在这个美食遍地的时代，总有一些家常菜能够瞬间唤醒我们的味蕾，让人欲罢不能。今天，我要给大家揭秘一款让人欲罢不能的土豆片做法——香辣干锅土豆片。这道菜不仅香辣可口，而且制作简单，几步就能搞定，保证让你一次吃上一盘还嫌不够！

首先，让我们来聊聊这道菜的独特之处。香辣干锅土豆片，顾名思义，关键在于“香辣”和“干锅”。土豆片经过油炸至金黄酥脆，再与辣椒、花椒等调料一同翻炒，每一片土豆都充分吸收了香辣的精华，口感层次丰富，让人回味无穷。而干锅的做法，更是让这道菜在保持热度的同时，将食材的香气发挥到了极致。

准备食材：

土豆、青椒、洋葱、姜蒜末、老干妈酱、花椒、红辣椒、食用油、老抽、酱油、盐、味精、香菜

具体做法：

1.今天我们来做一道下饭菜——香辣干锅土豆片，准备两个土豆，两个小青椒，半个洋葱，再切少量姜蒜末，一大勺的老干妈酱、花椒、红辣椒，我们把土豆擦成片，或者是切成片也可以，放入冷水中浸泡5分钟。

2.再把洋葱切丝，辣椒斜刀切段。

3.然后起锅加水，我们先把土豆片焯水，土豆片焯水变色就可以捞出了。

4.再另起锅，加入稍多一点的油，油热后下入花椒、干辣椒，炒出辣味之后下入老干妈酱，再下入姜蒜末，洋葱和青椒，炒匀之后下入土豆，快速的炒匀，然后加入少量的老抽调色，加入适量的酱油调味，然后翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精炒匀就可以出锅了。

5.出锅后再撒上少量的香菜末，我们今天这个香辣干锅土豆片就做好了，这个土豆片建议提前焯水，因为炒的时候比较急，然后也没有加汤，炒好之后可以快速的出锅，它也能很好的入味，如果没有老干妈酱，我们可以用郫县豆瓣酱代替，香辣过瘾，土豆片也是非常的下饭。