我家楼下开了个卤味店，老板是个老实巴交的人。前两年生意好得不得了，天天排队！现在呢，哎...冷冷清清的。上回跟老板唠嗑，他说成本涨得厉害，肉价飞涨，调料也贵，卖价不敢涨，利润薄得跟纸一样。 我听了心里也不是滋味，大家钱包都紧巴巴的，谁还天天买卤味啊？老板愁得头发都白了几根...

网友分享：

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啤酒用啤酒花发酵出来就行最简单的，添加大米降低下成本也还说的过去，现在看市里上五花八门的配方，香精、糖浆、浸膏、红曲妥妥的勾兑。甚至还有加防腐剂的还正大光明写着由多少度稀释而成，就说写着配料表，你们会看吗，买那些啤酒还不如兑杯糖水来的健康

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包括头部几个牌子我都中过招，上吐下谢，差点送命，几年没买了，以前是加班就买配啤酒，

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人云亦云的从众心理，不了解就别瞎起哄。老汤是卤货的灵魂，是种子，就像以前蒸馍用的老面头。每次卤货都要加新水，以保证新陈代谢，卤完出锅都要倒桶，滤净料渣。大料只加陈皮，肉桂，白芷，花椒，辣椒，麻椒……无添加剂防腐剂，无色素。自己每天都吃，以检验和保证口感。当天卤当天卖，保证新鲜卫生又好吃。

小编有话说

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