秋天，是一个凉爽宜人的季节，树叶渐渐染上了金黄，空气中弥漫着丰收的气息。然而，随着气温的下降，人体的新陈代谢也有所变化，很多人容易出现咳嗽、痰多等症状。这个时候，饮食上就需要有所调整，多吃一些润肺止咳又化痰的食物，有益于身体健康！

茼蒿，又名蒿子、蒿菜，富含丰富的维生素A、维生素C以及膳食纤维，能够有效促进消化，增强免疫力。此外，茼蒿还有清热解毒、润肺化痰、安神助眠等功效，能够帮助清除体内的湿气和痰液，对于秋季常见的咳嗽、咳痰症状有很好的缓解作用。它的清香口感，也让许多美食爱好者趋之若鹜。

食谱一：蒸茼蒿丸子

材料：茼蒿200克，葱花适量，胡萝卜50克，鸡蛋1个，盐适量，面粉适量，五香粉适量，清水少许。

做法如下：

1. 将茼蒿洗净，沥干水分，切碎；胡萝卜洗净去皮，先切细丝，切成小丁。

2. 在一个大碗中，将切碎的茼蒿、胡萝卜丁、葱花、鸡蛋、盐、五香粉、面粉放入，慢慢加入少许清水，用筷子搅拌均匀，直到所有材料融合成糊状。

3. 将搅拌好的材料团成小丸子，放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到丸子熟透。蒸好后，可以搭配蒜泥调味，风味更佳。

蒸茼蒿丸子是一道健康美味的佳肴，外皮嫩滑，内馅鲜香，营养丰富。通过蒸的方式，保留了茼蒿的清香和营养，搭配蒜泥，味道更为独特，适合家庭聚餐或日常小吃。

食谱二：蒜蓉茼蒿炒虾皮

材料：茼蒿200克，虾皮50克，蒜蓉适量，盐适量，食用油适量。

具体做法：

1. 将茼蒿洗净，切段；虾皮稍微冲洗一下，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入蒜蓉炒香，加入虾皮，翻炒均匀，出香味后加入茼蒿段，快速翻炒，加入适量盐调味，炒至茼蒿变软即可。

蒜蓉茼蒿炒虾皮色香味俱全，虾皮的鲜味与茼蒿的清香相互交融，十分美味。此菜简单快捷，保留了食材的原汁原味，适合忙碌的上班族，快速又健康。

食谱三：茼蒿拌黑木耳

材料：茼蒿200克，黑木耳适量，小米辣适量，蒜蓉适量，酱油适量，食用油适量，盐适量。

详细做法：

1. 将茼蒿洗净，切段；黑木耳泡发后撕成小块；小米辣切段。

2. 锅中水烧开，先将茼蒿焯水1分钟，再将黑木耳焯水，捞出沥干。

3. 在碗中加入蒜蓉、小米辣，浇上热油，激发香味，然后加入酱油、盐，调成调味汁，将焯水后的茼蒿和黑木耳放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

这道凉拌菜色彩丰富，口感清爽。蒜蓉和小米辣的加入，让整道菜更加开胃。茼蒿和黑木耳的搭配，不仅美味，还有助于增强免疫力，非常适合秋天食用。

秋天，随着气温的变化，饮食习惯也应随之调整。茼蒿作为“挖痰菜”，在这个季节尤为重要。无论是蒸、炒还是凉拌，茼蒿都能展现出不同的风味，帮助我们清除体内的陈年老痰，保持健康。超市里几块钱一斤的茼蒿，既经济又实用，值得大家在这个秋季多多尝试！

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