开封第一楼是清朝末年的近百年老店，以灌汤包一绝而闻名遐迩。其灌汤包皮薄馅多，汤汁鲜美，令人回味无穷。
开封第一楼小笼灌汤包子，用料考究，制作独到，以其薄皮大馅、灌汤流油，软嫩鲜香的风味特点，以及独特的形状美而令人倾倒，被誉为 “中州膳食一绝”。吃包子也有讲究，轻轻提，慢慢移，先 “开窗”，后喝汤，一口吃，满嘴香。无论是本地居民还是外地游客，都对开封第一楼的灌汤包赞不绝口。它不仅是一道美食，更是开封饮食文化的重要代表。
二、中兴楼
中兴楼是老开封人熟知的馆子，有着悠久的历史。其前身为中西楼，创立于上世纪 20 年代，迄今已有百余年。创立之初是为了满足开封当地回族居民的需求，堪称清真版的又一村。
中兴楼的菜品不仅味道鲜美，而且选料讲究。其牛羊肉菜、烩三袋、金银丝、涮羊肉、火爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉、大葱爆肉片等菜品颇受欢迎。这些菜品在制作过程中，注重保留食材的原汁原味，同时加入了独特的调料，使其味道更加鲜美。
三、稻香居
稻香居拥有 140 多年历史，是开封名副其实的老字号。其招牌菜炒红薯泥和黄焖鱼每次去都必点。炒红薯泥是河南开封非常有名的汉族传统小吃之一，也是久负盛名的中州名菜。黄焖鱼选用新鲜鱼类经黄焖工艺烹制，鱼肉鲜嫩入味。选用黄河中的野生小杂鱼，严格腌制、炸、焖，直至一锅色泽金黄、汤味鲜美的黄焖鱼出炉。
四、沙家酱牛肉
沙家酱牛肉是一家百年老店，在开封可谓家喻户晓。其酱牛肉堪称一绝，选用上等牛肉长时间酱制，色泽鲜亮，味道香浓，肥而不腻，回味无穷。牛肉保留了补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合各类人群食用。尤其是在冬天，来上一份沙家酱牛肉，还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
沙家酱牛肉不仅是一道美食，更是开封非物质文化遗产的一部分，在《开封非遗地图》名吃篇中，肉香浓郁，烂而筋道的沙家酱牛肉让人馋虫发作。它见证了开封的历史变迁，也成为了开封饮食文化的重要代表之一。
五、全美老店
全美老店始创于 1897 年，是一家拥有百年历史的传统糕点店。其用料极为讲究，制作出的糕点色泽诱人，风味独特。店里的玫瑰饼、核桃酥等经典之作，让人回味无穷。
全美老店在开封相当于稻香村在北京。全美老店是 “开封名吃”“河南名吃”“非物质文化遗产保护项目”，店面不大，装修得古香古色，柜台很干净，里面摆满了各式传统糕点。
六、邢家锅贴
邢家锅贴始创于清朝光绪 8 年（公元 1882 年），是开封传统小吃的代表之一，也是开封较早的地方名吃。邢家锅贴老店位于开封市金明区大梁路 (近市财政局)，交通便利。这里特别实惠，分量足，很多人可以分吃一份。现做的锅贴都是热乎乎的，又香又脆，就算等得久一点也值得。
邢家锅贴在开封深受市民喜爱，此次在新华总社机关食堂亮相也备受首都群众欢迎。它不仅是一道美食，更是开封饮食文化的重要组成部分。如果你来到开封，一定不要错过邢家锅贴。
七、化三驴肉汤馆
化三驴肉汤馆虽历史不算悠久，但在开封却有着极高的人气。其驴肉汤堪称一绝，选用新鲜驴肉和驴骨长时间熬制，汤色乳白浓郁，散发着诱人的香气。
化三驴肉汤馆在开封有很多家店，每到饭点食客爆满。总店延续了十几年的传统，喝汤先买牌。店里有专门负责切驴肉的师傅，驴肉切得薄薄的，碗里放上葱花、香菜、驴肉、驴血、驴肠、驴肝，再用熬好的驴肉汤一冲，上面加上红红的辣椒油，喝起来热乎乎的，非常暖和。店里面还有现吃现烙的葱花饼，配着驴肉汤别提多美味了。
八、大宋逍遥胡辣汤
大宋逍遥胡辣汤作为开封的一家特色馆子，以其独特的风味吸引着众多食客。这家店虽为新店，却迅速在开封的美食江湖中占据了一席之地，成为开封最好喝的胡辣汤之一。
在大宋逍遥胡辣汤总店，你能感受到浓浓的烟火气息。这里大多是老街坊来光顾，非常本地化，让人倍感亲切。无论是早上来一碗热气腾腾的胡辣汤开启美好的一天，还是在其他时间来品尝这独特的美味，大宋逍遥胡辣汤都不会让你失望。如果你来到开封，一定要来这家新店尝一尝这香辣可口的胡辣汤。
九、陆稿荐
开封 “陆稿荐” 酱肉老店创立于清同治元年（1862 年），有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。陆稿荐在历史上也有着诸多传奇故事。据传，清顺治年间，苏州一陆姓酱肉小店，煮肉缺柴而将破草席投入灶中，不料肉酥润浓郁，异香四溢，从此生意兴隆，肉店易名 “陆稿荐”。
开封 “陆稿荐” 历史悠久，素负盛名。始创于清同治年间，最初由陆姓人开办，后易为陈姓人接手经营，店址几经搬迁。光绪二十七年，慈禧太后携群臣在开封做寿聚宴，“陆稿荐” 数道名馐作为寿礼贡品，倍受礼遇。
如今，陆稿荐依然是开封美食的代表之一，深受食客的喜爱。它不仅是一道美食，更是开封历史文化的重要组成部分。
十、又一新饭庄
又一新饭庄始建于清光绪三十四年（1908 年），前身是 “又一村”。它是正宗豫菜第一家，名厨荟萃，烹饪技术精湛。这里有众多中国名菜，其中糖醋软熘鲤鱼焙面尤为出名。
1933 年，康有为游学开封，各界名流在又一村设宴招待，康有为吃到高兴处，挥笔题了 “又一村” 三字为该店制匾。此后，又有众多名人如梅兰芳、蒋介石、周恩来、张学良等都与又一新有着不解之缘。
