众所周知，多摄入维生素C可以增强人体对病毒的抵抗力。维生素C能增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力。
维生素C在胶原合成中同样起着重要作用，使得维生素C今年初被上海卫健委指定为预防新型肺炎药物。
维生素C能够治疗癌症
目前，美国医学期刊《Cell》杂志上发表了一篇关于维生素C的研究文章，科学家发现维生素C能够抑制造血干细胞的增殖，促进细胞凋亡，抑制血液肿瘤的发生。研究指出，TET2突变基因是白血病中一种常见的基因突变类型，能促进正常细胞向癌细胞的转化。但维生素C能明显抑制造血干细胞的增殖，降低白细胞水平，抑制白血病的进程。
医学期刊《Cancercell》近期也发表了一项关于维生素C的研究，结果表明，维生素C具有抑癌作用。Ⅰ期临床试验采用高剂量维生素C治疗癌症，研究结果表明，常规注入脑癌和肺癌患者体内的每日推荐维生素C含量800-1000倍是安全的，并可改变细胞内Fe（铁）代谢，诱导活性氧的产生，致使癌细胞内特异性DNA损伤而引起癌细胞死亡，达到有效治疗癌症的作用，且术后患者生存期明显延长，肿瘤明显缩小。
一、维生素C四大显著特征
维生素C 除了以上作用，对于人体健康，它还有具有以下四种作用：
1、增强人体免疫功能
维生素C目前最主要作用集中于提高机体免疫力。免疫是人体一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质。机体免疫应答功能中有类重要细胞，它叫做淋巴细胞，由T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤（NK）细胞组成，可以将它们类比成人体内部防御的利剑。
根据目前医学期刊《Antioxidants》内的一篇有关维生素C对人体淋巴细胞的综述：维生素C能够促进T细胞和NK细胞的增殖，并影响其细胞功能。
2、促进胶原蛋白形成
早前发表在医学杂志《Cosmetic Science》上的一项研究指出：人体内胶原蛋白是一类纤维蛋白，含有大量的羟脯氨酸和羟赖氨酸，它们分别由脯氨酸和赖氨酸羟基化所形成。脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶能促进脯氨酸和赖氨酸向羟脯氨酸与羟赖氨酸转化，从而促进组织细胞间质中胶原的形成。
3、促进人体吸收铁质
近年一份科学杂志《Food& Function》上发表的一项研究指出：维生素C有很强的还原性，能将食物中的Fe3+还原为Fe2+，但人体只能吸收Fe2+，这有利于人体内血红蛋白的产生，有利于术后恢复。
4、治疗坏血症
现代的《大学化学》教材中有一篇文章——《坏血病的克星——维生素》，专门阐述了维生素C对治疗坏血症的作用。维生素C的别名是抗坏血酸。当人体维生素C缺乏时，身体内的微血管会变得非常容易破裂，血液会流向邻近的组织，从而引发不良坏血症。
患有坏血症的病人大多伴有牙龈肿胀、出血等症状。丰富的维生素C能增强血管之间的胶原蛋白，将微血管牢固的保护，增加血管强度和弹性。
怎样补充维生素C？
有人问，维生素C既然这么重要，能自己合成吗？不可以。既不能自我合成，那我们又该如何补充呢？
根据《中国居民膳食指南》推荐成人每日维生素C摄入量为100毫克/天，但现代人的生活习惯大多不规律，工作忙碌的时候也只能吃一些快餐，长期这样可能会出现维生素C缺乏的症状。
那多吃蔬菜行不行？由于维生素C在果蔬中不稳定，当遇到碱、热、光、氧等条件易被破坏，也不太理想。因此，适当补充一些外源性维生素C是很好的选择。
