土是没用的，更重要的是时刻保护着它生长的根系不受伤害，不能冻坏。
在行中间撒施一层腐熟堆肥，能够让这些堆肥通过它们自身散发出的热量以及保暖能力为幼小脆弱的菜苗提供很好的保暖效果，防止因为寒潮降临而令幼苗受到影响。
但是要注意，千万别直接撒生肥！
这就像给病人吃猛药，不但没效果，反而会适得其反。
新的堆肥没有充分腐熟，各种物质还在酝酿中，会大量耗氧气气体进行反应。
而当温度较低的时候，会因为反应速度慢导致大量废气无法及时释出，这样就会占据滋养土壤的重要成分氧气，使得它无法继续发挥滋养作用，对植物生长有害，更是许多微生物进行反应后产生毒素等物质对植物生长产生伤害。
所以，要防止寒潮来临的时候，要先让堆肥完全腐熟之后再撒施到菜地里。
这样，冬天经过这几处反应之后堆肥只会成为无害产品而释放热量，同时掩埋在土中阻止热量散失。
一定要记住，肥料一定要腐熟！
小拱棚，真管用！
再给大家推荐一个“神器”——小拱棚。
前面提到，大雪对北方作物冬季生长是非常有利的一点，但是南方没有雪的时候，就要另外采取措施防止寒风和寒雨影响蔬菜生长。
现在棚廊式生产越来越受到重视，有些地方已经在逐渐推广起来。
棚廊式生产最简单实用的方法便是建造小拱棚，可以做到只在行上搭建小拱棚，将我们要保护的植物放置其中，既不会影响其他农活进行，也能起到非常好的保护作用，是一种方便又实用的方法。
搭建小拱棚有非常多优点，其最大特色便是仅仅遮挡住要保护植物的一小部分，所以不会像传统温室那样减少耕地面积，可在保护植物同时保证作物半日照，为作物创造更自然化的环境生长。
更重要的是，它具有极好的适应性，可以适应多种作物和多项技术使用，几乎没有局限性，是非常优秀的一种施工方式。
使用小拱棚可以非常有效地隔绝寒风与雨水，同时维持良好的通风状况，实现保暖效果并不会造成内部环境闷热压制植物生长，而是保证良好的植物生长环境条件。
虽然小拱棚不能照亮黑夜，但可以简单放一些光反射体，以提高效益，让植物尽可能吸收到更多光照，是一种更为人性化、更符合植物需要的一种施工方式。
总而言之，在南方冬天种菠菜、小葱、白菜，想要获得丰收，就得记住这“三板斧”：翻耕起垄，厚土保温；撒施堆肥，底层御寒；搭建小拱棚，防雨防寒。
当然，种菜这事儿，也得看天吃饭。
就像人生一样，总会遇到各种各样的挑战，但只要我们用心去经营，总会有所收获的。
就像老王说的，虽然去年冬天冻死了不少菜苗，但他今年吸取了教训，早早地就做好了准备，相信今年一定能有个好收成！
