时光匆匆催人老，又是新的一年，过了元旦马上就来到了腊八。腊八节的前身为古代的腊日，是上古重要的年终祭祀日。它起源于古代的腊祭和蜡祭。腊祭在古代是一种重要的祭祀活动，人们猎取飞禽走兽，用来祭祀祖先和神灵，以祈求福祉。而蜡祭则是对与农作物有关的神进行祭祀，以报答其带来的丰收。起初，腊祭和蜡祭时间接近，逐渐合二为一，但并没有固定时期。直到魏晋南北朝时，才正式固定在腊月初八。这两种祭祀活动逐渐融合，形成了腊八节的雏形。
也就是说，在古代，人们为了感谢一年中农事耕耘所尽历的各种因素而举行的祭祀活动，祭祀的对象包括农神、百谷种子、田间道路与草棚、猫、虎、堤坝、水沟、昆虫等八位神祇，因为它们一年中对农事耕耘尽了力。祭祀时，女巫会化装成猫、虎、虫、农神等，居于主位享受祭祀。所以， 腊八节的起源，承载着古代人们对农事耕耘的感恩和对神灵的敬仰。
“腊八不忘仨，来年把财发”是一句民间俗语，其中“仨”指的是腊八节期间不能忘记的三件事，它们分别寓意着结财、发财和祈福求富。这些习俗体现了人们对美好生活的向往和祈愿，也是中华传统文化的重要组成部分。
旧时，到了腊八，生意人都要对一年的收支进行算账，算清楚全年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。由于腊月里讲究忌讳，所以就用与“算”同音的“蒜”，来代替算账的“算”。称为“腊八算”。北方还有着“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱”的说法。吃腊八蒜，寓意“结算财富”，算算一家人的经济账目，来年财富贵满堂、年年有余。直到现在，民间还有“腊月不欠账”的说法。
除此之外，“过了腊八就是年”，过年吃饺子，吃饺子不吃蒜、香味少一半。等到过年的时候，腊八蒜都变绿了，而腊八醋里也浸满蒜的香辣味，吃饺子时蘸着腊八醋就着腊八蒜，去腻增香又解馋、别有一番滋味。
腊八蒜的泡制其实很简单：
1、 在选蒜时，不要选又包又套过度包装的蒜，这些蒜很可能都经过了辐射源解决加工，以让其保质期更长，用它们泡腊八蒜，很难泡绿，泡多少天还是白蒜。最好选择成辫的蒜，这些蒜没有经过特殊处理，很容易变绿。
2、 只要选蒜选对了，剥好蒜瓣后，直接用干毛巾将表面灰尘擦掉即可，装入瓶中、倒上醋，盖好盖子，没几天就能变绿了。
3、 至于在泡前要将蒜洗几遍、晾干、剪掉头尾，还要将醋烧热、加白糖、白酒、盐等等过程，都是后人在制蒜、吃蒜的过程中加入了自己的方式方法。最早的腊八蒜制作其实非常简单，有蒜有醋就行了。由于现在的蒜在源头就进行了加工，导致后期很难或者根本泡不绿，所以有些人会认为蒜应该选紫皮的、或者蒜没去头尾、醋没选对、放置的温度过高了……把原本简单的事衍生出很多规则和窍门，其实没这么复杂的。
在我国，腊八要喝腊八粥的历史，已有一千年以上的历史了。腊八粥主要以各种杂粮、再搭配上各种干果，然后加入清水一起熬制便可，制作简单又方便，吃起来软糯香甜，口感丰富，老幼皆宜。人们通过吃腊八粥等方式寓意着来年五谷丰登、生活富足。
相传腊月初八是也是佛教创始人释迦牟尼成道之日，又被称为“佛成道节”。古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教从古印度传入中国后，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”因此，每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥；除了喝腊八粥，在我国民间，尤其是北方地区，还有着泡腊八蒜、吃腊八面、做腊八豆腐等美食的习俗；而在湖南、广西等南方地区，讲究吃腊八饭、腊八豆、糍粑等美食。
腊八粥又被人们称之为是“福寿粥”，寓意着吃了腊八粥之后，可以福寿延绵！又因“八”与“发”谐音，喝腊八粥也寓意着“把财发”。腊八粥不会在腊八这天全吃完，在接下来的日子继续吃上几天，就到了年关了，“腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三” ，寓意着“年年有余”！
腊八节拜佛祭神，这是一个充满深厚文化底蕴和宗教意义的传统习俗。
每年农历十二月初八，最初是上古重要的年终祭祀日。后来，随着佛教的传入，这一天逐渐成为了纪念释迦牟尼佛成道的日子，因此也被称为“法宝节”、“佛成道节”或“成道会”等。腊八节拜佛是佛教信徒们表达对佛祖的崇敬和感激之情的方式。他们通过拜佛来祈求佛祖的保佑，希望在新的一年里能够平安吉祥、心想事成。
腊月初八在道教文化中也有着特殊的地位，被视为“王侯腊”，是五腊之一。（“五腊”分别指的是以下五个日子：
天腊：正月初一，这一天是五帝校定生人神气时限长短的日子。
地腊：五月初五，这一天五帝校定生人官爵、血肉衰盛。
道德腊：七月初七，这一天五帝校定生人骨体枯盛。
民岁腊：十月初一，这一天五帝校定生人禄科官爵。
王侯腊：十二月初八，这一天五帝校定生人处所，受禄分野。
五腊日是道教中重要的节日，被认为是五帝聚会的日子，信徒们会在这几天进行祭祀、斋戒等活动，以祈求五帝的保佑和恩赐。）
腊月初八与正月十五、七月十五和十月十五等日子齐名，这些日子不仅是道教三官大帝的生日，也是祭祀祖先的重要时刻。在道教信仰中，腊八节这一天人们会进行各种祭祀活动，祈求五帝道教的五方帝明神保佑家人平安，同时也希望通过祭祀祖先来积累福报。在这一天进行祭祀和斋戒寓意为自己和家人带来好运和福气。
除此之外，在腊八节这一天，还有祭祀祖先和神灵的传统。这是古人对自然、生活中的守护神灵表达敬意的独特仪式。其中，“祭五神”这一习俗尤为引人注目，它包括门神、户神、宅神、灶神以及井神。这些神祇分别象征着家庭与生活的不同面向，是古人日常生活与精神世界密切相连的体现。在腊八节这天，人们会以隆重的礼仪祭祀这些神灵。例如，贴上门神画像或对联来祈求家宅平安；祭祀户神来祈求家庭和谐稳定；祭祀宅神来表达对居住环境安宁的愿望；祭祀灶神来祈求来年五谷丰登；祭祀井神来表达对水源的珍视和感恩之情。
现在，人们在腊八时节，做好腊八粥之后，第一碗腊八粥，仍然要供奉给家中供奉的神佛、祖宗，感谢神灵和自然界的恩赐，祈求来年丰调雨顺、五谷丰登、驱疫禳灾，祈福求富！
综上所述，腊八节的文化意义深远而丰富，不仅是祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的重要节日，也是庆祝农业丰收、促进人际关系和谐的美好时刻。腊八不忘仨：结财、发财和祈福求富，不要忘呀！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
